第127章 三鲜包子(1/2)
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吃了早饭,略微歇了歇脚,天色就已经大亮,街上的人也慢慢的多了起来。
街道两边的店铺都慢慢的开了门,每家都有打着呵欠,揉着眼睛,睡眼惺忪的伙计,将门板一块一块的拆下来,掌柜的喝着隔夜的浓茶,在旁边指挥着。
沈佳言一边慢慢逛着,一边购买需要的东西,没多大一会,这箩筐就快装不下了。
只得遗憾的收了手,背着背篓往醉仙楼而去。
醉仙楼门口,林大厨和掌柜的天没亮就起来了,两人在酒楼门口打转,几乎要将地都磨去一层了,才看到了沈佳言的身影,那一直悬在心里的大石头才算落了地。
掌柜的先殷勤的问:“大妹子,吃了早饭没?要不要先垫上两口,我家今儿个早上刚蒸的三鲜包子,还有米粉,汤粉,炒粉都有——”
沈佳言摆摆手:“不用了,我吃了早饭来的。咱们现在就去钱庄吧,一手交钱一手交方子,还要看着你再卤出一锅肉来没问题了,我才能放心呢。咱们速度快点,我还着急赶车回乡下了,不然天黑都到不了家了。”
林大厨和掌柜的连忙点头。
钱庄离得不远,就在一条街上。,
三人走过去,钱庄刚好开门,当着钱庄的人面,验过了银票无误,将那八十两的银票收好。
出了钱庄的门,三人又回到醉仙楼沈佳言示意林大厨跟她走到僻静无人处,小声的将那卤水方子里最重要的中药材配比一五一十的都告诉了他。
让林大厨记在心里就好,然后还让他又背了几遍给自己听,确认无误后,这才放心。
将昨天剩下的那两包中药材包也丢给了林大厨,让他先用这个试试。
昨日的卤水还在,今天不用再特意配置卤水,料也都先前就备下了。
除了鸡鸭肉蛋外,还添了鸡爪,鸡翅,鸭爪,鸭翅膀,鸭头,还有鸡杂、猪杂之类的下水。
按照沈佳言说的食材和调料的配比,还有一包中药包一起下了锅,一个时辰后,那香味就开始溢满了出来。
闻着比起昨天,还要诱人些。
沈佳言看着时间差不多了,见林大厨也都掌握了,捞起一块肉上来尝试了一下,味道跟昨天比,没有任何区别,隐约还更好一点。
这种老卤水,时间越久,味道越好。
林大厨心里最后一点石头算是彻底落了地,知道沈佳言给的方子,配的中药材包没有任何问题。
沈佳言也放下心来,顺便还叮嘱了一句,每日那卤水都要将里头的东西捞干净,然后大火烧沸后,滚上三滚了,再关火晾凉,晚上那锅盖一定要盖好,可别让老鼠蟑螂给爬进去了。
这锅卤水如果保存得好,一代传一代下去,百年后只怕还能用呢。
到时候,那可就是传说中的百年卤水,千金难买,传家的好东西了。
说得林大厨一脸兴奋期待,似乎看到了百年后,林家发达的景象。别的不说,虽然这卤水方子不是他研究出来的,可若是他能让这卤水方子发扬光大,还能传家,那也能有脸去见地下的列祖列宗了不是?
这么一想,林大厨一张略微严肃的脸,挤出了一点笑容来,笨拙的表示:“大妹子,以后你到县城来,只要到我们醉仙楼来,你的一日三餐,我们醉仙楼都包了!”
沈佳言笑着答应了,背着背篓就要走。
被掌柜的给拦住了,让她略微等一下。
没一会子,拎着一个小竹篓子出来,递给了沈佳言:“大妹子,这里头是我家的几个三鲜包子和两样自家做的点心,不值当什么,估摸着你路上都没时间吃饭,饿了拿这个垫垫。或者带回家去,给家里老人孩子尝尝鲜,也是我们一点小小的心意。”
沈佳言本来不想收,后来一想,昨儿个拎来的两小包山菌子白送他们了,还没收钱呢,也就毫不客气的谢过了掌柜的,接了过来。
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