第176章：美食相伴行（2/2）

“是！这位贵客说得在理。”

店家趁机偷瞄了刘衍一眼，见其仪表堂堂，且器宇轩昂，再看其周围那三十多名青年男子，遂知刘衍贤身贵体，定不是普通百姓。

今日撞鸿运，出门竟遇贵人！

想到此，手上的动作愈发小心谨慎了。

“店家，我闻着这锅豆花儿香气十足，确实与普通豆花儿有些不同，可否让我偷师一二？”

马文吸了吸鼻子，起身向店家行去。

“哈哈！莫得问题。”

店家大方地向其招手，并为其让出一个位置来。

“噗嘶噗嘶！我赌五百钱，待马公回去之后，定会于洛阳大街上开几家饭馆出来。”

“我赌六百钱！马公肯定会在富义街上开两家饭馆。”

几名护卫兵于刘衍背后，悄悄打着赌，刘衍笑而不语，单手支头，笑望着正在店家那里偷师的马文。

“经过一代又一代豆花儿传人的传承与改进，到小人这一代，便形成了一套完整的制作工艺，包括选豆、浸豆、磨浆、煮汁、冲花、炒酸菜、下原汤、煮料、调味等过程。”

店家指着石桌上的材料，对马文说道：“并且于豆花儿蘸水的基础上，又发明了荤豆花儿蘸水。俗语言‘吃豆花儿便是吃蘸水，蘸水不好豆花儿无味’，所以，这蘸水便是豆花儿之魂。咱们江门荤豆花儿的蘸水颇为讲究，于长期地探索中，便形成了油酥辣椒、糍粑辣椒、生鲜辣椒、油酥豆瓣等种类，食客可根据自己的习惯与喜好，选择喜欢的蘸水种类。”

“哇！光蘸水便这般多，这吃法可谓为讲究啊。”马文惊讶道。

“呵呵！”

店家笑了笑，继续道：“不仅如此，其辅料的种类亦丰富繁多。”

“辅料？可是这些荤食？”

马文指着锅内翻滚的碎肉，好奇地看向店家。

“对！不过，辅料除了肉类，亦有鲜蘑菇、土鸡汤等。制作时，需先用油将盐酸菜炒干水气，炒香后加鲜汤，再加瘦肉、蘑菇、泹水豆花儿等一同熬煮，待煮入味后，便起锅装汤盆，撒姜末、葱末，淋热油，将木姜油、油辣椒、椒沫沫、胡椒粉、葱花、油酥黄豆等根据喜好调制成蘸料，一同蘸食即可。”

店家一边讲解，一边调和蘸水，而马文则帮忙将煮好的豆花儿舀入大盆中。

“好香啊！”

很快，一股香辣甜酥之气便四散而开，令众人染指垂涎，随即起身，帮着马文与店家，将豆花儿与蘸水舀入不同的碗中，再端去矮几之上，准备大饱口福。

“刘公子，要何种味道的蘸水，油酥辣椒、糍粑辣椒、生鲜辣椒，亦或是油酥豆瓣？”

马文一边和蘸水，一边看向刘衍。

“唔...”

刘衍想了想，说道：“油酥豆瓣吧。”

“好嘞！”

稍许后，马文便举着托盘，将二人的豆花儿与蘸水拿至矮几前放下。

“可是马公自己和的？”

看着两碗蘸水，刘衍笑眸看向马文。

“哈哈！正是，请王爷品尝品尝，看看我的手艺如何？”马文笑着说道。

“好！”

刘衍拿过筷子，将豆花儿夹起后，于蘸水碗中滚动一下，待豆花儿被蘸水裹上之后，复又夹起，放入口中，细细品味。

“唔..香辣而不辛，多食应不燥。”

刘衍点点头，不吝赏赞。

“那您说，待我日后回洛阳，开几家豆花儿店如何？专门卖富顺豆花儿与江门荤豆花儿。”马文问道。

“仅仅只开豆花儿店？”

刘衍挑眉，一脸戏谑地瞅着他。

“怎得？王爷亦有更好之建议？”马文好奇道。

“哈哈！”

刘衍笑着指了指周围那些护卫兵，“马公可知，他们已然将你开店之事作为赌注，赌你会在富义街上开多少家饭馆，会在洛阳城内又开多少家。”

“啊？哈哈哈...”

蒙圈儿稍许后，马文便大笑不已。

“那他们的赌注下得大吗？”马文忽然问道。

“唔..最大的便是一千钱。”刘衍说道。

“哈哈哈..那我不能让他们失望啊！”马文再次大笑。

饱餐之后，已过晌午，马文打赏了店家许多钱，乐得店家嘴都合不上了，便将江阳本地好吃好玩的东西一并告与。

“夜郎腊肉？可是源于当年的西南夷城？”

当店家说到夜郎腊肉的时候，马文双眸微光，随即来了兴趣......

【作者题外话】：兔叽叽有话说：夜郎腊肉其实就是现在古蔺腊肉