第72章 秘制豆腐（1/2）

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黄胖子头一遭不那么多嘴，端着碗闷头开吃。

在遍尝过几道菜后，这个原本就挑嘴的家伙主要进攻目标就是那道豆腐花乌鱼片。

而原本还挺矜持的老头儿看此情况，也不端着了，同样不甘示弱的拿起大勺子就往自己碗里舀。

甚至，连刘树给他敬酒他都摆摆手示意先等等。那意思是，先等他和不知尊老的胖子抢完豆腐花鱼片再说。

看得王婶和李家大姐两人面面相觑。

至于？她们做的鱼片有这么好吃？关键是她们虽然也觉得鱼片不错，鱼肉劲道有嚼劲，入口嫩滑鲜香，可也不至于一看就有地位有学识的这二位如此失态吧。

她们当然不明白美食对一个挑嘴胖子、以及一个从1800年前穿越而来主要吃大锅炖煮的古人的巨大吸引力。

整整一砂锅豆腐花乌鱼片，被你一勺我一碗的胖子和老头儿干的精光，连最后一点汤都被胖子倒进自己碗里，一饮而尽之余，还意犹未尽的拿舌头舔一下嘴角残留的汤汁儿。

那个馋劲儿，就别提了。

“这豆腐，绝了嘿！”拍拍本就圆溜溜的肚皮，胖子冲李家大姐伸出大拇指。“阿姐，这是我这辈子吃到过的最绝豆腐。”

虽然知道这货并不是刻意的要去占人家李大姐的便宜，但刘树依然忍不住翻了个白眼，为这货的智商感到捉急。

人家麻麻和弟弟都在这儿不说，李家大姐自个儿都是一米七大个儿，打你个凑流氓不轻松松？

但显然刘树低估了女人对漂亮话的接受度，李家大姐却是丝毫没有被占便宜的意思，反而是瞥了正在大翻白眼的刘树一眼后，眉开眼笑。

或许，主要是刘树不是很懂女人心。

“此‘黎祁’实乃老朽千年人生中遇到的‘黎祁’之极品，口感绵软丝滑。”古早神医也微眯着双眼有些小陶醉的插了一嘴。“不过，如果老朽所品不差的话，此‘黎祁’可不仅仅只有豆类磨至，其中或还有其他绿植之味？”

老头儿这个逼装的有点太足了，反而导致他嘴中所谓的‘千年人生’很自然的被所有人忽略了，几个知道内情的倒是被他后面的猜测所惊了一把。

胖子那是没吃出那个味儿，而大憨一家三口和刘树却是因为知晓内情，所以才被老头儿这狗鼻子震了一把。

“那有这么好吃啊！”王婶很克制的谦虚着。“不过，老先生是真厉害，一口就吃出了我李家豆腐的与众不同之处。。。。。。”

大憨家做豆腐的手艺，可不是九溪村的，而是王婶从她娘家那边带过来的。

位于青龙尖大山深处的王婶娘家，可比九溪村要更符合山村特点，九溪村不仅有山也有平地可以种植点水稻，还有面临的大湖，生存环境不要太好。

但王婶娘家那边，可就只能靠山吃山，就连做个豆腐，在没有合适的卤水的情况下，也要从大山里想办法。

豆腐的制作过程其实很简单：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。要使胶体变成豆腐，必须点卤来使胶体凝聚。

点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。

山村里没盐卤也没石膏，却有着一种当地土话名为铜钱树的特殊的树，属于榆树科，榆钱本就可以当成菜肴，而这种树的树叶汁儿却是有着类似卤水的功效。