第943章 宁诚评说,打破标准(2/2)
这一方面是因为苏记和若餐厅在国内获得了不低的口碑。
另外一方面也是因为,冯一帆是这两家餐厅的主厨。
如果要是抛开第一条,把冯一帆给作为主体,那么也是能够说得通。
毕竟苏记和若餐厅在国外的名声,确实还不能跟冯一帆相比。
而知道了对方会来,冯一帆很自然明白最终可能获得批评的结果。
此时,看到大家的脸色,很明显都是有那么一些不甘心。
冯一帆微笑说:“怎么了?你们都不甘心是吗?你们想要进入年度餐厅推荐名单,想要在之后获得星级餐厅的评选资格?然后最好可以拿到三星,是这样吗?”
尽管大家有些不想承认,但是也还是不得不承认,冯一帆说到了他们的心坎上。
可能如果大家并不了解,很自然会不在意的。
但是真的了解到,并且看起来似乎一切都是触手可及。
大家很自然也是全力以赴。
所以冯一帆接下来给众人泼了一盆冷水。
“在你们想要获得星级之前,我觉得我有必要跟你们说一个情况,那便是在星级餐厅的评审中,可能味道是最不重要的一项。”
听到冯一帆的话,众人顿时全都惊了。
好半天,石家慧忍不住问:“为什么?为什么味道最不重要?难道美食不是评审味道的吗?”
冯一帆说:“或许在国内是这样,但是国外的星级餐厅,可能并非是我们所想的那样。
因为原本星级餐厅有一点点类似那种旅行目的地的餐厅,所以它可能是需要面向一些自驾车旅行者,所以餐厅建在什么地方?餐厅内部的设施是否健全?并且所用的桌椅和碗盘是不是符合标准。
最后可能才会去考虑到菜品是否会符合大家的口味。”
听完了冯一帆的一番话,在场众人依旧还是有点接受不了。
冯一帆只能继续举例:“比如星级餐厅所用的碗碟,包括是刀叉和各种桌布,餐巾,以及桌上的花瓶,都是必须要在一些指定的工坊里进行购买,否则都会成为减分项。”
大家听到这里,恍然间似乎明白了一些东西。
正如冯一帆所说,星级餐厅可能更加注重是否舒适,而不是菜品是否足够美味。
明白了一些评分的标准,大家很自然是有一些失落。
因为按照冯一帆所说的标准,无论是苏记还是若餐厅,几乎都很难符合要求。
这里最关键的一点在于,冯一帆若餐厅的装修全都是国内设计,而且餐厅的设施也都是国内的产品,包括星级餐厅所要求的餐具,冯一帆也是都用了国内的。
可以说,这一系列的东西,真的是几乎全都是减分项。
陈煦忍不住问:“难道真的不能补救吗?”
冯一帆看向陈煦,笑了笑说:“怎么?你希望可以补救吗?你希望我们获得三星?”
陈煦犹豫了一下,但是他最终还是点了点头。
冯一帆又看向其他人:“大家呢?都希望我们能够获得三星?”
众人面面相觑,最终也都是点了点头。
这其实不用问,答案已经是很明显的,大家都希望可以获得三星,那确实是很能够满足大家的虚荣心。
冯一帆看到大家的神情,笑着说:“好,既然大家都希望获得三星,那我们就一起努力一把。”
这么一句话,把大家的激情顿时都给激发出来了。
原本大家听冯一帆的话,都觉得可能主厨并不想为了三星去拼。
毕竟冯一帆并不缺三星的那份名声,他早已经是拥有了,所以大家觉得可能冯一帆并不在意。
但是如果没有冯一帆这位主厨发力,其他人肯定是办不到的。
现在冯一帆终于开口,要去争取三星了,自然是让大家都燃起斗志,并且都觉得三星不再遥不可及。
冯一帆看到大家的兴奋,笑着说:“不要高兴太早,虽然我们可以争取三星,但是我们想要获得三星可能会很难,因为我们很多客观条件不符合要求的。”
凯瑟琳问:“主厨,我们是要重新装修吗?”
冯一帆摇头说:“不,我们的装修不动,我们所用的桌椅、桌布、餐具也都不会变。”
听到这,凯瑟琳张口想要说点什么,但是却有说不出口。
还是汉斯忍不住直接说:“主厨,可是这样我们恐怕很难获得三星。”
冯一帆说:“所以我希望各位做好心理准备,接下来我们可能会面临一些困境,可能会被某些人的评论诋毁,但是我希望大家都能够坚持,我们要用自己的能力,去扭转那些不利。”
这么一番话,让大家都是一愣,连苏锦荣都有些惊奇。
大家都有点摸不透,冯一帆这到底是要干什么?
冯一帆见大家都是满脸疑惑?他微笑说:“我们要用我们的美味,去真正的征服那些人,要让他们为了我们去改变规则和标准。”
听到这里,所有人都惊了,尤其是石家慧、凯瑟琳、汉斯、汤姆和马小龙。
他们还是很清楚,要想让评审那边改变规则,要让那些美食评论家改变标准,那是多么难的一件事情。
冯一帆说:“为什么一定要用那些桌椅、桌布和餐具呢?为什么苏记不能参加评选呢?为什么明明我们的菜品色香味俱全,但是要被那些美食评论者随随便便的一句不符合标准否决呢?”
三个问题把大家给问住了,明白的人很想说,因为对方有权威。
但是转念一想,那所谓的狗屁权威,根本没有任何意义。
冯一帆收敛起笑容,一脸严肃地说:“既然那些规则和标准有不公,那我们就应该把它们打碎,重建一套适合我们的规则和标准,并且这一次,要让那些家伙改掉。”
听到这里,大家还真的是热血沸腾了,这简直比获得三星还要让人感到燃啊。