第五章 烙饼（1/2）

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回到家中，打开了房门，发现家人还没有回来，厨房里也没有什么饭菜，中午吃什么呢？

自己动手丰衣足食，今天中午二林将一展厨艺，为家人做一顿美味的午餐，说干就干，马上行动。

先烧点儿热水，找到水壶装个大半壶的冷水，盖好盖子。然后点着煤气灶，把水壶放到上面烧着。

找一个干净的不锈钢盆子，加入大半盆的面粉，洒入适量的食用盐，再用筷子搅和几下，让食用盐完美的混合在面粉中。

放下筷子，发现水还没有开，先去看会儿电视。反正水开之后，壶盖上的鸣笛会发出刺耳的响声，不会发生什么危险。

走到屋里，插上电源，打开电视机，电视机里正在播放《潇洒走一回》：

天地悠悠过客匆匆潮起又潮落，

恩恩怨怨生死白头几人能看透，

............

............

岁月不知人间多少的忧伤，

何不潇洒走一回。

中午没什么好看的节目，只能随便的听听歌，遇到喜欢的歌曲，赶紧拿出本子记记歌词，最喜换那些欢豪迈荡气的歌曲，让人浑身充满了力量，燃烧吧，我的小宇宙。

长路漫漫伴你闯，男儿更要当自强。

唔......唔......

厨房中传出阵阵的鸣笛声，水开了，赶紧去厨房，关闭了煤气灶。把水壶拿下来，打开壶盖子，水太热了不好和面。把开水凉个几分钟，待水温降到八九十摄氏度就差不多了。

这个温度的水和的面，烙出的饼是非常软乎美味的，老幼皆宜。

左手拎着热水壶，一点点的往面盆里倒水，热水一遇到面粉，就产生奇妙的化学反应，面粉很快变成一个个的小面疙瘩。右手也不能闲着，拿着筷子不断搅和着。

哪里倒上水就搅和哪里，让热水与面粉能充分的接触，同时防止面疙瘩变的太大。

水一点点的加入，面粉一点点的变湿润，待到干面粉不多了就不用加水了。左手放下水壶，扶好面盆，右手跟着迅速在盆里搅和着，尽量的搅得匀一些，直到里面的面变成一个大团子，就差不多了。

放下筷子，还是左手扶着面盆，由于和面用的水温度比较高，面快烫熟了。右手小心的从面盆的边缘向里开始翻动按压，左手随着节奏转动着盆子，两只手完美的配合着，直到盆里的面和成一个光面团。

传说和面的最高境界是三光：面光、盆光和手光。

就是和好后，手上和盆子上都不沾什么面粉，盆中的面粉也恰好用光，只留下一个光光的面团。

如此高深的境界，还需要我辈不断的努力才能达到。

放好面板，撒上适量的干面粉，预防面团粘到面板子上。

把面团放到面板子上，然后用双手不断的揉捏按压着，手上的力量不断传到面团上，这是力与美的结合。面团不断的受劲，变的越来越柔顺，越来越漂亮，揉个四五分钟差不多就好了。

把面团放到面板边上，在面板撒上适量的干面粉，然后把面团放在面板中间，用手把面团按一下，按成一个椭圆型的大厚饼。拿起擀面杖，在上面擀起来，尽量擀的又大又薄些。

大饼上放上适量的花生油，尽量的涂抹均匀些。