第207章 说说王红（2/2）

王红也夹个饺子咬一口，细细品着。

张丽很快把整个饺子吃完，对王红说：“红姐，好吃，比以前的好吃。”

“嗯------十三香多了点儿，有些抢味儿。”王红说。

“我觉着挺好了，省城一绝。”张丽说着竖起大拇指。

王红哂笑一下，说：“哪来那些一绝，这都是老谭提醒，减料求源，返璞归真。”

“他就是说说，啥都是你整的。”张丽说完紧接着来了句俏皮话，“红姐不红，天理难容。”然后便端着整盘饺子上楼找艳华去了。

在这里我们说一下王红，这个泼辣、美丽、做事像男人一样的女人。

她现在是阿巧饺子馆的饺子总监。在人们的理解中，饺子无外乎是饺子皮和饺子馅两样，其余的没啥。其实也真的没啥，但就这两样也有很多学问，差一点儿都不行。

拿饺子面来说，看着简单，拿水和好就行了，剩下的就是包呗。

这是家里包饺子的正常做法，没多少讲究。但饭店不一样，面和水的比例要标准，还要按比例加入盐、蛋黄素、大油，这样和出来的面有光泽、韧性和柔软度，能够长时间使用而不发態（tai，软的意思），煮出来的饺子边不会硬化。

王红对饺子情有独钟，对面的领悟力超强，这也是各有所长吧。

开始配送饺子面的时候，出现过时间过长发软发態的现象，严重影响了出品质量。王红着急上火的拿出几天时间反复试验，终于找到原因把问题解决了，由此还创出饺子面的独特配方，值得称赞。

她还提出饺子面配送时的温度问题，以及饺子间的温度与湿度调节。根据她的提议，现在每个店的饺子间都配备了空调和空气加湿器，很好的保证了饺子的质量。

在饺子馅方面她也不断改进创新，以便迎合当下客人的口味。比如今天的三鲜馅，在老谭提出“减料求源、返璞归真”的指引下，很快调了新的馅料，确实比以前有很大进步。

其实从去年开始她就往这方面发展了。现在已经很少使用煸馅，煸馅的特点是香，特别香，甚至有些腻人，能大幅度增加饺子的香味儿。

煸馅放在上世纪老百姓喜欢，谁不爱吃香味十足的饺子呢？可现在不行了，人们开始讲究养生，吃菜都是少油、少盐、少糖，原滋原味才好。饺子也是如此，太香了不爱吃，清淡、清香一些才是最爱。

干啥都不要脱离群众，老百姓喜欢的才是赚钱的。

少使用煸馅，突出原材料的本来味道，说白了就是青菜要吃出青菜味来，不能满口都是肉香。

王红在此基础上又减少一些抢味调料，突出本味，这样一来客人很喜欢，这也是阿巧饺子一直处于引领地位的主要原因。

在这方面王红功不可没。

和方建军的生活也很好。俩人都在中央厨房工作，早上班早下班，小日子过的幸福滋润。儿子去年元旦结的婚，小两口在吉林过，不用操心啥。和老方俩人挣的花不了的花，也买了房子，没啥后顾之忧，美气得很。

有时候她就想，这辈子有幸遇见了老谭，走上了面点这条路，才有今天。说句自傲的话，现在要是不在阿巧干了，很多饺子馆能请她，并且给的工资都不低。

当然，她不能走。

做人得讲良心，老谭是伯乐，阿巧是平台，她有自知之明，离开阿巧啥也不是。

人只有在啥都挺好的情况下才会一心朴正的把精力放在工作上，专注的去做自己喜欢的事，并且出成绩。

现在的王红就是这种情况。

她是一个重情重义的人，跟着老谭干了这些年，有感情，时常为他操心，并惦记着。尤其老谭的身体，每次听到生病、受伤都惦记的要命，恨不得马上到身边亲自看一眼才行。

五年前她对老谭有着爱慕，但现在没了，把爱慕变成了关心，像姐姐对弟弟那样。这么说有些人不信，认为一个男人和一个女人不可能有什么纯洁，尤其现在这个社会。

不想在男女之间有没有纯洁的友谊的问题上争论，这玩意儿全在本心本性。把爱变了质，只追求肉体的欢愉，打场麻将都可能拐走个女人。

两个人一旦共同经历了风风雨雨，彼此了解、互相帮扶，并且为了生活转战东西南北，把命运都联系在一起的情况下，既是同事又是姐弟也正常。

只不过世俗掩人心，双目流短长罢了。

王红知道老谭和媳妇的感情不好，俩人常年分房不在一起，担心有一天会离婚。

说实话她不希望老谭离婚，但老谭这种情况又叫她心疼。她一直想找个没人的时候单独和老谭唠唠，可老谭每次回来都忙，根本抓不着人影儿，也没唠着。

此时她看着张丽端着饺子出去，心里禁不住怅然的想：她和老谭也行，哪能总一个人呢------