146、菜品（2/2）

刚开始上的是冷菜，装盘用的是高脚盘，鸭舌、爆鱼、海蜇、蓬蒿菜一样样的菜上来。

上完冷菜后，后面就开始上热菜。

首先上来的是一盘炒鸡蛋，旗袍美女介绍说，这里面用的鸡蛋是从农民家里收来的放养鸡蛋，在视时令的不同，搁上香椿芽或小葱炒。

众人看着蜡黄色的炒鸡蛋，闻着鸡蛋的香气，不禁食欲大开。

众人一尝之下，纷纷称赞着好吃。旗袍美女笑了笑，又端上来另一盘菜。

“慈母菜，这道菜中的猪肉选用的是金华二头乌，这种猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高。这道菜还有个典故，古时候有个游子，在回家前寄了一封信给家中的母亲，家中的母亲看到信后，知道儿子要回来了，就做了一桌子菜。做好菜后，连着三四天都没回到家，而他母亲把做好的菜反复的蒸煮。这就是慈母菜名的由来。而本店这道菜也是要经过三天的烹饪，才能制作成成品上桌。各位，请品尝。”旗袍美女端好菜，开口介绍道。

陈凡看向这盘慈母菜，就见这肉红里透黑，肉皮晶晶透亮，红黑红黑的有点像那个“农村红”，煞是爱怜。大块肉炖的四角都溜了肩，肉里的油呆不住了。

陈凡夹了一块给张清雪，又自己夹了一块放进口中。一口咬下去，肥肉很烂，很容易就滑进了喉咙里，瘦肉有点柴，但这柴让你吃着踏实，一口下去，一股眩晕顺着脑门上到脑顶。

“这肉好吃，油而不腻，好吃。”陈凡称赞道。

众人吃了后，纷纷点头。

“金蝉银翎”，就是金蝉花煨老鸭。金蝉花是中国传统名贵中药，属虫生性药用真菌，像冬虫夏草一样，被誉为金翎的老鸭，江南苏浙一带湖泊众多，各类野生禽类佳肴是南菜的风味特色。

“无名英雄”不用鸡汤，怕是鸡味盖了鱼味，只得先用鲫鱼熬好汤，再炖大鱼。这些小鱼，炖到鱼肉烂在汤里，在把鱼骨剔出。

“舍得”用三十斤的青菜择出一小盘菜心，用鸡汤煨了再码好装盘。

“炒蝴蝶片”用的是黄鳝，炒这道菜火候是关键，把握不好黄鳝肉就会变老。

“肚包鸡”这道菜是客家地区很传统的菜，历史非常悠久，它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效，一打开锅盖，一阵浓香扑鼻而来，汤醇鸡黄，猪肚白而不烂，入口轻轻咀嚼，鲜味十足。

火腿春笋毛豆、马兰头、素东坡。

旗袍美女每上一个菜，都会给众人介绍菜肴的由来。

八个人一共四个冷菜、十个热菜。之后，又让旗袍美女推荐了酒水，酒是三年的小米酒，饭店自家酿造的。三位女式喝的饮料她推荐的是一种野草莓汁，据她说是前一天刚从乡间采摘来的野草莓所制，仅这段时间才有。

三女品尝下来，酸甜可口，果然不是其它的餐厅所有，物有所值。

其实这种野草莓陈凡也认识，就是小时候到山去采摘的一种红红的果实，长在低矮的灌木丛中。

接着，旗袍美女给众人泡了一壶茶，放到桌上。

“客人们，这是今年附近龙井茶庄刚上巿的龙井茶，你们的菜已经上齐，你们慢用，有事可以叫我们。”

“谢谢。”

“不客气。”说着缓缓后退，转身退出了包房。

“宋总、谢总，来，我以茶代酒敬你们一杯，恭祝开业大吉。”陈凡见没外人了，倒了一杯茶，敬向二人。

“大家一起敬二位老总一杯，生意兴隆。”梁伟端起米酒杯说道。

“恭喜发财。”“财源广进。”“如意顺利。”