第十二章 教刘大厨做菜（1/2）

略更网 www.luegeng.com，最快更新穿越做个小地主最新章节！

谢中华一进厨房就接受到了刘大厨的热烈欢迎，原来夏掌柜的已经和刘大厨说清合作事宜。

现在的谢中华对刘大厨来说，也算的上是半个东家了。

刘大厨：“嘿！谢东家你来了。”

谢中华道：“得得你还是喊我谢老三吧！”实在受不了刘大厨如此的殷勤。

刘大厨道：“行啊小子，没忘本不错不错。”刘大厨现在是打心底的高兴，之前也是知道谢家的情况的。

像谢中华这样一下子暴富的人，没有那种暴发户的趾高气昂的姿态委实难得。对着谢中华又是一阵猛夸。

谢天华道：“好了刘大厨，我是来教你做菜的你学不学。”

刘大厨道：“学学学啊！怎么不学，你说说你这次做什么我给你打下手。”

谢天华道：“兔子还有吗？少东家说要带一份爆椒兔肉回去，有的话让人先去收拾出来，其他的菜我看看你这又那些再决定。”

刘大厨道：“有还有两只刚有个猎户送来的，我让人都收拾出来”立马安排人去收拾兔子了。

然后拿个竹筐子跟在谢中华身后，谢中华指什么就拿什么。

谢中华选了一块里脊肉，准备做水煮肉片。又拿了一直鸡，准备做辣子鸡，再找了些配料。

这些东西都是已经清洗赶紧的，现在直接用水清洗下就可以做了。

今天中午没什么人吃饭。谢中华看厨房也不忙呢，就让刘大厨直接把厨房的伙子都赶到院子里去了，只单独教刘大厨一人。

刘大厨也知道谢中华的用意，他一个人学会这些新的菜式，那他的大厨地位任何人是撼动不了的。心里一阵感激。

刘大厨道：“老三啊！承蒙你看的起我，以后有用得着我的地方只管说。”

谢中华道：“言重了交给谁都是教，你以前对我大哥也彼为照顾的。”

谢中华道：“你先把兔子剁了吧！两只一起剁了，“心想一会也带一些回家给家里人尝尝。

刘大厨道：“好”刘大厨手艺不是盖的三两下就剁好了。

谢中华道：“之前我做的时候你也看到了，现在你来做，有不对的地方我再指出来。”

刘大厨道：“行”

谢中华一边看着一边指导，焯水要焯多少时间。

油要烧几成热再下生姜、蒜子等下锅爆香的料子爆蕉掉，什么时候放酱油、辣椒，什么时候放盐，什么时候放鸡精。

刘大厨不愧是大厨，要领抓的非常好。兔肉焖的时间比较长就又教刘大厨另外两个菜式。

先教的是水煮肉片，把豆芽和青菜用开水焯一下放进比较大的陶碗里。再把里脊肉切片用酱油、辣椒、盐和红薯粉腌制一下。

热油下锅后把生姜、蒜子、八角、桂皮一起放入爆香。然后下水烧开，再放入腌制好的肉烧到猪肉变色。

再放入适量的盐巴和鸡精，然后倒把锅里的东西一起倒入装青菜、豆芽的陶碗里。

把花椒和辣椒段放在上面，再下锅烧油到八九分热淋在花椒和辣椒上面，抓一把葱撒在上面。

刘大厨用小碗淘出一小份尝试，然后伸着大拇指道：“我想把碗都一起吃了”

谢中华听了哈哈大笑起来，接着又教了刘大厨辣子鸡的做法。

谢中华让刘大厨把两只鸡腿给剁下来除骨切丁。用盐酱油腌制。油锅七成熟再下鸡丁爆下捞起。

然后锅里再放少许油，把花椒、生姜、蒜子、辣椒、八角爆香，再放入爆过油的鸡丁，适量的盐，鸡精翻炒几下让鸡肉全都受味均匀再起锅。