第233章 还是要靠外卖(1/2)
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这都是什么事呀!
前世的兰桂坊,是个过夜生活的好地方,许多店铺都是到了下午才开门营业。怎么到了自己手里,就要改成全天候了?
孙大海先到了离入口不远的开发公司。正好看到物业部的赵军走出来。孙大海过去一打听,才搞清楚情况。
原来,今天的确进场的人少了一些。但昨天是开业第一天,兰桂坊现有的三十五家商户,同时开门营业,接待能力较强。
从今天开始,有些迪吧和夜店,改在了下午才开门营业。于是,兰桂坊白天的接待能力,一下子减少了三分之一,所以显得人满为患。
那些店白天营业,意义也不是很大。昨天是第一天,游客图热闹,许多人只参观不消费,挨家挨户的把三十五家商户转了个遍。
商户也不在意,乐呵呵地接待游客。人气旺多好呀,消费与否不重要,新店开张,就图个吉利。
今天已经是第二天了,游客也不好意再穷逛了。商户更是实际,直接就恢复自家正常经营时间,免得增加太多没必要的人员与运营成本。
“还是没有办法呀,只能等二期工程交付使用,才能缓解客流问题。”孙大海也没有什么好办法。
“这里是中环,是香江最繁华的地区之一。现在这个时候,有许多附近写字楼的年轻人,利用午休过来参观,顺便吃点饭。
上午开会时,朱丽花经理说了,估计午后客流量就会下降,直到傍晚,这里讲迎来真正的客流高峰期。”赵军说。
“哦,如果是这样,我倒是有个临时的分流方案。赵叔,盛智文和朱丽花现在都在里面吗?您也一起来,咱们商量一下。”孙大海想起了岁月静好咖啡厅开业时的分流方案,便拉着赵军走进了开发公司。
孙大海的方案,就是组织商户集中起来销售外卖。
白天营业的商户,无论是快餐、西点还是简餐,都会有食品销售的。
八九号楼后面有一片平地,那是一二期开发工程中间保留出来的隔离带。孙大海建议,商户的外卖集中在这里销售。
很快,孙大海提出的分流方案,经过大家讨论修改,被落实了下去。
盛智文和朱丽花亲自出面,去每家商户那里登门解说。赵军则是带着工作人员到隔离带,搭起了阳伞和桌子,并临时拉来了电线。
不一会,陆续有商户的服务员推着车,或搬着箱子,把店里做好的食品运了过来。有的商户还搬来的电磁炉、微波炉和烤箱等简单的工具,并派厨师出来,为吸引人气,准备在现场制作。
因为商户都明白,客源分流,或外卖收入,这些都是小事。通过外卖的形式,宣传自家商铺,引发客人产生进店消费的意愿,才是最重要的。
今天统一外卖是临时决定的,从开发公司到商户,大家都没有什么准备,比较匆忙。
但有心的商户已经私下找市场部和物业部,要求划分区域,准备在这段时间里,好好地经营外卖摊位了。
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