第六十九章 把屎喂回去(1/2)

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刘月等人总算知道谢云为啥去兰月楼吃饭,而且还是一边吃饭一边拿炭笔写写画画。

感情不仅仅是去吃饭品味啊,这是去现场扒人菜谱了啊!

曹蕊捂嘴笑了起来,用手肘拐了谢云一下,问道:“那你把菜谱给搞定了没?”

“那是理所当然的事情了,咱大勇叔的钱可不能白花。”

谢云把写满了菜谱的纸从怀里摸了出来,在曹蕊面前挥了一下,坏笑道:“他家不让咱们买肉,咱们就不做肉菜了。反正兰月楼的招牌也有不少味道特别棒的素菜,正好适合咱们用。”

“我瞧瞧你选的哪些菜。”曹蕊拿过菜谱的纸头瞧了一样,顿时有些愕然,“你选了这两道?这两道菜的难度可不小啊!”

曹蕊这么一说,罗大勇也凑过去看了一眼。

看着谢云选出来的两道菜,他倒抽一口冷气,“谢云,你真打算做这两个?”

这两道菜在兰月楼价格不菲,是兰月楼的拿手招牌菜,这可不是说假的!

谢云点点头道:“今天吃了兰月楼这些菜,我觉得他家这道千丝豆腐和这道极品熊掌,适合咱们做。”

千丝豆腐,顾名思义,极嫩的豆腐被切成了一丝一丝,然后放进高汤里面做点缀,吃得是一个技巧,一个刀法。

听到谢云打算做千丝豆腐来卖,罗大勇倒抽了一口冷气道:“谢云,咱们刀工可到不了这水准啊……”

“没事儿,我行啊。”

虽说兰月楼把千丝豆腐做成了招牌菜,谢云之前也被这名头给唬住了。

但见过的实物之后,她其实内心还是有点小失望。

谢云曾经因为执行任务去过淮扬一带,见识过淮扬名菜文思豆腐。

那刀工才叫一个绝!

豆腐被切得跟头发丝一样,能穿过针孔去。

可兰月楼这千丝豆腐再细,也比文思豆腐粗了不少,无形中难度降低了许多。

如果仅仅是这种水平,别说,谢云还真能下手做这个。

刘月回想那千丝豆腐的味道,开口道:“谢云,这菜的高汤是用鸡高汤吊的,咱们买不到鸡啊……”

“咱们用不到鸡高汤。”谢云笑了笑,“我打算做成豆腐丝胡辣汤,做赠品汤给客人。”

没鸡高汤,她打算把这千丝豆腐的制作技巧融入只勾些许水芡粉的胡辣汤里面。

“赠品汤么?也行,可极品熊掌你又打算怎么弄?那里面用的材料也不便宜啊!”

极品熊掌不是真正的熊掌肉,而是老豆腐油炸到外焦里嫩的时候,拿来清炖。

兰月楼做的极品熊掌虽然看不到肉,可汤水是火腿和大骨头熬出来的极品高汤。油炸豆腐去油后放入极品高汤,慢慢炖,豆腐吸饱肉汤里面的味道,这才能起到吃肉不见肉的境界。

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