128、咸甜（1/2）

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4月29日

李婶王叔五点左右就起床了，下楼后正打算从包子店的后门出去，却没想到从楼上传来有人下楼的声音。

李婶王叔好奇的看向楼梯口，就看到刘婶许叔胸前系着围裙，向这边走来。

“刘姐、许哥，你们这是…………。”因为刘婶夫妻俩的年龄比李婶夫妻俩大几岁，平常李婶都是叫刘姐的。

二个男人相互点了点头。

“今天是第一次分工合作，担心你们忙不过来，我就叫他起床，我们俩来搭把手。”刘婶指了指许叔，开口解释道。

李婶点点头，说道“行，那就一起走吧。”

说着，四人一起向库房走去。

库房跟包子店的距离不远，只有三百米左右，走路三、四分钟就到了。

到了目的地后，王叔打开门，李婶刘婶开始洗菜，王叔许叔拎着昨晚上浸泡好的黄豆，来到石磨处，一个推石磨，一个放黄豆。

干了没一会，分配给李婶的二个员工来了。

李婶让二人去切自己和刘婶洗干净的蔬菜，交待二人切好后等下自己来放调料。

干了半小时后，王叔许叔交换了位置，推石磨是力气活，一个人不可能连续干，没这个力气。

一个小时后，二人把十多斤黄豆磨了三遍，用水把附着在石磨上的豆浆冲干净，接着用纱布过滤掉黄豆渣。

过滤干净的豆浆，按比例加入水（一般是1比7的样子），在放到煤气灶上烧开，煮五到十分钟左右就可以喝了。

没煮熟的豆浆不能喝，豆浆含有丰富的营养，但是食用没有煮熟的豆浆，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80℃～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力，以免豆浆溢出，再继续煮沸5～10分钟后，才能将有毒物质彻底破坏。此外，豆浆经煮沸、煮透后，还可提高其中大豆蛋白的营养价值。

而如果做豆腐脑，则是在豆浆中加入1比12的水，之后把豆浆烧开，煮5～10分钟，找一个空的桶，加入适量的可食用石膏（或加入葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。）接着把煮沸的豆浆倒入到桶里，盖上盖子，闷上十几分钟就可以了。

王叔在烧豆浆的时候，空气中弥漫着黄豆的清香，有些居民还在睡觉呢，纷纷被这股清香吸引的醒了过来。

醒来之后，还有几个人开始寻找香味的来源，找到王叔这里，知道是豆浆的香味后，询问王叔能不能卖给他几份。

王叔笑着摇了摇头，并告诉他们想喝可以到前面的平凡包子铺去卖。

打发走几人后，李婶让刘婶许叔回去组织人手开始准备面皮，等金伟把三轮车开过来，把馅料豆浆豆腐脑拉过去，就可以开始新一天的生意了。

刘婶拿出手机，看了一下时间，六点十二分了，点了点头，就和许叔回去了。

而李婶打了个电话给金伟，让他开三轮电动车过来，把东西拉到包子店去。

五分钟不到，金伟就到了。