077. 开张大吉（1/2）

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太后娘娘的千秋宴，成功圆满。

蒋月继续张罗起月喜楼开业的杂事。

人事，经营，管理，环环相扣，缺一不可。

培训了好几天，蒋月把那些消极懒惰的人都清退了，剩下的都是干活老实，听话又干净的。

蒋月没有亏待他们，每人每月五钱银子，做得好的，还有额外补贴。

这样大方的老板，可不多见，大家纷纷表忠心，好好做事。

开业的日子，蒋月请王爷来做主，陈傲川不讲究这些，定下这月初十。

蒋月把写好的菜单，做成精致的帖帖子，派人送到各个府上，尤其是那些提前订位的贵宾们。

第一天开门大吉，全场免费试菜。

她一个人忙不过来，花重金雇来两位小有名气的大厨，给她帮忙。

她的方法自成一派，配料调味也是自己提前分好的，旁人很难偷学得到。

蒋月准备按照一百桌的客人准备，光是进货定菜，就花掉了整整五百两。

陈年玺得知此事，故意开她的玩笑：“五百两银子，你真舍得？”

“有些钱是不能省的。”

陈年玺也和她订了一桌：“明天，我要邀请一位朋友助兴。”

“好，我把二楼最好的位置，留给公子和您的朋友。”

初十，辰时，鞭炮齐鸣，舞狮欢腾。

月喜楼门外，一众穿着整齐，青衣黑裤的堂倌儿分立两侧，对着来往看热闹的人们拱手行礼：“各位，月喜楼今儿开业大吉，我们东家说了，今儿全场免费，提前订位子的客人们，请先入内。”

一楼十张大桌，十张小桌，二楼有雅间包厢，招待上百位客人，绰绰有余。

蒋月站在二楼的围栏前，看着大家忙进忙出，慢慢系上自己的围裙，今儿特意穿着一身桃红长裙，满脸喜气。

新店开张，人气最重要。

因为免费试菜这四个字，店外早早就排起了长龙，一个人一个号，先来后到，过号不候。

第一位贵客，乃是吴将军家的女眷，蒋月亲自迎候，让她们一路上了二楼雅间，八人大桌，有两名专属侍女传菜上菜。

吴夫人性情爽朗，不拘小节，见了蒋月，乐呵呵地拉住她的手：“我盼着好几天了，赶紧给我上菜，挑最好的来。”

“是，夫人小姐们稍候，好菜马上来。”

蒋月今儿的菜单安排很灵活，招牌小炒，随时供应，还有各种汤底的串串锅，涮串烧烤，样样皆有。

今儿的招牌主食是富贵云吞。

人参枸杞红枣炖老母鸡，熬足两个时辰，滤出清汤，和面做皮，包上饱满新鲜的虾仁儿，做成云吞。

一碗三个，装入白瓷盅内，撒点葱花香菜就行。

陈年玺带着南宫晏姗姗来迟，临近中午才到，客人都坐满了，门外的长队更是排到街尾了。

南宫晏一下马车，呦呵一声，拍拍陈年玺的肩膀：“这小子真是翻身了，闹出这么大的动静！你从哪里找来的厨子，真有这么厉害？”

陈年玺笑而不语，请他进去。

二楼最大的包厢，坐南朝北，原本是做客房用的，后来被蒋月重新收拾出来，配上几件瓷器字画，精致美观。

蒋月听闻陈年玺来了，连忙洗洗手，赶去见礼。

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