第787章 副厨完成了主菜（1/2）

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水果洗好了之后，冯一帆把各种水果的果肉给单独剥出来。

其中有龙眼、蓝莓、橙子果粒、西柚果粒，还有一些草莓和苹果的小丁。

然后，冯一帆把这些水果丁和小粒稍稍用蜂蜜煮制一下，让水果的甜味也是更加的浓一些。

接着找来了一个小锅，在里面倒上水，加热后倒入白凉粉和一些白糖。

苏若曦在旁边看着丈夫做，有些奇怪的问：“那我要干什么啊？”

冯一帆赶紧把模具给找出来，递给了妻子说：“你来帮我，把这些蜜制后的水果粒和小丁，放在这个磨具里面，每个里面可以多加一点点，但是记住要空出一些地方，不然不好往里注入这个白凉粉液了。”

苏若曦立刻答应着，接过去模具开始认真摆放水果。

一排龙眼、一排蓝莓、一排橙子果粒、一排西柚果粒、一排草莓丁、一排苹果丁。

全部都给摆放好，然后再把模具的盖子给盖好，此时煮开的白凉粉液也是稍稍放凉了一些，然后冯一帆开始用针管往模具里注射。

苏若曦觉得这个很有趣，赶紧从丈夫手上接过去。

冯一帆索性把注入白凉粉液的工作交给妻子。

他则是开始下一步的准备。

先是搅打一些柔软的蛋糕糊，放在一个烤盘里烤制出一块蛋糕出来。

接着用一个跟挖空橙子差不多大小的模具，挖出一块一块圆形的扁平蛋糕来。

把挖空橙子壳清洗干净，并且把水用厨房纸给擦干净。

首先在底部铺上一些水果粒，在上面加入一层奶油，再把一层蛋糕盖在上面，然后再铺一层果粒，再加上一层奶油，再盖上一层蛋糕。

最后把一些水果丁封上口子上，再加上一层奶油，放上一片薄荷叶子。

如此一来，一个橙子蛋糕就这样做好了。

苏若曦此时已经注射完全部的白凉粉液。

冯一帆又把模具放进冰箱里去冷藏。

然后，带着妻子继续做橙子蛋糕。

一个一个的蛋糕被夫妻俩做出来。

冯一帆计算了一下人数，刚好是女儿幼儿园班上小朋友的数量。

苏若曦数了数说：“怎么只有一半啊？”

冯一帆笑着说：“这个到时候让方老师给孩子们切开吃啊，这样一切两半，两个小朋友吃一个的。”

苏若曦顿时点点头：“哦，对对，不能让孩子们吃太多。”

一切都已经做好了，冯一帆说：“好啦，现在等一个小时，那些水果果冻球凝结住，我们再给它们穿成串，就算是大功告成了。”

苏若曦不禁笑着说：“这些都很简单嘛。”

冯一帆微笑说：“本来就不是多难的点心，主要是现在天气还比较热，让孩子们可以凉爽一下嘛。”

苏若曦认同点头：“没错，让孩子们可以吃得凉快一点。”

冯一帆接着对妻子说：“好啦，今天的点心做好了，我们把蛋糕也放进恒温冷藏室，然后我们去隔壁看看吧。”

苏若曦点头：“嗯，走吧。”

把橙子蛋糕放进冰箱冷藏，夫妻俩一起到隔壁西餐厅。

此时，西餐厅里，石家慧和凯瑟琳带领一群人正在忙碌着。

苏锦荣站在一旁进行着督战。

卢翠玲反倒是看得有些紧张。

终于，在一份份菜品被做好，卢翠玲也是为他们松了一口气，感觉看这些人做菜，真的是一种很让人紧张的感觉。

在大家做好了菜品，都准备要松口气的时候。

冯一帆牵着妻子手进门说：“怎么样？做好了？”

一听到冯一帆声音，让大家瞬间又再次紧张起来。

罗瑜忍不住说：“怎么主厨来了啊？”

冯一帆听到罗瑜的话，笑着问：“怎么了？我不能来吗？”

陈煦说：“主要是主厨您一来，让我们都很紧张。”

冯一帆微笑说：“不用紧张，这些菜品你们现在是熟悉的过程，等到开业的时候，我会亲自操刀一段时间，让你们彻底熟悉了之后，才会放手让你们去做的。”

罗瑜听了松了一口气：“那我们是不是还有不少时间啊？”

石家慧笑着说：“时间不多，因为国庆的时候，苏记也要开业，之后我们可就不能都在西餐厅盯着了，有一部分人要去苏记，西餐厅主要交给罗瑜你跟着凯瑟琳他们三个的。”

冯一帆看向汤姆问：“汤姆，之前让你准备的酒水单，你准备好了吗？”

汤姆立刻回应：“已经准备好了主厨。”

然后，汤姆把酒水单拿出来递给了冯一帆。

扫了一眼酒水单上的各种酒水，冯一帆直接去掉了几种价格非常高昂的酒。

“这些价格偏高的高端酒我们不用，我们又不是做那种高端的餐馆，我们的西餐厅要更加的平价一些，还有，尽量用我们国内的一些葡萄酒，大师姐你有熟悉的国内葡萄酒企业推荐吗？”

石家慧说：“国内其实也就那么几家，都不算是非常的精品。”

冯一帆说：“那这样，汤姆你先让这几家送货，国内的酒我们再考察一段时间，如果有符合要求的，我们可以进行替换。”

汤姆点头答应：“是，主厨。”

冯一帆又算了一下人手，想了想说：“嗯，人手感觉还是有些不太够，这样吧，之后可以进行一些招聘，记住首先要考虑人品，至于厨艺方面弱一点没什么，只要肯学就行。”

石家慧和凯瑟琳马上应声答应：“是，主厨。”

事情交代完毕，冯一帆拉着妻子来到料理台前说：“好了，来尝尝你们今天试做的几道菜吧。”

冯一帆先是进行了一番观察，其中两道主菜是他着重观察的点。

这两道主菜都是副主厨凯瑟琳烹饪。

牛里脊方面，汁水很充足，切开后横切面保留着血红蛋白，看上去非常的娇艳欲滴，已经非常的合格了。

冯一帆切开后说：“嗯，这一次合格了，至少火候掌握的很好。”

接着切开一小块，冯一帆放入口中仔细品尝。

咀嚼之下，牛里脊鲜嫩多汁，颇有一种入口即化的感觉，再搭配上独特调配的酱汁，充满了一种自然野性的味道。

冯一帆脸上浮现出笑容来：“嗯，这个很好。”

这道菜和另一道主菜，都是非常考验厨师对火候把控的菜品。

整块的牛里脊用盐、黑胡椒和香料腌制，然后放入烤箱内进行烘烤。

烘烤过程必须要保证火力不能过猛，只是稍稍让外部出现烤制的焦化层，然后取出来放入小平底锅内用橄榄油煎制，同样是必须要保证控制火候，绝对不能够煎制到完全熟透。