第181章 从未见过如此奇才（1/2）

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对于百分之九十九点九九九···的普通老百姓来说。

莲花白菜也是他们从未了解过的领域。

它这一亮相，瞬间冲上了围脖热搜。

霸道啊！

实时热搜一下子冲到了第三位。

高老也因此小火了一把。

通过这次直播，高老的人气蹭蹭蹭的往上涨。

网友们纷纷呼吁高老开几个自媒体账号，平时好好的跟网友们互动一下可好。

莲花白菜开了个好头。

接下来的这道菜也是很亲民了。

大葱，木耳，这都是非常亲民的食材。

可在国宴名厨高老的精妙掌控下。

这木耳的口感堪比海参了。

这可以说使用家里最普通的食材，硬生生的制作出了非常高端的一道名菜。

这木耳啊！

看似普通。

那都是高老吩咐徒弟特意选购的优质木耳。

每一个木耳的大小基本一致。

并且说，这玩意儿用行话来说，拿起来就是一个碗儿！

这看似普通的木耳，光是选材就要耗费不少的心神。

并且还要有经验的高徒才能够去完成这件事。

木耳从出发的时候就用凉水泡着。

葱烧海参的大葱，只留葱白的位置。

并且用的是山东本地的大葱。

还不是上化肥的，那是纯无公害的那种。

大葱处理好后。

肖宇瞧着清清楚楚。

凉油下锅，放切好的葱段。

这玩意儿讲究的是把这个葱油，激发出它最完美的香味儿。

这一步，其实和葱烧海参差不多。

都是为了最大程度上激发出食材原本的香气。

平常大厨，面对这个情况。

可能一人看着三口大锅都算是非常流弊的了。

高老不一样！

这一次高老一人看着八口大锅。

同时烧葱油。

我擦···

这一波操作，网友还能接受。

但是直播间里面的这些名厨，全都被吓到了！

同时掌握八口大锅的火候。

这不是一般人能够达到的高度。

高老所作的这一切，完全是凭借着她多年的经验。

这一点来说，没有任何捷径可言。

虽然只是炸了个葱油。

但是这每一铲子，那都是岁月的沉淀。

葱油要烧到，丛边上，稍微带点颜色。

这就算是可以出锅了！

葱油做好后！

下木耳。

花椒油、酱油、老抽、蚝油，再来点水。

这每一步都要求口味一致。

一锅出自然很容易。

一锅的火候，味道，那都是好控制的。

但是一口气开八锅。

还要求每一锅的口感都保持高度的一致、

这玩意儿！考验的绝对是厨师的实力。

慢火烧着！

目的是让这木耳烧的非常柔。

最后咱再勾上芡，勾芡这一步。

我擦···

肖宇是真服气了！

高老把这淀粉水，就用手这么随意的晃悠晃悠。

这就往里倒。

我擦···

这勾芡，绝对流弊！

这勾芡，要整的紧一些！

这套操作，讲究的就是一个地道1

最后，赞再把烧葱油用的那些葱白还有葱油放进去。

我勒个去！

这···

这就是传说中的国宴名菜，葱烧木耳了！

这普普通通的秋木耳，正好在这个季节产出的新鲜货。

那味道是最完美的。

这玩意儿出锅之后。

那叫一个地道。

高老这时候开口对肖宇说