第83章 桃花酥（2/2）

原来如此，唐文昊恍然大悟，他捏了一点色粉在手指上细细磋磨，这色粉非常细腻，且颜色特别艳丽，和从前的菠菜汁和红米紫米泡出的颜色完全不同。

“我想做成桃花酥，粉红的桃花可以象征春天，正好可以作为新年点心，这个色粉我做的不是很多，但让你做新年限定绰绰有余了，限定的点心一定要控制好购买数量。”

“徐姑娘，可否用我们的厨房试做一下？”

“当然可以！”徐从一本来就是想来这里做桃花酥的，这甜菜根粉自然不是免费的，虽然和唐文昊已经合作了很久，但若是想让他购买自己的甜菜根粉，不如让他自己看看做出的糕点的效果。

唐记糕点的后厨所以用料用具一应俱全，糕点师傅们都知道店里招牌的爆米花是这个小姑娘做的，也见过徐从一几次，所以自然是客客气气的。

唐记里有现成的枣泥馅，但是徐从一不想要，见有牛奶和鸡蛋在，徐从一打算做个奶黄馅，奶黄色搭配粉红色，也是很赏心悦目的。

徐从一麻利地取出五颗新鲜的鸡蛋，小心翼翼地将蛋黄与蛋白分离。她先将两勺面粉倒入碗中，随后加入一勺半的植物油，接着是两勺的绵白糖，最后倒入五勺牛奶。她一边搅拌，一边观察着液体的状态，确保各种材料能够充分混合均匀。待奶黄馅液体准备好后，徐从一将其倒入锅中，用小火慢慢加热。她手持锅铲，不停地翻拌着锅中的奶黄馅，生怕它糊底或结块。随着温度的升高，奶黄馅逐渐变得粘稠，最终凝聚成一团。徐从一知道，这时便可以出锅晾凉了。她迫不及待地用勺子挖了一点奶黄馅尝了尝，虽然缺少了黄油的香醇，但因为这里牛奶的品质上乘，奶香味道依然十分浓郁。徐从一满意地点了点头。

趁着奶黄馅晾凉的功夫，徐从一把做好的色粉揉进水油皮和油酥中，在店里这些都是现成的，而且因为是色粉的原因，直接把色粉揉进去即可，不用重新和面，揉好的面团粉嫩嫩的特别漂亮，连旁边的师傅们都忍不住多看了好几眼。唐记糕点的招牌是荷花酥，是用紫米泡出的水熬制出来的颜色，颜色在熬制的时候很容易发生变化，需要专业的师傅才可以熬出紫粉的颜色，而且因为是用煮好的液体和面，所以颜色淡淡的，做成荷花酥是刚刚好，但是想做出桃花的颜色是不可能的。好在徐从一做出了甜菜根粉，她用自己的色粉揉入面团，成功地制作出了桃花色的面团，为接下来的糕点制作做好了准备。

桃花酥的制作很简单，外皮和普通酥皮点心的做法是一样的，徐从一的手法熟练，用水油皮将油酥卷起来，擀开，再重复这一步骤两三次，直至酥皮层次分明。与此同时，她不忘将一旁的奶黄馅也处理好，待其完全晾凉后备用。唐文昊站在一旁，原本只是陪同观看，但见徐从一手法娴熟，便也按捺不住好奇心，主动请缨帮忙将奶黄馅分成一个个小团子，方便后续的包裹工作。他的动作虽然不如徐从一那般娴熟，但也毫不含糊，每一个小团子都分得恰到好处。

待粉色酥皮松弛得恰到好处，徐从一便开始了包馅的工作。唐文昊见状，也兴致勃勃地加入其中，两人并肩作战，包起桃花酥来。虽然唐文昊是老板，但此刻的他，却完全沉浸在了制作糕点的乐趣中。其他师傅们见状，也并未插手，而是各自忙碌着自己的工作，似乎已经习惯了自家老板在厨房里的身影。徐从一对唐文昊的表现有些刮目相看，没想到这位老板不仅懂得经营，连做糕点也是一把好手。

包好的粉团子再松弛几分钟，徐从一便拿出一个，轻轻地按扁在平底盘子上，使其形成一个大约一厘米高的扁平形状。这样按出来的桃花酥形状均匀，美观大方。接着，她用小刀均匀地割上五刀，然后用手将切割好的部分轻轻捏起，一朵栩栩如生的桃花便在她手中绽放了。最后，徐从一再用刀背在每个花瓣处轻轻划几下，增添了桃花的层次感。随后，她在桃花的中心点上一些奶黄馅，作为花蕊，再用筷子点上一些蛋黄，使得整个桃花酥看起来更加生动逼真。

唐文昊在一旁看得目瞪口呆，一朵朵精美的桃花酥在徐从一手中诞生，仿佛真的桃花盛开在眼前。他忍不住将旁边的师傅们都叫来看，师傅们也纷纷表示佩服徐从一的手艺，没想到如此简单的步骤就能制作出如此逼真的桃花酥。

“好了，剩下的就是烤制了。”徐从一轻描淡写地说道。她提醒道：“烤制的温度不能太高，要不然桃花酥容易变黄，就不好看了。”说着，她便开始准备将桃花酥送入烤箱。唐文昊和其他师傅们也都围了过来，期待着这一批美味的桃花酥出炉。