第279章 鼓励奖（1/2）

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"先将喔喔兽蛋像这样在碗边沿轻轻磕一下，然后顺着蛋壳上的裂纹轻轻一掰，把蛋液就打到了碗里，这里注意不要把碎蛋壳也掉到碗里了啊。"平安给他们讲解的时候动作特意放得很慢，就是为了让每位同学都能看清每一个步骤。

"珠果像这样剥皮后切块，没有特定的形状，大小就和我切的这样差不多就可以了。"平安切完还特意给他们挑了几块看看，让他们等会切的时候心里有数。

"接下来给蛋液里加一点盐，这样的勺子半勺就够了。然后拿起筷子顺时针把蛋液搅匀后，就可以开火热锅倒油了。"

平安做完这一步，又对着他们叮嘱道"油的量不能太多也不能太少，你们等会儿要注意了。"

等油锅烧热后，就把蛋液全部都倒进去，黄色的蛋液在高温的作用下，渐渐凝固成金黄色的块状。用铲子轻轻一晃，里面还未凝固的蛋液又冲破表面的金黄流出来再一次凝固成小块。等所有的蛋液基本上成型了，就关火盛出来备用。

"因为这个时候锅里还有一些炒过蛋液的油，还带着独特的香味。所以不用洗锅，直接再倒一点点油进去，只要一点点就够了，这次不能太多，否则整道菜就会变油腻。"

平安抬起头来看着大家都听得认真，就继续下面的步骤。等油温升高到一定的温度后，撒一把刚才切好的葱花进去，翻炒两下爆香葱的香味。

"现在这个时候就把刚才切好的珠果倒进锅里，翻炒的时候可以拿铲子边炒边按，慢慢地珠果就会变软了。"平安说着，珠果里本身的水分就被翻炒了出来，它独特的香气也在高温的作用下渐渐变浓郁。

下面的人看着有咽口水的，有吸鼻子的。总之视线就盯着平安的动作，没有一个人分心。