第一百一十八章：不上进的管事不是好厨子（2/2）

而柴昭在这边，就是充当活菜谱。

“让他们先准备着，进厨房，教你做第一道菜。”柴昭说道：“菘菜炖豆腐。”

“是。”吴总管这回老实了，也不拦着柴昭进厨房了。

反正他也拦不住。

又能多学点儿手艺，何乐而不为呢？等到老爷夫人怪罪下来的时候，公子一定不会放任着自己不管的。

“豆腐有吗？”柴昭问道。

“有，有，小的亲自操刀。”厨房管事说道。

“好，让人生火，你把豆腐切成小块，沸水煮熟，然后再把菘菜切成段，一起放进去，煮熟了后，倒出来。”

柴昭说着，吴管事忙活着。

菘菜炖豆腐并不难做，一锅炖了就是了，只是就差点儿调味料罢了。

少顷，柴昭又让吴管事将水取出大半，倒了些骨汤进去，撒了些盐，将葱姜也下了锅，再次水沸的时候，白菜也软烂了，再盛出来。

这是一道素白菜，菜汤清亮，白菜上头还微微泛着油脂的光亮，骨汤浓香，比清水炖出来的要香郁许多。

“找一颗菘菜，老菜帮去掉，剩下的手撕成小块，用重盐腌制三个时辰，等到傍晚的时候，我再教你怎么做，先准备。”柴昭说道。

光有热菜不成，还得准备凉菜呢。

吴管事忙活完菘菜之后，柴昭又教导吴管事做了几道菜，清炒南瓜丝，简单版的宫保鸡丁，葱香蛋饼，卤莲藕，韭菜炒蘑菇。

几道比较简单的菜做完了之后，就要开始大锅炸万物了。

厨房里的锅，下了半锅熬制出来的猪油。

厨房的下人黄豆和绿豆也都磨出来了，萝卜丝也多好了，藕盒也装好了，茄盒也弄好了。

接下来一锅油都能搞定。

黄豆磨成糊糊，加了调料，加了面粉，捏在手里，挤出来，用汤勺一挖就是一个丸子，然后再下锅，炸至金黄，隔壁的小孩儿都馋哭了。

磨好的绿豆兑上萝卜，葱末，香菜，面粉，也汆成丸子，下油锅炸。

一个盆，面粉倒进去，加酱汁，盐，水，调成面糊糊，藕盒和茄盒放进去，裹上一层面糊糊，再裹上一层干面粉，下油锅炸，隔壁小孩都哭晕过去了。

受食材限制，能做的东西不多，能弄出这些来，柴昭自己也已经尽力了，更何况，没有各种调味料，味道肯定是不会正宗到哪儿去，且不管它，好吃就成。

再拍一盘未成熟的胡瓜，也就是黄瓜，凉拌着，清爽着呢。

柴昭一开始还以为家里没有黄瓜，结果到了厨房以后才发现，哪儿没有黄瓜啊，有啊，都特么黄透了，老透了，问了问厨房的人，他们竟然说这瓜变成黄色以后才是成熟的。

呸，糟践好东西。

黄瓜这东西，冬天想要吃到，那就只能在温室里种，因此，冬天见不到太多的黄瓜，柴家自家有个温室，就是种的黄瓜，于是，柴昭就直接让人将不成熟的黄瓜给摘下来了，品尝过一次之后，府上的人就再也不吃“熟透了的黄瓜”了。