第1065章 评审员角度,要打破常规(1/2)

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若餐厅很准时的开门营业,时间要比苏记稍稍早一点。

这是为了让若餐厅的客人先进入餐厅,避免和苏记这边的人发生拥挤。

波特夫人一行人晚上并没有一起过来,今晚来若餐厅的实际上只有波特夫人在内的三人。

这倒不是他们一行人不想一起过来,主要是若餐厅的位子实在是比较难订。

波特夫人这三个位子,实际上还不是一张桌子的位子。

进入餐厅的一刻,苏连成亲自带领服务生在门口迎接,非常恭敬邀请客人们入座。

在入座了之后,首先是要把手巾递给每一桌的客人。

随后没有先上菜单和推荐菜品,而是先给每一位客人上一份餐前的小点。

还有就是会给一杯非常清甜可口的茶水。

一切都是那样的雅致,几乎是不用客人主动去要。

服务生会非常体贴给客人把一切都服务周全。

在大家品尝餐前的小点,还有那一小杯独特的清甜茶水时,冯一帆带领着后厨的众人出现。

“欢迎各位今夜的光临,今晚各位正在品尝的餐前小点,是由我们若餐厅的甜品师专门设计制作的蜜饯小点。”

波特夫人等人品尝着这份餐前小点,吃到嘴里微微的酸甜,和清甜的茶水相同,味道上非常淡,但是当吃入口中后,又会有着一丝丝独特回味,稍稍咀嚼后,一种独特果香在口中弥漫。

当吃下去后,似乎稍稍打开了一些味蕾,开始期待今晚的菜品。

与此同时,服务生已经把菜单送上,并且进行今日的菜品推荐。

不过,在若餐厅并没有专业的侍酒师,所以通常也是由服务生进行酒品的推荐。

波特夫人一行人对这一点倒是隐约感到有一点点意外。

因为在波特夫人心中,冯一帆一直都是一直精益求精的人,按道理说他应该不会遗漏这样的瑕疵才对。

不过波特夫人也没有直接说出问题,而是翻看一下菜单后,询问服务生有什么推荐?

服务生面对波特夫人倒也是不卑不亢,因为几个月下来若餐厅服务生也是见惯了波特夫人这样的外国客人。

服务生直接向波特夫人推荐了两份套餐。

“这一份是我们主厨开创的经典套餐,是我们若餐厅招牌套餐,是以海味作为主题的套餐。

另外一份是副主厨才推出新套餐,也是获得主厨认可,算是最近才推出的套餐。”

波特夫人想了想说:“那就来一份你们的经典套餐吧。”

服务生微笑答应:“好的,那么请问您是否有什么口味上的偏好?还有您是否对某些食物过敏,又或者不喜欢什么样的食物呢?”

波特夫人听了顿时有些惊讶,她倒是没有想到,若餐厅服务生会这样询问。

这实际上曾经是顶尖餐厅必须要有的服务,那便是需要询问了解客人口味,然后把客人口味反馈给主厨,之后主厨会根据客人口味对菜品进行调整。

只不过,如今很多三星餐厅可能都未必会这样去做。

若餐厅能够有这样服务,在波特夫人心中很加分。

而且波特夫人一下子明白,冯一帆在很多细节上依旧是保持状态的。

波特夫人也是把一些口味偏好,还有一些忌口也都是告诉了服务生,看到服务生会认真记录在单子上面。

这一切都让波特夫人印象非常的好。

在差不多已经点单结束后,服务生把单子交给冯一帆,会给客人重新上一些茶水或是酒水,再上一些水果让客人慢慢等待。

波特夫人也是要了一杯酒,然后盯着后厨里开始忙碌的身影。

这并不是波特夫人第一次看冯一帆做菜。

波特夫人一直觉得,看冯一帆做菜是一种别样的享受,丝毫不亚于品尝冯一帆各种独特的创意菜品带来的惊喜。

因为冯一帆做菜的过程异常的干净利落,无论是刀工还是各种烹饪手法,在他手上都是那样的优雅潇洒。

既有那种大开大合的狂野,同时又会有非常温柔细腻的过程。

比如现在冯一帆所做的开胃菜,非常小的法式酥饼需要摆放在盘中,然后还需要把卷起来的非常薄火腿片放在上面,最后点缀上一些辣椒圈。

整个摆盘的过程,是需要非常稳定和细腻手法。

可能如果不是亲眼所见,会很难想象冯一帆这样一个身高体壮的人能如此细腻。

很快开胃菜已经给波特夫人上桌了。

看着面前精致的菜品,让波特夫人觉得非常特别。

此时服务生轻声说:“您可以直接用手拿着去吃的。”

说到这里,服务生又是递上了干净消毒的湿毛巾,让波特夫人可以把手清洁一下,方便她可以直接用手拿起吃。

这一点倒是让波特夫人感到非常满意,她也是认真用消毒湿毛巾把手擦拭干净。

并且把湿毛巾放回到服务生手中托盘,然后服务生又递上干净的干毛巾。

如此,波特夫人算是把手清理干净,接着便小心翼翼捏起盘子里小巧的开胃菜。

仔细打量了一番后,波特夫人终于把这道菜放入口中。

在口中咀嚼的瞬间,波特夫人品尝到了非常独特的风味。

首先是火腿片那种独特香味,混合着经过油煎的烟火味,入口真的是感到非常特别。

而当开始咀嚼的时候,火腿片中经过煸炒蘑菇溢出汁水,再与底部酥饼交汇,真的是非常独特美味。

波特夫人认真咀嚼品尝下,突然感受到了一丝辣味在舌尖上蹦出。

但是这个刺激舌尖的辣稍纵即逝,并没有带给太多的刺激感。

当波特夫人想要去回味的时候,味道已经消失,但是却让她感到异常的美味,有一种很想要继续吃东西的感觉。

波特夫人一脸震惊,那辣椒圈微微的辣,真的是令她惊喜不已。

静静回味片刻,品尝了一口杯子中的酒,她抬起头看向后厨里忙碌的身影。

不禁在心中感叹:冯一帆不愧是冯一帆。

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