第一百零七章 早起开门（1/2）

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第一天开业两个铺面总计做了接近四百笔交易，这相当不容易。

喀什古城是个很有特色的古城，也是中国四大古城里唯一还用做生活和居住的一个古城，其它的古城全部都已经商业化了。

正因为如此，说不容易是真心的。游客数量太少，我没有得到有关的数据，但根据我自己到入口和主干道上观察，感觉现在旺季刚刚到来，一天只有几千个游客，而这些游客是从早到晚的全部的。

少部分游客会乘坐景区的电瓶游览车游览固定的路线，这部分游客基本是中高端游客或者走不动路的游客。电瓶游览车在固定的人家和商铺门口停车，然后讲解、拍照、简单的参观后就开向下一站，很多时候，游客们就坐在车上听讲解，不会下车，也自然不会有消费。

大的古城区域被解放路分为东西两部分，我说的是东边这一半，这边的游客大多的路线就是从东门发散出的阿热亚路、恰萨路和沿着城墙的奥然喀依巷。我的店铺不在这三条路任意一条上，而是在东区古城的中心位置。

这个中心位置绝对不是古城商业的中心，以后在我的努力下可能会成为商业中心。这里商业少，非常生活化，烟火气很重，游客过来的也少，毕竟游客还是习惯走主路，沿着热热闹闹的店铺一路逛下去，然后就从就近的出口出去了。

所以今天能有几百个游客在我们店铺消费是件非常不容易的事，也是我没有预料到的。我把这些分析给华雯听。

华雯说：“我觉得商业铺面还是要扎堆搞，单纯靠你的店铺把这条小巷支撑起来很难，今天是靠大家唱歌、跳舞、发传单、搞优惠才能吸引来顾客，这样的手段毕竟是短期手段，以后你怎么办？”

“是的，客流量比较小是个大问题，整个喀什古城的客流量比起内地的景点还是差太多。上次我问古城里的导游古丽，她们也很发愁客人少。我认为主要还是喀什比较偏远造成的，比如旺季从上海来这边，其它的不说，往返机票就要六千元左右，这个机票价格到东南亚、日韩可以吃住玩也给包了，已经可以玩的很好了。我打算之后看看能不能搞酒吧、咖啡店、工艺品等店铺在这一片，我搞不了也看看邻居有没有能搞的，等这片的商业店铺发展起来，应该会好，我打算过几天正常营业了就再了解一下周边。”我回答。

几年前当时的公司给麦当劳和肯德基都做过IT系统和开店，记得有次上海开一个新店，开业当天的营业额是二十多万。就这个店经理还嫌少，他说因为洋快餐在国内已经没有吸引力了，已经错过了最好的赚钱时机，他说九十年代是麦当劳最赚钱的时代。

我嘴上说着今天营业额超预期，却算来算去仍然不算高，因为这几天是全员上岗，不能只给今天一天的工资，把员工这几天的工资一结算实际没多少利润了，但我心里很满足。

按这个趋势发展下去，可能会由原来一年赚十万左右提高到一年二十万，谁都希望能多赚一些，我也不例外，毕竟我的投入不是天上掉下来的。

“明天我要睡个懒觉了，明天你先自己去忙，我睡醒了再过去帮忙。”华雯说道。

说完她就回屋去洗澡睡觉了。我没有洗澡，直接睡了，太累了。

第二天一早，我没有吃东西就去了店铺。昨天有些食材要在今天早上做最后的加工。昨天算上我和华雯有七八个人在忙碌，而今天减半，虽然不算开始正常排班，也是一个挑战。

到店里，热依罕和玛依莎也刚到，阿依木和苏如何也来了。四个人，算上我和米热的妈妈勉强是五个人吧。华雯要半上午才会来，基本帮不上什么忙，今天我打算让她坐在店门口喝茶，算是个托儿，这样至少不会使顾客看到一个客人都没有的店铺。我猜测有很多游客看到华雯坐在店里才会对店里的餐品多看一眼。

我到店里的时候，门刚开，大家也都是先打扫卫生，然后又把一些需要卤煮的食材煮上。包烤箱预热，到米热家院子的冰柜里取出冻肉，在自然温度下解冻。

按之前我的要求，我们每天会使用新鲜的牛、羊、鸡等肉，不用冻肉。但这两天因为开业，为了确保原料足够，我们还是在冰柜里冷冻了一些肉。新鲜的肉要接近九点左右才能送过来，那个肉用来炒菜和烧烤都很好。

其实我具体做这些也不在行，属于赶鸭子上架，在家做小锅饭是一回事，在餐厅做一天饭是另外一种情况。我发现如果是自己的事就特别用心，我前后投入了差不多十一二万，玛依莎投了五万，玛依莎的钱入股就说好用做日常的现金流，这个是白会计的建议。