12 这不是水蓼吗？（1/2）

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次日早晨，夏颖带着巧儿，收拾了几件衣裳，带着钱袋，叫上吴管事又去了庄子。

本来她还想着在城内找铁匠打酿酒的器具，不过听吴骞说，庄子里头就有铁匠和木匠。

回到庄子的酒坊之后，她立即让人灶上一口大锅，也就是地锅，地锅上面是木甑，就是用木头打造的类似于大木桶状的笼屉，用来蒸发酵好的粮食，这两样工具在酒坊里就有类似的。

接下来便是蒸馏酒的关键了，用一口铜锅，锅的模样就像个尖底的铁盆，盖在木甑上，可以从上面加入冷水，起到冷凝的作用。

木甑内还有一个接酒器，用来接锅底部凝结出来的蒸馏酒液，将一根管子从这个接酒器上连通，向下方通出木甑，蒸馏出来的酒水便从这里流出来。

蒸馏的器具并不难弄，只要告诉铁匠，肯定是能做出来的！

接下来就是酒曲的制作了，制作小曲的最重要的一个配料就是辣蓼草，这个时期的人们做酒曲是不用辣蓼草的，而是把少量精选谷物蒸熟后发酵，然后用做酒曲使用，但这种酿造的效果肯定是不如辣蓼草的。

辣蓼草本是一种草药，有清热解毒，利尿，治疗胃酸疼痛，中暑止渴，还有用于跌打伤疼，疟疾等功效，制作酒曲时可以更有效的促进粮食发酵，还能让酿出来的酒，具有一定的舒筋活血，强身健体的功效。

夏颖出了酒坊，在庄子里转了转，看了看田里除了粟米和小米之后，其他的谷物长得不是很好，她站在田里出了出神，不知道在想些什么，良久才对杨亮问道：“杨管事，这田庄里的庄稼怎么除了粟米和小米长得还行之外，其他的谷物却长得不怎样，这是怎么回事？”

“颖娘子，前年大旱糟了蝗虫的毒害，地里差不多没了收成，幸亏庄子里更前些年，存了点粮，好让主家不坐吃空山，大娘子免了庄户们的租金，我们才勉强熬过来，今年的庄稼已经比去年的好太多了，以后也会越来越好的！”

杨亮絮絮叨叨地说个不停，在说到大娘子的时候，满眼都是恭敬。

“原来如此！”夏颖道。

看样子婆母还挺得人心的！夏颖在心中暗道。

夏颖没有继续在田里张望，而是找些水沟，辣蓼草一般生长在有水沟的地方，循着水沟寻找，一定能找到！

果然，一到水沟，夏颖就看到水沟边的一大片半丈高的植物。

这一大片野草很是茂密，小拇指粗细的红褐色茎干笔直，茎上生出许多窄长的绿叶，还有几穗粉色的花蕊开在枝头。