第58章 做粉条（2/2）

“是啊娘，我在做粉条，像面条一样，但是比面条劲道的多，炖菜炖肉的时候都可以放进去，吸满了汤汁的粉条特别好吃！”

听自家闺女这么说，李大花很是期待，“那接下来怎么做，娘帮你。”

“不用啦娘，剩下的等沉淀就行了，等明天早晨沉淀好了再做别的。”徐从一笑嘻嘻的回答，她这个娘亲也是个馋猫呢。

第二天一早，徐从一早早的起来了，红薯粉已经沉淀的很完全了，上层的水变得清澈，徐从一把水倒掉，用铲子把沉淀好的红薯淀粉铲成一块一块的，晾在准备好的竹笸箩上，今天是个大晴天，没准下午就晾干了。

徐从一时不时过去翻动一下，等到晾晒到用手一捏就成碎末，就是晾好了。等午休起来，就可以做粉条了。徐从一还让爹爹找了个仓房里准备做水瓢的大葫芦，用烧火的炉钩子烫上几个洞，这样一个简易的漏瓢就做好了。

依旧是全家齐动员，但主力还是徐从一，为了方便操作也方便徐家其余人学习粉条的做法，徐猎户索性直接把东西都搬了出来就在院子里做。一大盆红薯只做出了大概十五斤的红薯淀粉，过滤出来的红薯渣徐从一也没让爹爹扔掉，而是喂了家里的鸡。

正式开始做粉条了，徐从一拿出一个小碗舀了一碗红薯淀粉到锅里，之后又舀了两碗到准备好的盆里，然后又用这个碗倒了七碗水进锅里搅拌均匀，放一点盐，用小火煮，边煮边搅拌，过一会锅里的淀粉水就变得粘稠，慢慢透明，这个时候将锅里的淀粉糊糊倒进刚才准备好干粉的盆里，把淀粉糊糊和干粉充分揉在一起，用手一拉是延展性非常好的粉团，这就算好了。徐从一揉团子，趁这功夫李大花麻利的换上另一口锅烧上水，水沸腾了，徐从一揪起一块揉好的粉团子扔进做好的葫芦漏瓢里，又让爹爹给自己找了个木棍，一边用木棍敲击漏瓢一边晃动漏瓢，均匀的红薯粉就到了锅里，像面条一样。等待一会，等锅里的粉煮成透明，就可以捞出来过凉水了。

几人一尝，还真是劲道爽滑，就是没什么味道。徐母和李大花接过徐从一手里的漏瓢，学着她的样子往锅里漏粉，一大团粉团做完，也做出来一盆粉条。徐从一估摸着每人一碗的分量，剩下的接着晾起来变成干粉条，这样什么时候想吃了用温水提前泡就好了。其实和湿粉条相比，徐从一更喜爱干粉条泡发后的口感。