第158章 是骡子是马拉出来溜溜(1/2)
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赵部长和朗会长是老哥们儿,多少年的交情。
赵部长马上就退下来了,现在也没啥具体工作,整天就是四处溜达打发时间。
王总以前是西贝经理,和老总是老乡。在西贝工作十年,后来在老总的帮助下自己创业,发展的挺快。年轻有为,头脑精明,坚持住前途不可限量。
上个月国庆节的时候,王总的莜面村举办了美食节,得到了郎会长的大力支持,电视台的美食栏目也进行了报道,比较成功。
为了表示感谢,今天宴请郎会长和康敏。
郎会长接到邀请后给老哥们儿赵部长打了电话,赵部长正在商会和古毅聊天,顺便把古毅带来了。秘书乌兰高娃和康敏是大学同学,好闺蜜,她是康敏带来的。
吃饭之前六个人在一起闲聊,说起了饭店的事。
康敏是美食栏目组编辑,职业的关系对吃十分上心,哪地方新开了什么饭店都十分清楚。她说:“海东路新开了一家饺子馆,生意非常好,周六周日吃饭都得排队,上星期我去的时候爆满,等半个小时才吃上。”
“是不是仁和小区那家?”郎会长问。
“就是那家,阿巧饺子馆。”康敏说。
听说是阿巧饺子馆古毅和赵部长不禁相视一笑,但俩人没马上吱声,想听听他们怎么说。
“我也去过,他家饺子好吃,菜做的地道。菜谱我看了,设计的非常好。六种饺子,八道凉菜,八个手工制品,二十道热菜。看着不多,但各个都是精品,特色突出,主次鲜明。一看就是行家,老餐饮人做的,不次于西贝。”郎会长赞叹道,给出的评价挺高。
“嗯,设计的是挺好。”王总英俊的脸上带着和煦的微笑,慢声道:“我感觉他家最吸引人的是饺子酒,菜谱开篇就是饺子酒越喝越有,对饺子的历史和酒文化介绍的很好,抓人眼球。养生酒调的也到位,口感好,有几样挺适合女士喝的。”
王总显然对饺子馆的菜品不咋认可,对养生酒表示欣赏,觉着挺好。另外阿巧是个四百平米的小店,和他两千平的大店不在一个段位上,话里话外有瞧不起的意思。
“他家忙而不乱,非常有规矩,上菜速度快,五个人点六个菜,三盘饺子,半小时保证上齐,这速度没几家能达到。窥一斑可见全貌,人家管理到位,员工训练有素,有流程有标准,值得学习。”郎会长站在专业的角度上进行评说。
赵部长爽声笑道:“知道谁开的吗?我老乡!”
“你老乡?没听你说过呢。”郎会长有些不相信。
“呵呵,他家店小,也入不得你法眼呀。”
赵部长用开玩笑的语气说,话里包含了对王总瞧不起饺子馆的不满情绪。毕竟和老谭老乡,关系不错,加上乡土观念的根深蒂固,不愿意听到瞧不起老乡的话。
“嗨,菜不分高低,店不分大小,做的好就是做的好,不服不行。老赵,把你老乡叫来,认识认识。”朗会长说。
赵部长对老友的态度比较满意,回过头对古毅说:“给老谭打电话,看他有时间没。”
古毅拿起电话要打,老谭的电话就进来了。
几个人又聊了一会儿,话题一直没离开饭店。
康敏说:“呼市东北菜馆挺多,大东北和小东北是领军人物,家喻户晓。但我吃他们的菜咸,尤其是大东北,齁咸。以前吃着没觉着这么咸呀。”
“以前是以前,那时候都能吃咸,要是不咸该没滋味了。老话讲咸中有味淡中鲜,就是这个理。现在人们讲究营养,不咋吃咸了。现在的菜讲究少油、少盐、少糖,以前是明油亮欠,越有食欲越好,现在是少油薄芡,瞅着清淡才行。
话说回来还是社会好,生活质量提高了,这要是以前吃不上饭的时候,别说咸了,咸菜疙瘩都是好东西,得抢着吃。”郎会长说。
“那可不,我记着小时候没啥吃的,到冬天就是咸菜条子,再不就是炖冻白菜,腌一小缸酸菜得等家里来人的时候才能吃。夏天吃啥?葱叶子蘸咸盐水,再不就是晒干的咸菜疙瘩,刚硬刚硬的,但别说,那玩意儿咬着硬吃着香,越吃越爱吃。”赵部长回忆说。
经历过那个年代的人对咸菜疙瘩都印象深刻,现在生活好了,咸菜疙瘩成了记忆,但回味无穷。
“厨师最难炒的是咸淡,最难做的是人品。饭店能不能做长远,表面上看是饭菜好不好吃,服务热不热情。从内在看是做人,好人做好事,没德行的干不长远------”朗会长实事求是的说。
“这话我认可。”古毅说:“不是捧着唠,我和饺子馆谭老弟老乡,关系不错。但该咋是咋,他家确实行,别的我不知道,就拿员工工资说吧,呼市最高的,待遇还好,每个月三天休息,还给加班费。住寝室的员工全是下铺,寝室和住家没啥区别,该有的都有,员工下班能洗热水澡,有WLAN,有洗衣机,除了不能做饭之外啥都行。”
“吃的也好,伙食不错。”赵部长补充说。
这俩人对老乡开的饭店毫不吝啬赞美之词,但说的也没夸大,真实情况确实如此。
郎会长说:“看出来了,老板会做人,老板不行员工也不会那样。别的不说,人家服务员脸上的笑容都是真的,装不出来。这个糊弄不了人,员工的幸福指数都写在脸上,藏不了假。”
在自己的饭店请客,听客人对别的饭店进行夸奖,王总的心里有些不得劲儿,英俊脸上的和煦笑容渐渐消失,取而代之的是不削与不相信。
他是一个比较自负的人,和关东人家的徐总很像。
三十七岁,事业有成。五年三家店,每家都在两千平以上,家家生意红火,平均日营业额四万。三家店每月三百多万,每年四千万,在呼市也是数得着的。
认为自己的饭店很好,做的很到位,虽然没达到像古毅说的那样给员工最高的工资和最好的福利待遇,但也不认为老谭的饺子馆能达到,里面有古毅替老乡吹嘘的成分。
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