17 新的想法（2/2）

实际上，唐朝人制作美食的水平并不低，从唐时流传下来的美食也有很多，比如金乳酥、水晶龙凤糕、金银夹花平截、长生粥、见风消、贵粉红、御黄王母饭、玉露团、八方寒食饼……

据说，唐朝人喜爱甜点，最为青睐的甜点是奶酪浇鲜樱桃，唐朝人开派对，最风靡上大型冻酥花糕，唐朝上流社会的宴席，最令人啧啧称奇的是名叫“玉露团”的奶油冰激凌甜点和半透明的“透花糍。

唐人最看重的甜味剂就是“蔗浆”，在唐以前，麦芽糖和蜂蜜是主要的甜料。

不过，当时制糖技术并不完善，唐人只会把甘蔗汁经过晾晒、熬煎做成浓缩的甜浆，称为“蔗浆”，保存在缸、罐一类容器里，宫廷还会将大量的蔗浆存入冰窖深处，以便长期保存。

除了甜点，唐朝的油炸食品也很发达，叫作“寒具”，质量最好的“寒具”一旦入口咀嚼，其破碎的声响能“惊动十里人”，当然这难免是有些夸张的说法，但也由此可见唐朝的炸甜点是何等酥脆。

唐朝的小吃也是常有的，比如，萧家的馄饨、味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁，可以煮茶；庾家的粽子，白莹如玉；烤驴鬃驼峰，烤驼峰是从西域传来的，在烤前，将驼峰切成薄片，加以各种香辣作料，熟后味道鲜美。

唐朝人最常吃的主食：稻米饭、粟米饭、麦饭。

另外还有胡饼、冷淘等，将羊肉一层层裹在大胡饼当中，隔层放椒豉，用酥油涂抹，入炉，等肉熟，胡饼含油，上面往往放有芝麻，和现在的烧饼差不多，椒豉，炉中焖烤至熟就可以吃了。

冷淘，也就是用槐叶汁和面做成的面条，面条煮熟之后，再放在冰水或井水中浸凉而成。唐朝的冷面，还会拌上蔬菜，蘸着豉汁吃。

实际上，唐人对吃，很是热衷。

所以，夏颖也是在了解过唐人的饮食之后，想要开食肆的念头更加坚定，毕竟相较于后世的饮食水平，那自然是差了一大截！

后世中，华夏人人都是“吃货”，天上飞的，地上走的，水里游的，都可以烹饪出佳肴美味！还有果汁、果酒；冰淇淋，冰棍等，这些制作起来，也不困难。

夏颖在离徐家酒肆不远的一处盘下了个食肆的楼子，三层楼高，取名“四合元”。