第十二章 麻辣猪肚(2/2)
林楚把大骨头,用刀背砍碎,放到锅中,灶里塞粗柴,慢慢熬着。
又拿着三幅猪大肠,和草木灰去了后院井边,忍着恶心清楚完污秽。
灌水冲洗过后,肠里翻出,用草木灰细细搓揉。
冲洗干净,最后拿刀刮掉薄薄的一层油脂,猪大肠才算清洗完毕。
清洗猪大肠,真是个细致耗时间的活,三个人一起干,足足洗了半个小时才算完。
收拾完猪大肠,众人都累到不行,稍稍洗漱,就熄灯睡觉。
睡到半夜,风一下子把窗户刮开,风呼呼的灌了进来,把三人都冻醒了。
林楚裹着被子,可怜的坐在床上。
看着四处都是漏风的土屋,心想这屋子还能住几年。
“姐,你冷不冷?”
“姐,我把被子给你,我和安安盖一个就行。”
林康抹黑把被子,盖在了林楚床上,竹床上,从单被变成了双层被。
风继续从四面八方吹进来,冻的人根本睡不着。
林楚把两床被子都抱到大床上,三个人裹着被子,在夜里涩涩打抖。
忽又听见屋外噼里啪啦的下起了雨,温度更低天气更冷了。
身上的被子单薄的仿佛一层纸,硬的都能立起来,直到夜色快亮起来,三人才迷迷糊糊睡着。
原本今日是继续打算进镇上买柿子,可夜里下了雨,路面泥泞难走,根本无法前行。
所以今日只能留在家中,待明日天晴再去镇上。
林楚在后院,摘了把干辣椒和小葱,回到厨房,浓郁喷香的骨头汤已经熬好了,撒点盐就舀到新买的瓦罐中,盖上盖子保温。
猪大肠切段,配上红辣椒,小葱,买回来的干姜大蒜和花椒,再倒入醋和酱油,最后加上洗净的白菜叶,大火翻炒出锅。
之前在山上采摘的,蘑菇和木耳,也一直没炒,拿了两把,切点瘦肉丝,大火爆炒,蘑菇炒肉就做好了。
家里的蒸的馒头已经吃完,大早上的来不及蒸馒头。
干脆打三个鸡蛋,撒上面粉,拌成糊糊,摊些鸡蛋饼子,裹上麻辣猪肚和蘑菇,方便又好吃。
“安安醒了吗?”
“醒了,在洗漱呢,昨夜里好晚才睡着”
林康回道
“这么冷的天,咱们得赶快买点棉花回来做被子了,不然时间越往后,棉花价格也贵”
林楚沉思了下,说道“行,明天买了柿子,咱就去买棉花。”
“做两床厚被子,原来的被子加上褥子,直接铺在身下当双层褥子。”
“再每人做两身厚厚的棉衣,防止弄脏,两身换洗的罩衣罩裤,干起活来也方便!”
林安跑过来,开心的说
“安安是要新衣服穿了吗?”
“安安长么大,还从来没穿过新衣服呢!”
安安作为家里老幺,自然是穿姐姐哥哥,剩下的旧衣服,哪里会穿上新衣服呢。
林楚心疼的摸摸林安的脸,笑着说
“是的,安安有新衣服穿了,不仅现在,以后都会有新衣服穿的”
终日奔波只为饥,方才一饱便思衣!
饭菜摆上桌,先喝口热热的排骨汤,浓郁滋补,一下子消散了早晨的寒意。
鸡蛋饼裹上麻辣猪肚,在来点炒蘑菇,撒上几丝生萝卜丝,裹成卷。
一口咬下去,鸡蛋饼的软香嫩,加上猪肚的麻辣爽,蘑菇的浓郁口感,此菜人间那得几回尝。
“哇塞,太…太好吃了,姐姐做的饭比御厨还好吃。”
“咦~你咋知道御厨哩。”
“自然知道哇,就是给皇帝做饭吃的厨子”
“哼,我不信御厨的手艺,能有姐姐的手艺还好。”
林楚被林安的甜言蜜语,糊弄的轻飘飘的,嘴角止不住上扬
“安安说姐姐是最棒的,那姐姐就是最棒的!”
今日不外出,但要做的活计一点都不少。
林康和了些,加稻草的泥巴,爬高上低的涂抹着土墙的裂缝。
又在房顶在了些茅草,祈求下次下雨的时候,不要漏水才好。
林安则是抓了把谷子皮,喂昨天买回来的两只老母鸡。
今早一摸老母鸡的窝,惊喜的发现,两个还温热的鸡蛋,可把他高兴坏了,蹲在地上看母鸡吃食。
“姐,你在做什么?”
“鸡蛋买多了,一时吃不完,做成咸鸡蛋,可以吃一年都没问题”
“平时家里,有这两只老母鸡下蛋,一天两个鸡蛋,炒个菜,做个汤什么的,也够咱们吃的了”
首先准备一份黄泥巴,晾干后,捶成细粉,一百个正经的土鸡蛋,反复清洗干净,晾干水分。
然后开始配料,捶好的黄泥巴粉一公斤,盐一斤,五香粉一两,凉白开俩勺,搅成浆糊。
接下来,把鸭蛋放进去,泡一下,裹上稀泥巴,入缸,腌制二十至三十天,保管鸡蛋个个流油翻沙。
林安举着沾满泥巴的手,小脸上也沾满了几滴泥巴点,显得可爱极了
“咸鸡蛋这就好了吗?”
“嗯,不到一个月就能吃了,耐放还耐吃,
“最重要的是味道很不错,颜色细而油多,质细而油多,蛋白柔嫩,用筷子一头扎进去,吱—红油就冒了出来。”
林安听到对咸鸡蛋的描述,馋的直吞口水,眼神直愣愣的。
仿佛下一秒,就能吃上,冒油流沙的咸鸡蛋似的。