第13章 卤料汤也不能浪费啊(1/2)
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楚辞也是如此,他不敢保证自己这次选择的卤料是天下第一,但他可以保证是适合大众口味的。
加入卤料之后,继续一通翻炒,直炒到楚辞额头见汗,双臂发麻。
最后加入精盐,楚辞对着帮工点点头。
“行了,加开水吧,和猪蹄一齐就行。”
楚辞退下去,接下来就是慢炖了,注意火候就行。
这一通操作,在楚辞看来是稀松平常,但在其他人眼中,就是经验丰富,信手拈来。
“厉害啊,小楚师傅!”
“这劲头,不知道的还以为干了三十年大席呢!”
“呜呼,香味已经出来了,这猪蹄,肯定不赖!”
“别看了,先切你的鱿鱼去!”
楚晓宁则看得是目瞪口呆:“哇,楚辞叔叔好厉害啊!”
“爸爸,真没说大话!”
妈妈则轻抚着楚晓宁的脑袋,嘴角露出笑容。
“哼,这次就当他办了个好事吧,终于挽回点信任了。”
随着时间的流逝,大锅里的水不断沸腾。
在小火的稳定攻势下,猪蹄迅速土崩瓦解,露出体内浓厚的香气。
这股香气迅速传遍整个院子,甚至开始攻向邻居房间。
“好香啊,这是猪蹄的香味!”
“老楚家明天做大席,这是大师傅在其他做卤货呢。”
“是嘛,我得去瞅瞅!”
院子周围聚集的人越来越多。
楚辞在炖猪蹄的时间,一直在准备食材,比如给鱿鱼切花刀,给牛腩整鸡切块焯水,给带鱼切断。
楚辞抬起头,一脸懵逼。
帮工原来有这么多人吗?
在众人的目光中,楚辞掀开锅盖,查看猪蹄的火候。
枣红色的卤汤上下翻飞,猪蹄浸润其中,红的发亮,黑得诱惑,香味扑鼻!
楚辞拿起筷子捅了捅,嗯,快好了。
一回头,身边已经聚满了人。
楚晓宁小腿紧倒腾,居然冲到了第一的位置。
“哇,楚辞叔叔,好漂亮的猪蹄啊!”
楚辞苦笑,说的好像自己长猪蹄了一样。
“这猪蹄,这色泽,看着就诱人啊!”
“要不说是小楚师傅呢,其他人谁有这个水平!”
“唉,可惜这猪蹄今天吃不到,只能等明天了。”
“诶,小楚师傅,这卤汤还有用吗?”
楚辞放下筷子:“按理来说,这卤汤还可以再做几次卤货的,但是我也没打算带走,东家应该也没时间利用,所以就倒掉吧。”
“别倒掉啊!多浪费啊!”
一位乡亲忍不住追问:“那都可以卤些什么东西呢?”
楚辞稍作思考:“肉类的话,一些边角料部分是最好的,卤鸭脖、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸭头之类的。素菜类的话,藕、花生米、豆干、海带、腐竹、干豆腐皮都可以。”
“如果都没有,煮熟的鸡蛋也可以,剥了壳,也可以炸个虎皮鸡蛋。”
那位提问的乡亲突然转身就跑。
身边的人立刻追问:“诶,你干啥去。”
“我家里正好有干豆腐皮,我拿来借个味!”
其他帮工也如梦初醒。
“对啊,我家冰箱里有鸡爪子呢!”
“我家有豆干!花生也有!”
楚晓宁也赶快跑回家,扯着嗓子大喊:“妈妈,给我煮鸡蛋!”
一时间,众人四散,楚辞一脸茫然。
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