第七十四章一品锅(2/2)
“会一点,你们可以试试?我可以暂时不要工钱,等你们满意了再给工钱也不迟。”男子沉稳的说道。
其实这个厨子是肯定要请的,只是一直找不到合适的,所以脱到现在。有人自动送上门,当然是最好的,如果他真的厨艺很好的话,再正式留下来用也不迟,更何况,她还挺喜欢他身上沉稳的气质的。
“你今年多大了,有没有做厨子的经历?”荷花问他。
“三十五岁,以前在别人府子上做厨子。”男子回答。
荷花再次打量他,竟然只有三十五岁,为什么看起来会像四十多岁的人了,脸上有着饱经风雨沧桑。看来又是一个苦命的人,不过只要他真的厨艺很好她就会留下来。“那好吧,我们就暂且留下你,不过能不能真正留下来还得看你的厨艺。”
“是”男子回答道,看了荷花一眼就转身离开。
“哎,他怎么就这样走了。我们还没告诉他什么时候开张呢。还不知道他的名字呢!”吴家帆不满地说道,这人这么奇怪,荷花干嘛要留下他。
“没事,到时他会过来的。”荷花说道。
本来今天是要招小二的,这下好了,连厨子也找到了,不需要在费工夫去找了。荷花他们几个将后院清理干净,这才回到屋子里,张氏已将饭菜做好了,一家人也都忙完了,围在一起吃饭。
“诶?你们今天招工怎么样找到人了吗?”吴山问道。
“招到了,爹,我们不仅招到了五个小二,还有一个厨子呢!”吴家帆迫不及待地说道。
“不是说俺去找些厨子回来考察吗?怎么这么快就找到了?”吴山不解。今天他还到处打听了一下呢,已经找到几个厨艺比较好的师傅了。
“对啊,爹,今天来的人,我看着还不错,就暂时先录用他。”
“这样啊,你觉得不错应该就没问题了,呵呵,现在人手也找到了,过几天俺们的酒楼就可以开张了。”吴山高兴道。
吴家帆撇撇嘴“哼,我觉得还是娘做得菜最好吃了,还不如娘做厨子呢!”
张氏乐得呵呵直笑“你这小子,要娘去当厨子,想累死娘啊!”
“才不是呢,我只是夸娘做得菜好吃呢,您可是要享福的人。”
张氏笑不拢嘴“嘴马跟抹了蜜似的,学谁呢?”
“对了,我已经给我们的酒楼取了个名字,叫一品锅。”荷花说出自己想了好几天的名字。
“一品锅?哎,荷花,别人都是叫什么楼什么楼的,俺们叫这个名字好吗?”周氏问道。
“大嫂说得对,别人家的酒楼名都太千篇一律了,咱们要做酒楼中的第一,当然得叫一品锅了,看看,多霸气的名字。”荷花自豪道,这可是她想出来的名字也,不好吗?她觉得很好呀。
“一品锅,俺觉得很好呀,你看看人家当官的都当一品官,俺们酒楼当然是一品的酒楼。”何氏非常赞成这个名字。
“那好,就叫一品锅了,阿兴,你明天去找工匠做个牌匾。开张的那天挂上。”吴山说道。
“是,爹。”吴兴答应。
第二天,荷花就带着所有被选中的小二来到了一品锅,她要对他们进行培训。跟来的还有何氏,是她特意叫何氏过来的,她想让何氏当大堂经理。以后开张了,像那些来打乱的,需要嘴皮子处理的事情,她觉得何氏就挺能解决,所以今天也让她一起接受培训,以后让她带领这几个小二工作,管理他们。
五人站成一排听着荷花训斥,虽然他们心里对一个小丫头来管事很奇怪,不过很快他们就不敢小瞧她了。
“二嫂,你也站过去。”荷花对何氏说道。
“俺也去?”何氏惊讶地指着自己。
荷花点头“是的,二嫂,我决定以后让你来带领他们,所以你也得训练啊。”
“让俺带领他们?”更加吃惊了。
“二嫂,你今天首先要改的就是不能再说俺了,要说我知道吗?”荷花严厉道,她已经很快进入角色了。
“哦”何氏看她的表情,立刻点头,走到对面,跟五人一起站着。
荷花来来回回围着他们转了两圈,搞得他们心里慌慌的,一个小姑娘怎么会有这么强的气势。
“现在笑,要保持微笑。”荷花命令。
“嘿嘿”集体傻笑中。
“笑就笑,嘿什么嘿!不要发出奇怪的声音。”
他们一听,紧抿起唇,眼角上拉。
“你们是在笑吗?哭都比这强,我欠你钱了,摆出这种脸色,客人都被你们气跑了。”
“你笑得这么狗腿干什么?要露出八颗牙齿,客人见到了吃不下饭。”
“二嫂,不要笑得这么僵,放轻松,人家会以为你的脸抽筋的。”
“荷花,俺”看到荷花瞪过来的眼赶紧改口“我紧张嘛。”
“有什么紧张的,现在我给大家示范一下。”荷花微眯双眼,轻开朱唇,绽放出灿烂的笑容。让人看了即舒服又可亲。
几人愣神,好好看哦!
