第400章 食用植物灰碱(1/2)
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“第一届福鼎肉片文化节,最强肉片争霸赛,正式开幕!”
随着姜沫子的话音落下,主舞台上的李文和李武两位大厨立刻忙碌起来!
就在今天下午,顾畅历经千辛万苦,从一千多公里之外运来的三头肥猪,与老李头从鹤顶山养殖场运来的几头猪一同,在公证人员的严密监督下完成宰杀清洗,并迅速运往活动现场。
后厨早已聚集了各大饭店派来的志愿者们,他们手脚利落,迅速将这些猪肉进行加工处理,为接下来的比赛做好充分准备!
当猪肉传递到李文和李武手中时,已经变成了一条条整齐的肉条,完全无法分辨出它们来自哪一家的养殖场!
当然,老李头和他的李记饭庄从未想过要在这场比赛中耍手段。
他们对自己的实力充满信心,坚信自己绝不会失败,更不屑于做出那些弄虚作假、耍赖作弊的行为!
然而,为了确保比赛的公正性,同时也是为了让更多人能够了解到这门独特的手艺,经过深思熟虑之后,最终还是决定采用一种对所有人都有益处的双盲赛制!
此刻,在舞台之上,李文与李武二人已经全神贯注地投入到了对猪肉的处理之中!
福鼎肉片的整个制作流程看似简单无奇,但若是要达到真正高手的境界,那其中的门道可就多得去了。
这其中的细微差别,直接影响着成品福鼎肉片的味道和口感,让人不得不感叹:“失之毫厘谬以千里”啊!
而今日,李文和李武将向众人展示的,正是李记饭庄历经岁月沉淀、代代相传的福鼎肉片制作秘诀!
按照姜沫子最初的计划,这一整套制作工艺本应在李记饭庄的后厨里悄然完成。
毕竟,这福鼎肉片的制作方法乃是李家祖辈流传下来的瑰宝,或许他们并不想轻易让外人窥见其全貌。
谁知老李头格局太大了,直接说欢迎大家学习,也算是老李家为福鼎肉片的传承贡献一份力量!
顾畅直接竖起大拇指,钦佩道。
“牛皮!”
就这样,原本只是在后厨进行做菜过程,现在却被搬到了舞台中央,成为了备受瞩目的焦点。
其他饭店的同行们纷纷围拢过来,全神贯注地观察着李文和李武的每一个动作,将他们的制作过程与自己的方法仔细对比,努力探寻着李记饭庄的福鼎肉片之所以格外美味的奥秘所在!
而台下的游客和观众们,则更关心这道美食何时才能出锅。
他们急切地期待着品尝到这道诱人的佳肴。
此刻,李文和李武各自拿起几块新鲜的肉,准备开始制作福鼎肉片的第一步:拌馅!要知道,福鼎肉片是否好吃,关键就在于拌馅这个环节!
福鼎肉片的原材料选择非常重要,如果想要做出美味可口的松而韧的肉片,最好选用猪的后腿瘦肉作为原料。
相比之下,其他部位的瘦肉质量就稍逊一筹了。
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