第135章 糟猪蹄（2/2）

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而今天，秦晚词则是带着孙三做糟猪蹄，晚记酿酒作坊也开始酿酒，那些酿酒后的残留变成为酒糟，这些，不能被浪费，加了盐之后，又被送了回来。

等继续发酵的差不多了，再开坛，酒香弥漫。

将猪蹄小火慢炖一个时辰，然后再将滋味依托给那些酒糟，全面覆盖，层层包裹，到最后，不仅有酒香，还带着清新的香味。

最后，猪蹄的胶质在颤抖，蹄筋健硕，表里通透。

这猪蹄的味道，如同阅尽沧桑后的淡泊，但是又带着老于世故的深沉回味。

猪杂，酸辣鸡杂，糟猪蹄和猪蹄黄豆汤，已经可以在北城撑起一家食肆。

孙三勤奋，学了之后便每天开始练习，他的两个兄长也没有嫉妒，而是在每天忙碌之后，开始品尝。

他们梦想就是成为优秀的厨子，所以对于味道的把控更加的苛刻，追求着每一个细节。

可就是这样，孙三做出来的不那么成功的食物，也有行商争相购买，哪怕不多，也愿意吃个新鲜。

这大大鼓舞了孙三的士气，更加的努力和认真。

而就是在孙三辛苦练习的时候，满囤在南城的糕点食肆已经到了最后的筹备阶段。

南宁多世家贵族，秦晚词也没带几个孩子，开始带着满仓进行学习到的糕点的最后的把控。

最初的两道糕点，是秦晚词做过的千层油糕和翡翠烧麦，这两种糕点，都是将糖运用到了极致。

其次就是桂花糕，如今桂花正是时候，到西城去收购，哪怕是一个七八岁的孩子，每天也能摘上十几斤的桂花。

满仓的刀工还不是很高，无法做到像秦晚词一样将一块糕点都雕刻成桂花的花瓣。

秦晚词打造了专门的模具。

统一的一面都是晚记的标识，而另一面，方糕是什么都没放，到时候撒上桂花花瓣，就是白雪红花的美景。

鱼胶粉做出来的水晶桂花糕爽口清香，价格也更加高一些，一面是晚记标识，另一面则是压好纹路的桂花图案。

模具里统一的图案，少了一丝灵气和鲜活，但是也美丽异常，小巧精致。

而最后用糯米做的桂花糖糕，也是统一的模具。

这些满仓已经游刃有余。

满仓对于这些糕点，却是精益求精。

尤其是这段时间，每天都在练习，对于甜已经完全领悟。

无论是蜂蜜的甜香醇厚，还是蔗糖的妙趣横生，他都已经能掌握。

千层油糕，翡翠烧麦，桂花糕，绿豆糕，红豆糕，驴打滚，南瓜糕，还有那稀奇的布丁。

糖在这些糕点的运用上是千变万化，但是又殊途同归。

他每天感受着这糕点的甜香，都能感受到愉悦和满足，他很难想像，曾经，他还是一个饭都吃不饱的，面对未来茫然又没有想法的少年。

而所有的变化，都是因为有了他的师父。

看着那琳琅满目的糕点，满囤扑通一声就跪了下来：“师父，再造之恩……”

他泪流满面，哽咽的说不下去话。