荷花恢复严肃“看到了吗?现在继续训练。”
一上午他们的脸都快笑僵了。终于荷花说停的时候,感觉自己的嘴都木了,有些合不上来的感觉。
下午训练的是如何上菜,这里上菜的方法跟别的地方不一样,因为主打的是火锅,所以要上的大都是生的菜。推着一辆小木制的车将菜送到客人的桌旁。
今天他们都辛苦了一天,荷花见他们的表现还可以就放他们回去了,相信再过两天,他们就能正式上岗了。
何氏和荷花一同往家里的路上走着。
何氏不确定地问道:“荷花,你真的让俺,不是,让我来管理他们啊?”
“是啊,二嫂,这份工作很适合你。我相信你能做好的。”荷花肯定地说道。其实是以二嫂的性格来讲,这种与人打交道,墙头草随风倒的性格虽然很气人,不过这种人却是交际高手,上哪都能与人混熟不是。
“你这么信任俺,我一定会做好的。”何氏保证道。
眼看着就要到了开张的日子,荷花将日子定在了十月一号,何氏每天带着小二去训练,也将楼里打扫干净,干起活来特别卖力。
周氏见何氏得到重用,心里很不舒服,怎么她就不能当那个大堂经理不成。
荷花看出她的不开心,也知道是怎么回事,不过她刚开始却没有去找她谈谈,而是特意等到开张的头一天才去找她。
荷花敲开了周氏的房门,大哥吴勇也在房里,她将周氏呆独叫了出来。
“大嫂,你这几天是不是不高兴啊?”
“我哪里不高兴了,马上俺们的一品锅就要开张了,我当然高兴呀!”
听你的语气就知道你现在心里不舒服,好不?看样子现在怨气达到顶了,也不妄荷花晾了她几天。“大嫂,我知道你为什么不开心,其实我让二嫂做大堂经理是有原因的,而大嫂也不是比不上二嫂,只是我有更重要的任务给你。”
“更重要的任务?是什么?”周氏急切道。她可不希望比不上何氏。在她心里何氏就是嘴皮子泼辣罢了。
“大嫂,您精明能干,以后可以帮上我大忙,我们的一品锅还需要很多的管理,我以前就觉得大嫂是一个很会出主意的人。以后你就帮我一起管理吧。”想想当初,二嫂在前面冲,大嫂在后面指挥的情景,现在不是差不多吗?
“你说得很对,其实二弟妹确实比较合适,只是我这心里一时转不过弯来,你别怪俺啊。”周氏不好意思起来,之前她的表现实在是太小气了。
荷花好笑“大嫂这是怎么了,说话怪怪的。”
“我是看二弟妹被你教的说话,才有意改过来的,你可别笑我。”之前何氏改变口音的时候,她就有意改变了,只是到现在还不能改过来。
“大嫂别急,我相信你很快就能改过来的。”荷花鼓励道,她希望家里的人都能够改过来,以后生活在镇里,可不能再带上乡声,不然会被人笑话的,何况她们还要接待很多客人呢,这就跟前世普及普通话是一样的理。
和大嫂聊过后,她明显感觉到了大嫂做事更加卖力了,这天就是开张的日子了,一大清早,家里的人就全都起来,之前就安排好这天店子里就由王聪一个人看守。
起了一个大大的早床,天还没有亮,家里的大人小孩不需要任何人叫都起来了。大嫂包揽下了买菜的活,她比其他人起得更早,带着吴勇拉着板车出去了。
荷花等人先来到了一品锅,提前做好开张大吉的准备。
何氏带领小二将桌子又擦了一遍,将该整理的都整理清楚。
何氏检查了一遍,觉得可以了,就来到荷花身边。“荷花,我们都准备好了,只是那个厨子还没来呢!”
荷花指着前面“哪,他来了。”
等到男子来到跟前,何氏小声地问荷花“这个人是不是也归我管啊?”
“嗯,你也可以管。”荷花回答。
“那好,我先将他带到厨房里。”又对男子道:“你跟我到这边来。”
他们两人渐渐走远,还能听到何氏不断地打听着男子的信息。
等周氏他们回来后,天也大亮了。
“啪啪啪啪”劈里啪啦的鞭炮声响起,热闹的气氛。吴勇将挂在大门上的红色绸子掀开,一品锅的名字展示在众人面前,预示着吴家的酒楼正式开张了。
“今天是我们一品锅开张的日子,我们一品锅呢,以火锅为主,相信大家有很多人吃过麻辣烫,这个是麻辣烫的一个升华,味道更美味,食物更丰富,欢迎大家进来品尝,今天本店开张,全部五折。”何氏响亮的声音传到众人的耳里。
客人涌进一品锅,小二连忙送上菜单。
由于人比较多,张氏等人也充当了小二,荷花在厨房里帮忙厨子择菜,还有吴兴,安怡,安福,荷花拿出之前就准备好的辣椒粉,这是保密配方,她不会随便拿出来,以后每天早上拿过来交给厨子。
这个厨子姓路,厨艺果然不错,她只是说了说这个火锅底料的做法,他就能做出来。荷花暗喜,她或许捡到宝了。交待完后荷花就出去了。
荷花等人忙得不可开交,这说明生意好,她当然是高兴的,不过她现在觉得人手还是少了些,原来她以为刚开张,生意不会太好,就想着过段时间等天气冷了再招些人进来,没想到生意会这么好,真是出乎意料啊!
