53、第53章 . chapter053 烤乳猪（三合一（1/2）

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里面的面也是一桶接一桶地消耗,夏慕一边煮面一边继续和面，囤的面粉也快见底了：“妈，你先去买面粉。”

荣芳将食物手套摘掉：“我打电话请他们送。”夏家面馆订单多，需要的食材也不少,所以一来二去,荣芳也和他们熟悉了。

荣芳一边打电话,一边将面端到窗口,没多久，面粉就送过来了。

严婶洗了一盆接一盆的碗,可即便这样，碗还供应不上，最后实在没办法,选择堂食的也暂用一次性的饭盒，毕竟夏慕说过，洗好的碗筷必须放消毒柜里消毒。

除了眼神，其余人也能明显感觉到，这一次来的食客，比之前那次不限量还要多！

众人从是早上六点半，一直忙活到下午两点,终于把所有订单都完成。虽然下午一点的时候，系统就自动停止点单，可在一点之前下单的食客多啊。

七人忙碌完,随便拉了个附近的椅子躺下,不断的喘着气。

聂婶道：“哎呀,我眼睛都是花的。”话是这么说，但聂婶脸上开心的很，这样的话,月底的工资又要涨！

不过聂婶也说的是实话，从六点半到一点，她的眼睛就没离开过屏幕，后来一点一过，点单系统关闭，她立刻帮郑婶的忙，满大厅收拾，最后又被荣芳喊到厨房帮忙端面。

秀兰和黄岚两个人手也没停过，这会放松下来，感觉胳膊都是麻的，右手甚至已经开始在抖了。

荣芳也是双腿累的都快僵了，坐在椅子上不停的搓着自己的双腿，这一上午，大家一口水都没喝，累得甚至有些不想吃饭了，但夏慕将面条端过来时，众人食欲似乎又恢复了。

……

“大家随意吃一些。”夏慕道：“下午三位婶子先回去休息，等到晚上六点半过来，大家一起吃个晚饭。”

聂婶率先答应，她来夏慕这工作的这段时间，中午一直是包饭的，午饭大多时间就是面馆出售的面，她们已经把面馆的面都给品尝了一遍。

不管什么面，那都是很好吃的，所以大家就更好奇了，一个普通的面都能做的这么好吃，那正餐得有多好吃啊！

所以这会夏慕一说，聂婶立刻就答应了。

郑婶也赶紧答应，她在这工作的这段时间，不少人都在说这里的晚餐好吃，就连她周围的亲戚都知道她在夏家面馆工作，羡慕的很，只是旁人说的时候，其实郑婶也想知道。

一旁的严婶晚上本来有事，但这个机会她也不想错过，也同意了。毕竟美食嘛，谁不愿意吃。

……

因为今天不限量所以早上夏慕也没时间去买食材，这会吃完午饭，店里的人来收拾，夏慕直接去了菜市场，除了要上架的三份晚餐，夏慕还得买九人份的食材。

黄岚的二宝太小，夏慕打算给她做道菜，至于做什么，得去看看待会买到的食材。

菜市场食材多，夏慕一边买食材一边确定晚上要做的菜。

很快，她拿着超大两包食材回到面馆，秀兰赶紧去接，差点没提起来：“慕姐，这里面装的是什么？”竟然有点重。

夏慕道：“乳猪，一个袋子三只。”

一只乳猪差不多就十斤，四只就是四十斤，这还不算其它的食材的重量，秀兰刚才也看见了，夏慕刚才提着这些食材进门的时候，完全脸不红心不跳，似乎就在提两袋羽毛一般。

夏慕将食材放在厨房，然后在点单系统输入晚餐的设置。

今天吃完饭还有不少人留在店里，就是想等着看夏慕会不会上晚餐。

这会夏慕在操作处理系统时，有人眼疾手快的立刻站到夏慕后面排队。

等到夏慕操作好，排在第一位的食客立刻上前操作，随后他惊讶道：“今天的晚餐竟然是两人份？”

排在第二位的食材一听特别开心：“太好了，我可以喊我朋友一起过来吃了。”

后面一共排了六个人，最后站着的三人是想看这前三位食客会不会被拒绝支付。

本来准备继续拍在第七的食客，一听这话，立刻跑到排第一的食客旁边：“兄弟，能不能打个商量，这餐饭我请你吃，但你能不能带我一起？”

