第161章 肉骨茶和蛋挞（1/2）

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这道蒸排骨的火候控制的很不错，排骨吃起了不会觉得很柴，反而很是鲜嫩多汁，不管是从颜值还是味道上来说都是中上水平了。

蒸排骨也是早茶中的经典菜品了，不过有的人更喜欢吃另一种做法的豉油排骨。

豉油排骨的做法也是大同小异，唯一不同的是要把豆豉用蒜末、小红椒用热油炒出香味之后，再和腌制好的排骨一起拌匀，再上锅蒸。

做好的豉油排骨颜值也很高，排骨呈红棕色，并会泛着油亮的光泽，红色辣椒以及黑色豆豉组合，看着也是十分的诱人。

其味道是浓郁的肉香味混合了蒜香以及淡淡辣味，不过吃入嘴中，这种辣味很快就会被豆豉的鲜醇滋味给覆盖。

相比于清淡口味的蒸排骨，豉油排骨的味道要更加的厚重多彩一些。

而且由于是道蒸菜，所以豉油排骨并不会像是红烧排骨那种赤油重口，吃起来大料味很重，而是既有醇香厚重的香味，但排骨的肉质却还能保持鲜香的本味，所以也特别受到人们的喜爱，同样是在早茶中出现频率很高的菜。

试过两种口味的蒸排骨之后，苏醒也是觉得各有千秋，都很好吃。

虽然苏醒还是头一次吃这种蒸排骨，但感觉味道很是不错，用来配清香的茶水最适合不过了。

吃一口排骨肉，喝一口清茶，咸香顺口，真是十分的惬意。

吃着排骨喝着茶，一切都显得那么的自然和谐，突然苏醒不由得在脑海中浮现出了一道茶叶和排骨的万培组合的美食—肉骨茶。

那是他在一档美食探店的节目中看见的，这肉骨茶也是一种比较另类的骨肉兼饮茶的饮食方式。

虽然名为‘肉骨茶’，但却完全没有茶叶的成分，实则是以猪排骨混合中药、香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。

而之所以会叫肉骨茶，有两种说法，其一就这种用各种中药和香料熬煮出来的汤色为棕褐的茶色，看起来就很像茶汤。

而还有一种说法是，这肉骨茶是一道早餐菜式，而食用时人们多会泡上几杯功夫茶一同饮用，用来解汤肉的肥腻，所以叫做肉骨茶。

而肉骨茶通常拌白饭或以油条蘸汤来吃，并以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味，不仅十分美味，还十分的滋补，同样是一道名气很大的经典早茶菜品。

一想到此处，苏醒作为一名优秀厨师的灵魂开始要燃烧起来了，一时间竟然有了一种立刻回去做菜的冲动。

就这么一边胡乱想着，一边吃着美食，很快一份分量并不算多的蒸排骨就被吃光了。

刚吃完排骨的苏醒觉得嘴里还有股淡淡的咸味，于是他便把目光投向了另外一道甜点蛋挞。