有钱赚她自然不会嫌多,累点也是值得的。
等到来吃饭的最高峰结束后,她们才有时间休息一下,剩下的事情就交给小二去处理了。
荷花空闲下来时,何氏还在招呼客人,荷花走过去。“二嫂,你先休息一下。”
何氏摆摆手“我不累。”事实上她很喜欢这个工作。
“呵,你也别累着了就是。”荷花笑道。
何氏点点头,这时一桌上的客人吃完了准备离开,何氏笑容满面地走过去:“你们这么快就吃完了?怎么样,咱们的火锅绝对是一流的吧,保证您们吃了还想吃,下次有空再来啊。”
几人笑道“一定一定,一品锅的东西这么好吃,我们怎么可能不来。”
“呵呵呵,你们慢走,欢迎下次光临”何氏将他们送出大门后又进来“哎,张老板,您也要走了,吃得好不好啊?下次再来啊!”
看来何氏真的不累,反而乐在其中呢,荷花微微笑着。
她又返回柜台,算盘打得啪啪响,来到这里,她学了一手好算盘啊,她觉得家里的文盲还是太多了,这以后总不会算帐都找她吧,一个店还好,要是店子开多了怎么办。边打着算盘,她边思考着。
开店果然不是她想得那么容易,有好多方面她都没有考虑到,才会造成现在这样,不过没关系,这也是一种实践,现在不正是长了知识吗?
她只想到了厨子,却没有想到在厨房里帮忙打下手的人,也没有想到记帐的人,都是她的疏忽了。
提拔人才真是刻不容缓,她还真的佩服王掌柜了,果然姜还是老的辣,肯定早就想到了她们存在的问题,才早早将侄子安排过来。
哎!不知道能不能挖墙角,把王掌柜给挖过来。
“荷花,荷花?”周氏伸手在她面晃了好几下,也没见她回过神来,就伸手推了她一下。
荷花反应过来:“大嫂,什么事啊?”
“愣什么神呢?叫你半天了。”
“我刚才想事情分神了,不好意思啊,你找我有什么事啊?”荷花不好意思地笑道。
“是这样的,俺,哟我是觉得咱们一品锅生意这么好,还差人啊,是不是得再找几个人进来。”周氏建议道,她也没想到会有这么多人不吃饭。
其实不过是因为那次天香楼的事件影发出来的,要知道天香楼以前可是洛县最大的酒楼,经过那一次事后,所有人都知道天香楼的老板妒嫉吴家的麻辣烫,找人砸了人家的摊子。而这次吴家开酒楼了,当然有很多人过来品尝哦。
而且荷花她们可以说因为那件事而名声大噪,本来她们卖麻辣烫的时候,大多来吃的都是一般平民百姓。后来却有许多有钱人家也知道,不然哪有那么多人来酒楼吃火锅的,一般的人家是很难吃得起的。
这也导致了荷花招的人手不够用。
周氏今天忙了一天也想到了人手的问题,这才来找荷花。
“大嫂,你说得很对,我也是再想这个呢,不过我们现在一时也找不到合适的人。”荷花为难道。
周氏笑道:“这个你就不用担心了,别忘了,你二嫂以前就是在别人家里厨房帮忙的,她认识很多帮忙的大婶,让她们在厨房里帮忙正好。然后我们来招呼客人,这样会比较轻松,招小二的事情也可以缓一缓,不用着急。”
荷花放下手里的算盘,“对啊,大嫂果然心思缜密,谢谢大嫂了,就这么办。”
“那好,我去楼上看看,你先忙。”说着周氏就上楼去了。
荷花看着周氏离开,会心地笑了笑,正好看到吴山出来,跑过去打招呼:“爹,你还在忙呢,休息一下吧,娘呢?”
“她在厨房里帮忙呢!”吴山擦擦额头的汗。
“爹,你先坐一下,现在没有多少客人了,让小二去做吧。”
“知道了。”
第一天生意就这么好,是他们没有想到的,送走了最后一批客人后,他们都累得没有力气了。荷花召集来所有的人。
“今天真是辛苦大家了,生意好的超乎我的预料,如果你们有认识的人可以介绍到这里工作,不过要符合一品锅的要求。而且还有一个月的试用期,不合适我是会开除他们的。当然大家今天都做得非常好,我也会依情况给你们发资金,明天要更加努力,现在下班。”