第二十四章 做烧烤也流水行云（1/2）

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封燊的临时烧烤档，就在人间烟火一号店的门边。打的也是人间烟火的招牌。

东西都是店里伙计串好的。

章立伟让伙计将烧烤架摆在店门前，进店的客人不免多看两眼。

却也没围观。

封燊二话不说，开始烤了，暂时只烤八成熟。

订单多了，就再将东西烤熟，也方便得多。

封燊在烤架上，放了上百串羊肉和牛肉，还有几个鸡翅膀。将烤架上的铁丝架挤的满满的。

魏士进在一边架着手机拍摄准备拍摄：“烤这么密？”

这才放上去，还不用翻动。

封燊说：“先不要急着拍……你有没有门路弄到牛骨头？”

“你要牛骨头做什么？”

“做东西。”

魏士进将暂停录影，问：“做调味料的？”

“对，能弄到不？”

“那不是问题。”

封燊点头说：“最好都是大筒骨，至少要三分之一是。其余的可以是肋骨、膝骨或者肩胛骨……”

牛大筒骨是畅销货，有专门吃牛骨髓的店。封燊也能买到只是麻烦。

想要拿货，可以找专门做经销的。但大多是冷冻品，而且不知道从什么地方来的。

动物冷冻品，走私的不少。也不知已经冷藏多少年了。

魏士进关系广，封燊想要比较新鲜的。

魏士进说：“我找人问问，你要多少？”

“这一次至少要一千斤。最好要新鲜的。”

“行。我认识屠宰场的人。一千斤骨头而已。”那么多的新鲜牛骨头，只能是从屠宰场拿货。

“主要是大筒骨。”

“那我全部要大筒骨。”

封燊笑着说：“那最好不过。”

魏士进将手机弄下来，走到一边打电话去了。

封燊都快将鸡翅膀快烤好了。

他才走回来说：“弄到了。我有一个朋友家，认识屠宰场的老板。可以全部都是大筒骨。以后还可以加大量。”

封燊问：“能弄到多少？”

“大筒骨的话，我估摸着每天能弄到五千斤以上。那家屠宰场，日屠宰量在三千头牛以上。匀五千斤给我们，应该不是难题。如果不够，我还可以再联系其他人。”

日屠宰量三千头牛，那应该属于超大型屠宰厂了吧？

“那就好。还有，你再帮我联系一台研磨机。粉碎程度要达到面粉颗粒大小的。”

“这个没问题。也急着要？”

封燊又说：“牛骨头明天上午我就要。研磨机最迟明晚就要用到。”

“好，我尽量让人按时给你送去。还要什么？”

“你等一下。”

封燊拿出手机，打了一个清单发给他：“这些香料，最好能明天上午送来，我顺便带回去。”

魏士进看了一下清单，一共十三样，每样都要两百斤，他笑着说：“这个容易……要不，多要点。

“你车子运上一吨活，路上要遇到临检，车子可就要被扣了。索性再加一倍，我让他们直接送到你家了。钱我先帮你出了。”

封燊看他一眼：“行吧。”

不就是想让他多做一些吗？

那他就多忙一下。

正说着，章立伟拿着一张单子出来：“封燊，这些单子都是外卖，店里客人多，里面有些忙不过来了。麻烦你帮忙弄一下。”

这本就是说好的。

他们说好等有人排队，如果有人想打包的，或者是在前面河边其它摊档吃的，就给他们烤。

又或者是里面忙不过的网单，也可以拿出来让他烤。

封燊也需要做任务，有单子就是好的开始。

他接过单子，那不是一个单，而是三个不同的单。

一共要烤六十串烤肉，十一个鸡翅膀，还要烤两条鱼和两只茄子。

“章哥放心，保证不耽搁送货。”

烤肉，烤了个半熟的烤肉，重新上了烤架。鸡翅膀也是。

将一部分生者的肉串先取下来。弄一个茄子直接放烤架上。

鱼，早杀了腌制好的。他两边拉开，用了夹子，架在铁架子上。

魏士进手忙脚乱将手机架好：“你手脚能不能别这么快。刚才那一段多牛，白白浪费了机会。”

封燊没管他。做烧烤，手脚要灵活，眼睛要好，鼻子也得灵敏。

不然就只能按照经验来判断是不是烤熟了。但经验需要太多因素重合。

比如说炭火的温度，风的影响等等……有一个因素对不上，烤肉就做不出想要的味道。

封燊靠的，是眼睛对肉色和香味的变化。他不会多次刷酱料，只刷油。

食材在烧烤之前，就用调味料腌制过。他只在最后再撒一点调味料提香就行。

任务要求太高，要求100%的客人要给他点赞，那可不是容易的事。只能是将每一片肉都烤到恰如好处。

当他往肉串撒下调味料，一股浓郁香味飘散。

这时正好有客人要进店，闻到这香味，不由走了过来：“你也是人间烟火的师傅？”

也不等封燊回答，这客人就说：“给我烤二十串羊肉，十五串牛肉和四个鸡翅膀。再来五串韭菜。”

封燊一边翻着肉串，一边笑着说：“可以，不过请先到里面下单。”

“先给我烤着。我这就下单去。”

封燊含笑说：“可以。”说着，他取了客人点的数量放烤架上。“客人下单时，请跟收银台说明，是在我这里下单。不然还是要排队的。”

“好，你先给我烤上了。”那客人吞了一口口水。“要不，正烤着的，先给我。”

“不好意思，这些都是被人下了单的。”

“行吧。”客人虽然被勾起了馋虫，可也没谁是那么不讲规矩的。“麻烦师傅你快点哈。我朋友马上就到了。”

“客人你进去坐下稍等，很快就好。”

里面肯定还有客人在排队。不过那些单子都是里面厨房做的。

所以他这里其实没有单子等候。

封燊做完了三个网单，人间烟火门外已经开始排队了。

他们看到人多，下单时大多选择打包。毕竟，吃烧烤的人大多是喝酒吹牛的，通常不知道要吃到什么时候。

有可能只是吃几串就走的，又可能吃到打烊的。

想要等空位，谁也不知道要等到什么时候。

闻着封燊摊子上的扑鼻香味，更不愿意等。他们得知他这里跟店里那些单子分开的，都纷纷抢着进去下单。不为别的，就为能尽快吃到解馋。

封燊在外边忙着，店里却出了点事。

“老板，老板。”

有客人喊老板，声调充满了不满。