第一百五十九章:科技狠活嘎嘎强(2/2)
这两道菜有汤有水,保温效果还是挺好的,提前十几二十分钟端上去没问题,后面的宫爆鸡丁和辣子鸡,在如今已经进入十二月底的天气,还是比较容易凉的,等张主任来了现炒也赶得上。
正好能让他吃上热乎的菜。
新鲜出炉的菜和放了一会儿的菜之间,差别还挺大的,味道绝对略逊些。
紧接着便是正式开始烧菜。
边上没事的则都在围观。
然后看了没一会儿,李象就觉得自己已经明白高芸为什么不介意他们观摩了,因为他们最多只能观摩个流程,具体秘方啥的,大多数依旧是保密状态。
比如说第一道菜,奶汤酸菜鱼。
酸菜他们都没见过,而且那个酸菜好像还是预先炒过的,里面放了些香料和不知名的调料,关键秘方应该就在那一小碗酸菜里。但那一小碗酸菜是高芸提前做好带来的,还有中途撒的那些粉末应该也是秘方,这些全都是未知的。
后面三道菜大体都是这样。
流程他们是很轻松看明白了。
但当中的秘方是一点都不知道。
想复制,最起码得先准备三四十条鱼以及各种配菜之类,然后慢慢尝试。
万一当中有些材料来源于外地。
那更麻烦,也更难以复刻。
如今可不是几十年后,来自于天南海北,甚至于外国的材料,都能随随便便在网上买到,现在怎么形容呢,高芸这次用的干花椒和干辣椒,全部都是在未来世界那边买的,这边高芸在供销社就没看到过有干花椒以及干辣椒售卖。
毕竟本地人其实不怎么吃辣。
最多也就是青椒炒个肉丝啥的。
豆瓣酱之类的东西是根本没有。
本地的辣椒酱,一般就是用新鲜的长红椒加点生姜大蒜和盐水搅成泥,保存的好的话,吃个一年没有什么问题。
干辣椒和花椒啥的,他们这边是真没吃这些东西的习惯,自然也没人卖。
那个张主任,在高芸将酸菜鱼和水煮鱼做好之后就来了,同时为了不太过于脱离群众,他显然不可能一个人在外面一大群工厂员工面前,吃四道荤菜。
所以他是直接去了食堂的后厨。
搬了个桌子在高芸边上吃。
李象为了尝尝味道,最好能通过味道稍微分辨下大概用了哪些调料,也毫不客气的坐到张主任对面同样吃起来。
刚开始两个人都还算矜持。
但很快便矜持不起来了,因为这些菜不仅十分美味,同时还有着他们以前从来没有吃过的新鲜感,美味和新鲜感加到一起,简直就是双重暴击,绝了!
两个人筷子就差在菜盆里打架。
开玩笑,高芸那么多鸡精白放的?
人类折腾了这么多年,比如说开水白菜里面的那个开水,又比如说佛跳墙里面放那么多海鲜之类,为的是什么?
为的不就是一个鲜字。
如今这个时代,味精用的其实并不是很多,不少人甚至都还没听过这玩意儿,他们本地提鲜主要是靠酱油当中的鲜味,所以高芸往菜里放那么多鸡精。
虽然不至于达到降维打击的程度。
但肯定能让菜肴味道有一定提升。
后面上来的辣子鸡和宫保鸡丁,同样是让他们欲罢不能,特别是尝到宫保鸡丁的时候,李象整个人都相当迷茫:
“怎么会这样,这分明就是鸡胸脯肉啊,可是鸡胸脯肉为什么能这么嫩。
而且这么入味,这么鲜……
蚝油吗?不对,鱼露也不对……”
相比较李象还有些纠结于鸡胸脯嫩的不合常理,有违三观,张主任就无所谓多了,好吃就行,管肉为什么这么嫩呢,那是厨师的事,他又不是厨子咯。
半个小时后,他不仅菜吃了很多。
饭都扒了三碗,撑的直哼哼。
然后,在场一直围观,甚至于咽唾沫的其他人,还以为张主任已经吃饱。
剩下的那些菜他们说不定也能尝尝味道之际,张主任直接自己从后厨里翻出几个饭盒出来,并把剩菜都打包好:
“不能浪费,剩菜我就带走了。
小高厨师,明天记得过来到我那报到,我给你办入职手续,以后你就是二食堂这边的二厨了,另外对外的一些招待活动你也要参加,给你额外加补贴。
你的手艺,哎呀,真的是一绝。
要不是我这胃实在撑不下,我都想再弄一大碗饭,把你那个酸菜鱼里面的酸菜和汤,全部都拌着吃了,以前从来没有觉得那个黑鱼能这么好吃,那个汤能这么鲜,真的是鲜得眉毛都要掉了。
这么好的厨艺绝对不能浪费啊。
以后要多多麻烦你了!”
说完后又打了几个饱嗝,并且揉了好一会肚子,张主任便拎着盒饭走了。
“他怎么能这样,连吃带拿的,以前吃小灶剩菜不都应该给我们吗,好歹也让我们尝尝味啊,光看着他吃了,哎呀妈呀,我这胃里酸水都要泛出来了。
不行,得赶紧弄点东西吃吃。”
“唉,闻着这么香的味道,吃着大白菜炖萝卜,我突然好心疼自己啊!”
“留口汤也好啊!”
当然了,在抱怨之余,大家还是赶紧恭喜了一下高芸,恭喜他成功拿下二厨的位置,虽然是二厨,但在食堂里也仅次于主厨了,属于一人之下,万人之上,工资也不低,一个月四十块钱呢。
而且还能外出赚点外快啥的。
比如说帮人家办办宴席啊,或者帮厂里做做招待,肯定会有些补贴啥的。
菜做好后自己留一小份,也没人能说什么,毕竟大家都这么干,以后绝对不愁吃的,甚至家里人也能多沾荤腥。
开玩笑,即便是前几年最困难的时候,各大食堂里也没几个厨子被饿着。
高芸此时无疑也很开心,当即道:
“以后大家就是同事了,还希望大家多多关照啊,明天我稍微多带点菜过来,到时候做几个菜,请大家吃中饭。
今天就没办法了,实在没啥原料。
这样,要不我给你们烧个汤吧。”
“好诶,太好了,太棒了!”
“哎呀,这怎么好意思,明明是我们应该欢迎你入职,怎么还好意思让你破费,明天大家伙记得多少带点菜。”
“知道,谁好意思空手来!”
“可你带来的东西不都已经用完了吗?还烧什么汤,不会烧白开水吧。”
有人开心,有人惊喜,也有人赶忙表明态度,这年头去别人家做客,都得自己带点吃的,或者带点粮票啥的,高芸这边说要请客,但凡要点脸的都不好意思就这么坦然接受,肯定得出点菜。
还有人询问高芸要烧什么汤?
白开水可不能算汤。
而高芸能烧什么汤?当然是把带过来没用完的那些猪骨汤膏,直接舀进装满水的锅里,然后开火煮,水煮开之后又往里面放了些食堂里面剩下的熟菜。
蔬菜猪骨汤不就新鲜出炉了。
闻着很香,喝着也香,又香又鲜同时还有猪骨汤的味道,大家都挺满意。
有人询问那究竟是什么东西?
问就是祖传秘方啊!