第246章 麻辣香锅（1/2）

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一转眼过了几日，苏盈盈决定给蜀香居上新新的菜肴，到了后厨准备做麻辣香锅，说起这麻辣香锅，是属于川渝地区的一种美食，其口味以麻、辣、鲜、香、油为主。

“小姐，今儿个我和红玉一早就去买了菜和肉，都是挑的最新鲜的，小姐想做什么呢，让我们备了这么多食材，莫不是要吃火锅？”白芷搁下菜篮子问道。

苏盈盈含笑，“今天可不是做火锅，而是麻辣香锅。”

“麻辣香锅？”几人未曾听过这菜肴不由一头雾水。

苏盈盈抿唇一笑，开始准备配菜，土豆、白菜、香菇、鸡翅、鸡肉等，几乎能在火锅里涮的食材，基本都可以放在麻辣香锅里，而且麻辣香锅不需要涮煮，即食滋味浓郁，好吃方便。

苏盈盈在后厨忙碌着，一般她做什么菜肴，基本都不让旁人插手，白芷知道她的脾气，一早便将食材能削的削，能切的切，巧儿见那刚洗好的土豆，便取了菜刀开始切片，这切片是个手艺活，因着她从前便开始给家里做菜，这刀功练得着实流到。

近来苏盈盈也有意无意让巧儿多学点东西，时常让她去胡青光那里走动，自己做菜也让她在旁看着，巧儿心里明白，也十分感激苏盈盈一家人对她这般好。

“巧儿，近来你这厨艺有所长进，这刀法也着实娴熟。”

苏盈盈一边准备酱汁调料，一边夸赞巧儿，巧儿切好土豆，随后笑道：“跟着姐姐当真是学了不少东西，就连这做的菜肴也着实入味。”

将准备好的土豆片等菜入锅焯水，煮个八分熟，捞出来放在一旁备用，随后在锅内放油，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香，将平日里用的火锅底料还有香菇酱放入锅里炒香，将蔬菜，肉还有丸子放入锅里翻炒，加入调味料调滋味。