剩下的人一听，对啊，即便没抢到前三的位置，但他们也可以用这个方式来争取晚餐的份量。

一时间，这三人周围围了不少人。

……

夏慕已经在厨房开始准备了，买来的乳猪夏慕打算五只做麻辣烤乳猪，还一只做孜然味的烤乳猪，毕竟还有两个孩子。

就单独烤猪肉，一个人也吃不完，更何况还有配菜，所以晚餐夏慕设定的是两人份的。

又因为单吃烤乳猪会有些腻，所以夏慕搭配了萝卜汤，至于主食，夏慕打算做小卷饼。黄岚的二宝，夏慕打算给她做胡萝卜饼，健康又有营养。

麻辣烤乳猪是大人吃的，孜然烤乳猪是孩子们吃的不辣。

乳猪卖家已杀好，只需要从肚皮破开，然后将里面的猪油扯出来，猪排骨一切为二不砍断，这样更容易烤熟，猪头也是同样切开不切断。

不过处理猪头的时候需要注意，因为里面有淋巴，淋巴必须要切除。当然，其余部分也得注意，比如猪后腿的肉比较厚实，也需要切开，方便入味。

烤乳猪最先要做的就是腌制，夏慕拿出一个大铁碗，在里面放上复合酱油、醋还有白酒，这酒是之前节目里喝过的，味道还不错，所以夏慕看到卖酒的地方的时候买了几瓶，最后再放上辣子，搅拌均匀，孩子们吃的那头乳猪放的是料酒和孜然粉。

将这些调料均匀的涂在乳猪上，按摩均匀以便让每一寸的猪肉里都能吸收到酱汁，尤其是那些肉厚以及骨头多的地方。

光是腌制猪肉这个环节，夏慕都用了两个多小时，再接着便是用铁签将猪肉固定好，放在烤炉里。

这个烤炉方便的多，会一直自己转动翻烤，不像之前在冰山录制《逃生综艺》那会，还得手动着翻烤。

接着，夏慕便开始做小卷饼。这道菜是之前就想好的，所以早上来店铺时，夏慕已经将大米清洗感觉用清水浸泡着，这会夏慕直接将浸泡好的大米打成糊状。

趁着打米糊的时间，夏慕将买来的梅干菜和猪肉切成末，先在锅中放入油和大料，煸炒出香味之后捞出大料放入肉末，翻炒肉末至变色时加入梅干菜，爆炒下两种食材散发着各自的香味，相互交融。

这是今天要做的小卷饼的馅料，梅干菜有股甜甜的味道，小孩也能接受。

夏慕将炒好的梅干菜肉末放在一个大铁碗里，大米也已打成米糊，夏慕再用纱布过筛一下米糊，这样做出来的米皮口感会更加细腻。

又在过筛后的米糊里加入开水，搅拌均匀，这样饼皮的口感会更加筋道。

在锅中倒水烧开，夏慕舀了一勺米糊放入铁盘中，然后摇晃均匀，放在烧开的水上，等到里面的米皮凝固，夏慕将米皮从铁盘上倒下来，因为米皮很薄，所以即便是白色，也能看得到另一端。

所有的米糊用完，刚好做了三十张米皮。

夏慕直接在米皮最上方放入梅干菜肉末，卷好之后，上下包起来，放在盘子里，看起来十分可爱。

米皮特别薄，即便卷了好几层，也能清楚地看见里面的梅干菜和肉末。

四个装一盘共装三盘，剩下的则是六个一装，夏慕速度快，没多久就把小卷饼给包好装盘了。

做完小卷饼，夏慕夏慕将萝卜清洗干净切成丝，不加水直接放入锅中炒去部分水分，再兑入开水，煮开之后放入枸杞，最后出锅前撒上一把葱花。

萝卜汤就做好了，这种萝卜汤不仅好喝还可以解腻，搭配烤乳猪十分好。

胡萝卜饼就更简单了，直接将胡萝卜洗干净打成泥，再把面粉过筛后加入胡萝卜泥里，搅拌均匀，放在锅中加入少许油煎至两面金黄即可。

金黄的胡萝卜饼一看就很有食欲，对一岁的小宝宝来说也很有营养。

到这里，菜都做好了，夏慕示意荣芳等人可以上菜了。

夏慕则是开始调制小卷饼的酱料，这个其实也很简单，放置一个小碟，里面倒入复合酱油加醋加水，再放入香菜外加三片柠檬。

酱色的汁水上飘着浅黄色的柠檬以及绿色的青菜，还没开始吃都能感觉味道的好。

做完这些，刚好六点，三位包房的客人都等着了。

除了第一个订餐的食客是另一个食客请客，其余两位都是喊了自己的朋友过来。

当烤乳猪端上来时，众人忍不住惊呼，看着黄灿灿的乳猪，大家一时间不知道如何下手，好在出炉的时候，夏慕将乳猪切了块，虽然没切断，但轻轻一扯就会扯开。

今天晚上的餐费是1888元，但此刻看到这么一只烤乳猪时，大家瞬间觉得很值！

同时，夏慕这边则是选了个大长桌，喊来的人一起坐下吃，菜早在夏慕调制酱料的时候就摆的差不多了。

黄岚的二女儿面前放了一个宝宝座椅，她闻到了桌子的香味，不断要站起来去吃。黄岚只得把她往座椅里按。

夏慕在厨房忙完，出来见大家都还没吃，便道：“怎么不吃，乳猪趁热才好吃。”

