第397章 炖生敲（1/2）

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莫予言到底还是被影响了心情，她很想家，却不敢回家。

南宁的那个大大的院子，那里曾经有她的父母，有一个只比她大上半个时辰的完美兄长，还有个淘气的弟弟。

许久，叹了一口气，感受到了近乡情怯的那种心情。

“我这个样子，怎么回家啊……墨成，我想在外面走一走，养养身子，然后再回南宁。过年，过年前我一定会回去，好不好？”

“总是坐马车，不利于修养。”莫予书想拒绝。

“可是心情好就有利于修养啊。墨成，你姐姐虽然看起来大气，可是经历这么大的事儿，还是有心结的好么？我需要时间走出来。”

莫予书看着莫予言，他从来没有见到过这么憔悴的姐姐，最后还是心软了：“我安排人照顾你。”

他们的身份暴露，如今这个酒楼，总是有很多人接近，他们不敢打扰他们，但是他们心思细腻，却忍不住去关注，去分辨，那些人的目的和身份。

“听说再往北是大燕，东北方向是我们东北境的腹地，那里冬天特别的冷，但是却有能没过膝盖的大雪，到了冬天特别的美。”莫予言眨眨眼：“我想去看看。”

跟着，就闻到了一股子熟悉的香味，她吸了吸鼻子：“南宁的炖生敲？”

绿衣端着饭菜，她的身前就是秦晚词：“是啊，姐姐，做点儿家乡菜，你尝尝我做的地道不？”

然后又说道：“我也想看那样的大雪，姐姐带我好不好？”

说起来，她上次看雪，还是在南宁呢，勉强堆出来几个小雪人儿，半天就化了。

那月余不化的大雪，想想就……也想看啊！

莫予书看着两个眼睛亮晶晶看着他的女子，一时不知道该说什么。

是拒绝呢？还是拒绝呢？

没有同意的理由啊，除非带着他去！

莫予言却不管莫予书的纠结了，她自己走到了桌子边儿，走的很慢，甚至额头都见了汗珠儿，但是却依旧自己走了过去。

炖生敲，是南宁的名菜，黄鳝鲜杀去骨，反握刀背，在黄鳝背部反复多次交叉敲击，使其内侧的肉质松散起茸。

锋利并不是刀的全部真意，刀背也可以给食材沉稳有力的敲击。

处理过后的黄鳝鲜嫩无比，然后过热油。

炸透到银灰色后捞起，再把五花肉煸香，加入高汤调味，最后放入砂锅里面炖煮。

经过敲击的鳝鱼变得酥松，能更好的吸收油脂和汤底，小火慢炖，脆爽的鳝肉仿佛脱胎换骨一般，皮白油润，口感酥烂，鲜香滑嫩，汤汁饱满。

莫予言尝了一口，感叹：“地道！”

炖生敲需要精准的掌握火候和时间，火候不到，则是菜清汤寡，口味淡薄。

小火慢炖到足够的时间，才能形成汤汁浓醇，香酥可口的滋味。

吃完了，莫予言擦了擦嘴角：“我感觉我现在全身充满了力气。”

莫予书点头：“嗯，起来走两步。”

莫予言起身，但是却冲着莫予书就翻了两个白眼：“不像好话。”

“你们两个都打算出去玩儿不带我了，还想听好话啊？”莫予书抱怨。

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