190深入民间(2/2)
牛肠、牛肚、牛心……满满当当地挤在盆里,卤水色泽浓郁,药膳味很足。
牛杂处理得很干净,卤汁渗透在每一寸肌理,但不会过咸过重,嚼在嘴里满口香浓,顾客自行挑选好牛杂,摊主利落称重、剪切、淋汁、装袋,一气呵成。
附近的街坊都爱来这里买牛杂,偶尔遇到人多时,相熟的老顾客都会直接掏钱给摊主,留下一句:“你帮我装住先,转头我再翻嚟摞然后便继续买菜去了。
杨信阳自然毫不客气买了一筒,用长长的竹筒装着,别有一番风味。
走累了,来碗甜品吧。
相比天藏城内玫瑰、百花之类比较出名的糖水铺,菜市场里的糖水铺,更加接地气。
堑口市场有两家主打芝麻糊的糖水铺,分别位于从同福街进入市场的两条巷子口,相距不远。
杨信阳拉着曹洛的小手,徜徉其中,一边讲解道,“传统石磨芝麻糊这家,我比较喜欢杏仁糊,杏仁香气非常浓郁,甜度也刚刚好,吃起来很舒服。
芝麻糊我比较推荐欧姐芝麻家的,质地细腻,入口香滑,吃得出真材实料。
欧姐的店里还有许多现磨的五谷杂粮粉,一一对应不同的功效,方便街坊买回家自己熬煮。”
吃过芝麻糊,菜市也基本逛完了,这时,可以沿着同福街慢慢走。
同福街很早就有了,两旁的酒肆饭楼,鳞次栉比,映着摇曳的树影,风情依旧。
安乐炖品就在同福街路上,也是一家经年的老店了,附近的街坊经常会来。
他们家的炖品品种非常多,门口挂着手写的菜单牌子,密密麻麻,沽清的炖品便会翻转牌子或取下。
炖品放在高大的炖品柜里,一直保持小火慢炖,有客人点单再从抽屉取出。
杨信阳嘻嘻一笑,“刚刚在市场见到的鳄鱼、草龟,你都能在这里吃到。”
曹洛一脸讶异,“这能吃吗?”
“那是自然,”
杨信阳侃侃而谈,“我喜欢喝这家的土茯苓扁豆炖龟,汤水清甜回甘,草龟的肉质很嫩。
若想体验鳄鱼肉的滋味,可以试试无花果南北杏淮山炖鳄鱼。
他们家的鳄鱼肉,口感有点像海咸鱼,为了盖住腥味,汤水里的酒味和酱油味也会下得比较重。”