第326章 送料酒(1/2)
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有了这么一个小插曲,顾安勋这一天的心情都是十分好的。
甚至在干活累了的时候,他都会看上一眼自己的手腕。
还别说,那简洁毫无装饰的五色手链,还挺适合他戴的。
美观,大方。
……
五月节只吃个鸡蛋和粽子,还是未免单调了些。
中午的时候,沈易遥就又开始炖肉了。
那香味儿却不再是她独一家。
临近的几家,也都袅袅升烟,肉香四溢。
尤其是王家,让沈易遥很惊讶。
没想到王婶子竟然又抓了只兔子。
看来她教过她哪里是安全的之后,王婶子比王叔儿强多了。
竟然真的可以自己独立,还能靠着自己的本事吃上肉了。
沈易遥笑了笑。
今天,她要炖酸菜,做东坡肉!
做东坡肉需要用到料酒。
之前她一直用椒盐混着散白替代,做其他的都还可以,但放在东坡肉里,味道的差异就会很明显了。
所以,在动手做东坡肉之前,首先,她要把料酒先调制出来。
沈易遥特意去镇上买了黄酒和白酒回来。
取花椒和大料洗净,入锅,加水,放姜片。
水开后放黄酒、白酒、白糖,再熬煮十多分钟,香味浓郁的料酒就做好了。
等料酒放凉,去渣装瓶就可以用了。
料酒,是专门用来烹饪所用的酒,在我国已有上千年的历史,比其他国家使用更早。
料酒主要用于去腥提鲜,解腻温寒,大多数的菜品都适合加上少许提味。
沈易遥一次性做了十瓶料酒。
一瓶放在明面上备用,两瓶打算给干娘送去,剩下的都被她收了起来。
料酒做好了,沈易遥取出上好的五花肋条肉来。
因为之前已经处理过才放进的空间,倒是省去了焯水的步骤。
五花肉被她切成了大概刚刚适合一口一个的方块,姜拍碎,大葱拍过再切段,一起铺在新买的砂锅底部。
再把肉块肉皮朝下,码放在葱姜上。
撒上白糖、料酒、酱油,把砂锅盖子盖上,放入大锅里,隔水炖两个小时。也刚刚好到了该上工的时间。
沈易遥把砂锅直接放进了空间里。
炖好的酸菜炖肉,被她撤火留在了锅里。
今天,她给顾大哥留了粽子和鸡蛋,中午饭也就不用送了。
这顿肉,正好晚上人都来了的时候再吃。
米饭沈易遥并没有在中午的时候就做,要不晚上人都到了以后不好解释。
下午刘大队长提前敲锣,大家喜气洋洋地都回家过节去了,沈易遥招呼了一声:“干娘,你们忙完了就过来吧。”
那边,郭婶子应了一声,沈易遥就转身脚步飞快地往家走了。
到家之后,她先是生火添汤热菜。
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