第252章 煎牛排（1/2）

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这几日，苏盈盈忙活着调制新的菜肴，给私房菜馆上新，这府上的后厨也是扩了一倍有余，供她所用，白芷一大早便和安和等人去买了新鲜的牛肉搬到了后厨，见苏盈盈在后厨将牛肉洗净切了薄片，白芷不由问道：“小姐，您这是要做什么？”

“煎牛排，首先这腌制就要腌制到位，不然啊这牛排不入味便会味同嚼蜡。”苏盈盈边切片边道。

苏盈盈准备在私房菜馆加入西餐的元素，她从即墨寒那里听闻，如今云渊已经有了外来的西洋人进驻，秋季乡试后，他们会有很长一段时间待在临南城和京城两处，这样千载难逢打通西洋生意往来的机会，她着实不想错过，于是决定加点西方元素的菜肴在其中。

对于这牛排的切割是讲究刀法的，不能切的太薄，煎后肉质就老，口感也大打折扣，她从匣子里取出来了黑胡椒、海盐、蒜蓉、还有迷迭香，因着今日未备齐全调味料便直接从匣子取出来使用。

其实她对于自己来到这个时代并没有什么夸张的金手指的事实也是很感激的，最起码她在这里可以享受做菜的过程，许多食材虽然稀缺，但在制作的过程中也有许多乐趣是现代不曾有的。

为了让牛排更好的入味，苏盈盈在上面戳了几个小孔，将这些调味料涂抹上去，放在一旁腌制一炷香的时辰，让这调味料渗入这牛排之中。

在这个时辰中，苏盈盈开始调配黑胡椒汁，因为当前时代的局限性，搅拌机并未发明出来，她也便用家常的做法调配黑胡椒汁，动用西红柿丁，葱头，蘑菇和蒜蓉加入黄油炒香，做好黑胡椒汁备用，随后开始煎牛排。

锅内放入黄油，随后煎至牛排七分熟，配上煎蛋还有西兰花菜等配菜，倒入黑胡椒汁调味，摆盘盛装出来便大功告成了。

“巧儿，来尝尝。”

巧儿见这牛排份量少，但摆盘精致，不由问道：“姐姐，这牛肉份量这般少，如何能吃饱？”