638.第六百四十章品酒(2/2)
同样,一边观看一边讲解:“葡萄酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘,通常越浓厚的酒,酒缘越窄,越清淡或越老的酒,酒缘会越宽。”
观色之后,萧志远开始摇杯。
“为了增加酒与空气的接触面,充分散发它的香味,我们应该摇晃手中的酒杯,以与桌面平行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针,端看个人喜好习惯而定。摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来,越密、越粗、越长、越持久,就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分,葡萄酒就越浓越甜美。”
摇杯之后,萧志远鼻子凑近酒杯边缘轻轻嗅了嗅,进行到下一步嗅感。
“嗅感重点分为浓度、品质和种类三方面,用以感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。只要将酒杯靠近鼻端,将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气,而这也正是葡萄酒迷人之处。”
最后,萧志远微微一笑,进行到了最后一个步骤入口。
“入口不要马上吞下,而是要味觉感受葡萄酒中的味道,酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中,做咀嚼吸气动作,反覆于口腔中进行搅动,好让香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后,就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束,因为葡萄酒留下来的余香具有持久性,这就是余韵。”
萧志远一套动作做下来,可谓是行云流水,一点儿停滞感都没有。可以看出来,他的这一套动作已经练习了无数遍,相当的纯熟。加上他那深入浅出的讲解,更是为他这一次的品酒锦上添花。
所有动作都是那么的优雅,就像是一个教授在课堂上向他的莘莘学子授课一样。又像是一位多情的绅士,在向他的情人展露他最葡萄酒的热爱和对情人的挚爱。
这萧志远展露出来的这一系列动作,已经征服了全场。对于萧志远那大师级别的品酒师资格证,都是不再怀疑。
萧志远坐在那,欣然接受着众人那惊叹的目光。
就这样坐了一阵子,卖了一下关子。萧志远最后才是看了看全场,开口朗声而道:“要是我没有猜错的话,这应该是来自于法国巴黎产于98年露仙歌庄园酒。”
听到萧志远揭露了最后的结果,所有人大气都不敢喘一口。毕竟,不管萧志远前面的动作有多么的优雅,前面的讲解有多么的精彩。但是,要是这最后的答案是错误的。那么,前面的一切都是白费。品酒,说到底,还是最后的答案最为重要。
细节和讲解不过是锦上添花,答案才是最后的结果。
女郎这一瞬间接过了男侍者手中的那一个葡萄酒酒瓶,旋转了一下。把标签对准了这些围观的众人,然后所有的人都是一阵哗然。惊讶的小嘴,都是张开了起来。
萧志远答的千真万确,正是来自于法国巴黎产于98年露仙歌庄园酒。
萧志远看着众人哗然惊讶的样子,面带微笑,自信从容的做了这次品酒过程最后一次的讲解:“露仙歌庄园位于波尔多吉隆特河左岸的玛歌村内,该家族在巅峰时期曾同时拥有女爵古堡、男爵古堡和鲁臣庄园,可谓风光无限。在法国大革命时期,庄园因财产分割被一分为二。其中长女带着大部分的葡萄园与segla家族联姻,建立了鲁臣世家。而次女则带着剩余部分葡萄园与gassies家族联姻并建立了露仙歌庄园。在1855年的波尔多列级酒庄评级中,露仙歌和鲁臣世家被同时列为二级庄园。”
这最后的讲解,再次引得满堂喝彩。这萧志远并不仅仅是懂酒,并且对于这些酒庄,都是懂得一清二楚。
“这才是真正的大师级品酒师啊,对于葡萄酒知根知底。对于这些酒庄的发展,都是了解的一清二楚啊。”
“是啊,这种二级庄园,铺天盖地都是。这露仙歌庄园,我简直听所未闻。还是三少爷厉害,连这种二级庄园历史演变都是了解的这么透彻。”
“厉害!”
“厉害!”
……
在这些铺天盖地的赞誉声中,萧志远成竹在胸。嘴角之上,流露出一丝得意猖狂的笑容。这一次拼酒过程,无论是过程细节结果他都是做到了极致,做到了完美,无可挑剔。
萧逸已经没有了任何可能,战胜他。
所以,萧志远有恃无恐的斜着眼睛看向了萧逸,开口嘲笑道:“土包子,该你了!”<