夏慕说完，众人才开始吃了起来。

荣芳见大家不好意思动手，便主动去扯这个乳猪，她只是稍稍用了点力，金黄的烤乳猪便扯下一块，咬下一口，满嘴浓香。

乳猪肉质比成年的猪要嫩一些，油脂也没有那么浓，尤其是烤乳猪的皮十分酥脆，伴随着里面鲜嫩可口的肉，让荣芳只想一口接一口吃。

其余的人见状也都不客气，开始吃烤乳猪，结果一口咬下，便舍不得放下了。

原本黄岚的二宝很喜欢吃胡萝卜饼，看到大家都在吃肉，也不干了，挣扎着要站起来，一边激动的大喊：“肉肉，肉肉！”愣是把这个宝宝逼得说出了“肉”这个字。

刚才黄岚也尝过了，乳猪肉鲜嫩得很，宝宝吃也没问题，这会见她十分想吃，便扯了一小块孜然味的烤乳猪，喂给二宝。

二宝咬下一口，眼睛瞪得大大的，随即双手去抱住这块肉，把肉抢到自己跟前，嗷呜嗷呜啃了起来，不一会，满嘴的油汁和酱汁，但她却满脸开心。

旁边的大宝和小米两人牙齿要多一些，吃起来也快一些。

大厅一共坐了四桌。尤其是预订的三桌客人，这会早吃了起来，第一桌的不用说，一头烤乳猪直接分成两半，一人一半，两人大口吃着，一时间这个包厢里只听得到吃肉的声音。

第二桌是一对男女朋友，女朋友看到这么大一头乳猪时，整个人都愣住了，她知道夏慕家的食物好吃，但完全没想到今天的晚餐竟然是烤乳猪，还是一整只。

这边男朋友已经扯下一块猪肉，正准备把皮给剥开，女朋友道：“我尝尝。”网上不少人都说夏慕可以治好人的挑食，她也想试试。

是的，她平时不吃猪皮，朋友喜欢的猪脚，她吃过也受不了，觉得油脂太过厚重，十分腻味，但此刻，脆脆的猪皮油脂刚刚好，一点也不腻人，而且口感酥脆，味道也香得很。

一口咽下，女生就喜欢上了这种味道，开心地吃了起来。见女朋友吃的开心，对面的男朋友也开始吃了起来。

三桌的客人是一位女孩带着父母来吃的，虽然是两人份，不过她提前跟夏慕解释了下，想带父母来吃，夏慕也同意了。

来的路上，父母一直在问女孩贵不贵，女孩说不贵。父母劳累一辈子，供她读书，后来她毕业出来工作，父母还在全国各地到处跑，说要给女孩攒嫁妆，这不，刚好今年父母来到了京市。

今天她好不容易抢到了夏慕的餐，女孩第一时间想到的就是带父母来吃。

虽说父母一直在问女孩贵不贵，但脸上开心的心情是看得出来的。在两人进入夏慕的店里时，心情更是开心，他们连连惊叹和夸赞：“这店里装修不错啊。”

“对，很漂亮，收拾得也很干净。”

“那边还有消毒柜。”

……

其实父母一直不大放心自家孩子在外面吃，但看到这里的环境和氛围，又稍稍放心下来。

走到包房里，女孩主动说要跟父母一起拍照，要是往常父母都拒绝了，但今天他们很开心，同意要拍。

没多久，菜就端上来桌了，一整只烤乳猪十分有气势，父母也震惊住了：“这乳猪看起来有食欲。”

“闻起来也不错。”

“不知道味道如何？”

趁着聊天的间隙，女孩已经把猪肉拆分下来，递给父母：“尝尝就知道了！”

父母一看，女孩给的是后猪腿肉，连连说不要，这里的肉嫩，也好吃。

“这么大一只我们三个人吃，大家就别谦让了。”女孩给自己也扯了一块。

父亲见状便吃了起来，一口下肚，眼睛都亮了：“这比老家的杀猪饭还好吃！”

杀猪饭是他们老家的习俗，在每年的腊月，每家每户会杀掉养了一年的猪，然后邀请亲朋好友去吃饭，这一段饭就叫杀猪饭。

因为猪是现杀的，又因为大家能聚在一起，庆祝新年的到来，所以这一顿杀猪饭大家也觉得是一年上头最好吃的一顿饭。

除了味道好，还有的就是一种情怀，此刻，她父亲却说比杀猪饭还好吃，足以说明他对这个烤乳猪的超高评价。

这会女孩和她母亲也都吃了好几口，听到女孩父亲说话，女孩母亲也跟着说：“这猪肉腌制的入味。”

猪后腿肉厚，但口感也不错，但用来烧烤的话，很难全部入味，但没想到每一口猪后腿肉都是有滋有味，香味十足。

女孩见父母吃得开心，胃口也被打开，一家三口埋头苦干。

几位婶子也是大口吃着肉，仿佛好久没吃过肉一般。