第20章 教制糖（2/2）

剩下煮糖的步骤就和上次一样了，徐从一一边熬糖一边向徐母和李大花说话。

“看，这个时候明显锅里都是水，咱们就用大火，让它一直保持沸腾的状态，让里面的水蒸发出去。”

“看，这个时候水少了一半，就可以撤一些木柴，用中火就行了，方便观察糖的状态。”

“看，这个时候感觉糖已经很挂铲子了，咱们就再撤一些火，改成小火，要不很容易就煮过头，糖就会发苦。奶奶、娘，把木盒子拿来准备装糖了。”

徐从一又拿了一根筷子，“看，这糖煮的颜色变深了、变得很浓稠了，怎么判断好没好呢？用这个筷子就行了”。

话毕，徐从一把筷子直接插进锅，筷子稳稳的立在了锅中。

“好了！撤火！”

木盒里依旧撒了些面粉，徐从一手快的把糖浆一一舀进了木盒，这次整整舀了九盒，徐从一觉得还是先煮熟再榨汁的方式比较好，不仅榨汁的时候省力气，出糖率还高。

徐母和李大花看完制糖的整个过程都觉得有些不可思议，原来糖就是这么做出来的，还用的是遍地都是的猪萝卜。

糖做好还是照例放进仓房里晾着等待凝固，剩下锅里的糖徐从一没做成糖水，打算用来做糖炒栗子。

也到了饭点，徐从一很饿，但是搅了半天糖，这下胳膊是真抬不起了，凑合吃了几口菜饼，徐从一就赶紧回屋休息了。

今天起得早还干了很多话，这次她都懒得进空间睡了，直接往床上一倒准备进入梦乡。