第162章 干蒸烧麦、沙茶金钱肚、流沙包、红米肠、萝卜糕（2/2）

这牛肉丸刚一入口，苏醒就感觉口感爽脆、弹性十足，还能够明显吃出牛肉的颗粒感，果然是人工制作而成的，不是用机器搅拌的，而且牛肉丸有香菜和马蹄的加持，吃起来更加爽口有嚼劲，吸饱酱汁的牛肉丸结实但不柴，十分的入味。

咽下口中的牛肉丸，苏醒又拿起一个圆滚滚的流沙包，用于流沙包的面皮加入了胡萝卜汁，所以外表呈现十分好看的金黄色。

用手把松软的流沙包轻轻一撕，里面金黄色的流沙馅料倾泻而下，还在冒着微微的热气。

见到馅料流了出来，苏醒也不敢怠慢，赶紧把流沙包放入嘴中，顿时感觉到一股浓郁的麦香气息，而其中的馅料软韧香甜还带有沙沙的口感，甜与咸味完美得交融在一起。

流沙包的馅料是用蒸熟的咸蛋黄以刀背碾碎后，和糖、牛奶、油混合调匀做成，所以吃起来才会香甜浓郁，苏醒的舌尖甚至还能吃出咸蛋黄的颗粒感。

香浓的流沙包吃完，苏醒又看向了面前的餐碟中，只见里面摆放着类似于香肠模样的小吃，红红的外皮，十分有光泽。

从切开的横截面可以看出里面包裹着十分丰富的馅料，红红的外皮下，是一层金色的面包糠，而最中间白色的是鲜虾仁，红、黄、白三层颜色的搭配，让这道小吃看起来颜值很高。

这是红米肠，几乎是所有的酒楼茶点中都会出现的一道美食。

红米肠是将粘米粉、木薯淀粉、水混合均匀，制成肠皮蒸熟，包入虾和面包糠而成。

之所以会出现红色的面皮，是因为加入红曲粉或者红苋菜汁。

苏醒夹起一条红米肠，蘸了一下配送的酱汁，然后一口送入嘴中，细细一咀嚼，外面的表面软软糯糯的，又轻又薄，而里面的馅料很鲜，而且其中的面包糠和脆油条丝很是酥脆，嚼起来发出‘咔咔’的声响，再搭配上秘制的酱汁，咸甜可口，十分好吃。

苏醒三两口把红米肠吃完，又喝了一口凉茶润润口，苏醒看向了桌子上最后的一道点心。

这是一道白色的，像豆腐方块一般的模样的糕点，虽然在色彩上没有红米肠的颜值高，但双面被煎成了微微的金色，再配上中间的白色，看上去还是十分的诱人。

这是萝卜糕，在有的地区称之为‘菜头粿’同样属于早茶的传统的糕点，口感香软，味道清甜咸香，好吃又营养。

采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，还要加入澄粉一起用水做成米浆。

在米粉浆中加入腌制好的白萝卜丝，炒制好肥腊肉、虾米、玉米、腊肠丁等材料，搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。

用长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出便上蒸熟，吃的时候再入锅煎制，食之别有风味。

除此之外，还可以用用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用，味道也是十分的鲜甜可口。