第307章 蒸碗（1/2）

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午膳吃的是蒸碗。

蒸鸡、蒸骨、蒸肉，都是放在直径不到半尺的小蒸笼里面蒸熟的。

蒸笼层层相叠，几十笼为一摞，一口大大的蒸锅，上面放着好几摞。

蒸菜酥烂，有些肉骨头都能嚼碎，衬底的是皂角仁。

秦晚词后世的时候也做过蒸碗，可是衬底大多选的是土豆或者红薯，有时候也选了萝卜。

而选用皂角仁，取其滑润，增加光泽，莹白如玉，样子也好看的很。

荤菜和素菜是一起蒸的，鸡、骨、肉的蒸气，也能偷取小瓜和茄子的笼，是那些素菜，也带了肉味，而肉，也带了素菜的清香和鲜。

蒸碗很耗时间，一般最低要蒸上三个时辰，然后再焖上一晚上，味道都能渗透到骨头里。

等吃的时候，还可以淋上调制好的汤汁。

蒸碗味道丰腴，滑，烂，口齿留香。

鸡与鱼的面糊吸饱汤汁，绵软顺滑，蒸肉虽选五花，却肥而不腻，入口即化，瘦肉劲而不柴，鲜嫩多汁。

秦晚词先吃了一口蒸肉，肥瘦相间，酱色的肉，一看就是到了火候，非常的入味。

夹起来慢慢的放进嘴里，轻轻一咬，肉和汁水便在嘴里爆开了。

肉被蒸的软烂，偏偏肉质又非常的细腻，红白相间，裹着酱色，一点儿也不腻，香的很，唇齿留香，都是肉类那丰腴的味道。

再吃一口鸡肉，更甚，鸡汁都蒸了出来，骨头都能咬得动，又韧又醇。

“好吃。”秦晚词说道。

秦明信抬头瞄了姐姐一眼，嘴角上都是油，

看到姐姐吃的顺序，幼稚的学着姐姐的样子，先吃蒸肉，再吃蒸鸡。

“幼稚。”秦明智低头忍笑。

秦明忠还没动筷子，一直问道：“好吃么好吃么？”

“秦府的饭菜，什么时候让咱们失望了？”秦明礼也夹了一大口，“唔，太香了，恨不得把舌头给咬掉。”

“咬舌头就是馋肉了，这么多肉不够你吃么？明礼哥哥你个笨蛋。”秦明啸哈哈大笑。

蒸碗做出来的肉，汤汁不多，但是都是食材里面本就带着的汁水，蒸好之后，味道更加的浓郁。

软烂可口，咸香四溢，尤其是受到老人的喜爱。

主食是面条和胭脂米饭，还有几种不同的粥。

因为吃过早点，秦晚词还并不是很饿，便喝了一些粥。

秦老夫人也一样，她注重养生，每顿饭都是吃个八分饱。

蒸碗相对油腻丰腴，她也选择了喝粥。

可是本就吃饭长身体的几个明，还有习武的莫予书和秦宁，则是吃了面条再吃米饭，最后还要喝一些粥，到最后，风卷残云，才吃饱。

秦明啸拍着自己的肚子：“好饱好饱，好好吃啊，肚子就是一个无底洞，本来以为我吃饱了可是没想到我还能吃。”

“傻了吧，哈哈。”秦明智看了秦晚词一眼：“一个大水桶，你能放进去几块大石头，你以为满了，其实还能放小石头，你以为满了，其实还能放土，放草，最后，还能放水！”

说完，又偷偷看了秦晚词一眼，这个道理还是姐姐给讲的呢！

“哎呀呀，竟然好有道理的样子。”大家都在感叹。

秦明智挺了挺胸膛：“姐姐教我的！”

“哇，姐姐好厉害，我们觉得姐姐完全可以负责我们的读书。”几个明说道。

莫予书喝茶的手就那么一顿：“刚成亲，就要被一群小舅子围着？”

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