第94章 炼制腊肉(1/2)
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闻言,林邵泽答道:
“老宗师,即便调料不足,口感或许略逊,但与传统猪肉相较,已是天壤之别,至少去除了那浓郁的腥臊之气。”
“另外,老宗师可知为何百姓饲养的猪有那般刺鼻气味?除了未施丹浴之外,猪的生活环境及食物亦是关键所在。”
“老宗师请看我这养殖场的环境,再想想百姓家的猪舍,便知异味从何而来。猪自幼生长于污浊之地,岂能无腥臭,人亦如是。”
李渊听罢,回想林邵泽的养殖场,再对比百姓的猪栏,确如其所言,污秽环境,何物不臭。
于是他回应:“原来如此,非仅丹浴之故,居所环境亦影响甚巨,怪不得百姓饲养的猪肉腥臭难耐,难以入口。”
“邵泽,你是否有意将此饲养之法传授他人,让百姓也能如你一般育猪,如此一来,大唐民众便可增添一道肉食佳肴。”
林邵泽笑道:“老宗师,我何时藏私了?此法摆在眼前,只待人去观察询问,至于是否传遍大唐,便要看老李如何了。他若广而告之,百姓自会知晓;若不言传,只能待他们自己发现其中奥秘。”
李渊听后点头,此事需朝廷之力方能推行。林邵泽继续说道:
“此猪肉不仅可以鲜食,还可炼制成腊肉,炼成之后,可保存两三年而不腐,且味道更显独特,别有一番风味。”
李渊闻言,惊讶问道:“邵泽,你所言当真?猪肉竟可存放两三年不变质?”
林邵泽回道:“老宗师,何时听我虚言过?凡是我承诺之事,从未落空过。”
李渊思量,林邵泽所言之事,皆一一兑现。此时,郑晓曦插话:“大郎,那这腊肉该如何制作,过程复杂吗?”
闻言,林邵泽回应道:“娘亲,此事并不复杂,只是需耗费些许灵盐罢了。此腊肉能保持两三年不失其味,关键便在于此盐。我正欲尝试炼制,今日之气候亦是制作的绝佳时日。”
二人闻之,顿时兴致盎然,林邵泽竟要亲手炼制那传说中的腊肉。
林邵泽素来雷厉风行,一旦决定之事,便会即刻着手。他步入后院炼丹室,取出剩余的灵猪之肉,将其切割成条状,随后寻来一只大型铜鼎。
将洗净的五花肉置入铜鼎,林邵泽开始均匀涂抹灵盐。待所有腊肉皆被覆以灵盐后,他又取来丝线,开始将腌制好的五花肉穿串。
紧接着,他又找了几根坚韧的灵木枝,编织成晾肉架。随后,他将腌制完成的灵猪肉挂于其上。
李渊目睹这一切,向林邵泽问道:
“邵泽,这就完成了吗?”
林邵泽应声道:
“正是,已大功告成。只需如此晾晒数日,待肉中水分消减,再移至灶台之上,借烹饪时的火焰温养,便可成矣。”
“三月之后,腊肉自会醇香四溢,只需稍加蒸煮,便是人间美味。肉之所以腐臭,皆因其中蕴含大量水分,加之天地间滋生的微灵生物在其内繁衍,导致肉质败坏。”
“若详述其理,恐令老丈困惑,此涉及诸多修真知识。总而言之,不论灵猪、灵牛、灵羊、灵鸡之肉,皆可按此法妥善保存许久。”李渊闻言,点头示意,大致明白了其中奥秘。
郑晓曦此时开口:“夫君,那为何鲜肉置于冰晶之中也能长久保鲜呢?”
林邵泽答道:“娘子,原理相仿,亦与灵生物学中的微灵生物相关。唯有抑制这些无形之虫滋生,肉方能久存不腐。”
“至于冰晶之效,因其寒冷异常,微灵生物无法生存,故肉不易腐臭,保持新鲜。”李渊听罢,惊讶地反问道:“邵泽,你说的这些都是我们看不见的微灵生物?”
林邵泽闻言,淡笑道:“自然,且数量之多,难以计数。不必他言,单是吾等腹内,掌心之上,便满是微不可见的灵虫,只是凡人肉眼无法察觉罢了。”
\"我们的躯壳为何会朽败恶臭,根源在于寄生于我们体内的微虫失去了养分之源,故而凋亡,随后引致我们的肌体腐化。\"
李渊听见林邵泽的话语,瞬间感觉寒毛直竖,脊背发凉,只因林邵泽所言太过惊人。
他们的体内竟然寄宿着难以计数的虫类,这怎能不让他心生悚然。
林邵泽望见李渊与郑晓曦面色略显惊骇,笑道:
\"呵哈!无须恐慌,这些微小生物对我们并无害处,反而是它们的存在维系着我们的生命。若它们大规模消亡,那便预示着我们的寿元也将耗尽。\"
李渊闻言更为震惊,转头向林邵泽问道:
\"邵泽,此言当真?如若离了这些微虫,我们竟无法存活?\"
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