第十四章(2/2)

由于煤炭炉子才生火时烟会特别大,冉妈妈先把炉子固定在小推车上,然后又生了火。等火渐渐大了,烟少了,把炉子的进风口虚掩上。又把晚上出摊需要的牛皮纸杯、牙签、煤炭等物品通通收拾好,放进小推车中。

说是小推车,其实一点都不小。古代没现代那条件,出摊卖小吃,带个小煤气罐,能源问题就解决了。这次冉妈妈装了一框煤,比小煤气罐的体积大多了。加上杂七杂八各种所需物品,冉樱定做的小推车注定是不会小的。

准备完毕,已经是申时末了。二人带着大牛和小宁,推着推车,赶到离家不远的夜市。小贩们已经来了七成左右,转了了一圈,占了个地理位置不是很优越的位置。

根据冉樱这些天的观察,食客们成群出现,差不多是从酉时二刻开始。但酉时初也是有三三两两的食客的,所以她一到,就立马安好平底锅,倒上油,开始煎起土豆块来。

做锅巴土豆,讲究的不仅是要味道好,而且土豆块的口感,讲究外焦内软。煎土豆就是很关键的一步,必须要仔细的把土豆块的每一面都煎得焦黄香脆。

冉樱专注的煎着土豆,快煎好时,依次放入香菜,葱,蒜,盐后,一股香气渐渐蔓延开来。

有几个食客闻到这股味道,好奇的走过来询问。冉樱趁机拿了根牙签给食客,尝了尝做好成品。

那食客捏着牙签戳了一块锅巴土豆,放入口中,咀嚼了几下。只觉得土豆外焦内软,特别是那层锅巴,吃起来十分香脆。香脆中还混合着辣味和麻味,以及一种说不出来的味道。这位经验老道的食客马上就尝出来,这应该是一种他从来没吃过的调料的味道。

“味道不错呀,小姑娘,多少钱一份?”这位食客虽然对未知的调料好奇,但他知道问了也是白问,这可属于独家秘方,怎么会轻易示人。

“客官,五文钱。”

“行,给我们二人来两份。”

众人见不到一刻钟就有了第一单生意,自然很兴奋。大牛手忙脚快的舀了两份,询问了两位客人的口味后,适量加了辣椒,又洒了点辣椒面和花椒面,搅拌均匀后递给二人客人。小宁则负责收钱。

虽然冉樱的位置不太好,但靠锅巴土豆的香味,依然有不少客人被吸引了过来。

四人分工有序,倒也有条不紊。冉妈妈负责看火,冉樱负责煎土豆,大牛负责分装和放调料,小宁负责收钱。

别看看火轻松,实际上是个技术活。火力太大,容易把土豆烧糊;火力小了,煎出来的土豆口感绵软不香脆。冉妈妈有十几年的厨房经验,这种活由她来做最适合不过。至于放调料的大牛,前几天在准备摆摊所需的物品时,冉樱就专门培训过他,完全不成问题。

其他路过的食客,先是闻着一股诱人的焦香味,闻着香味寻来,又见摊边围着四五位食客,立马上前一探究竟。冉樱就楸准时机,让食客免费试吃几块。这样一来,被香味引过来的食客,见这家摊子前有人围着,想买的*就多了一分;又亲自尝了尝,味道确实不错,便买了。

如此忙活了一晚,带出来的土豆全部卖光了,推车里的煤炭也所剩无几。

冉樱没想到初次出摊,就能全部卖光。四人收拾好,推着推车回家时,已经是戌时末。

回家后,一家人围在一起,数了数今晚出摊的收入,竟有两百六十文。冉樱又算了算成本,差不多有一百二十文左右,第一天净入一百四十文。要是每天都按这个数算,一个月就是四两多的银子,这让大家都很开心。

按这个进度,加上堂祖父每月给人治病,有二两左右的收入,明年就能租家铺子了。

第一次出摊试水,生意不错。冉樱决定明天多蒸些土豆,摆到更晚,那样收入会更多。要知道,夜市可是持续到子时才结束。