第210章 薯条蛋卷(1/2)

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自香满铺的伙计尝了爆米花,便成天惦记着这小吃,巧儿好学,很快便学会了如何做这爆米花,这铺子里很快也上新了这好吃又便宜的甜点。

趁着生意火爆,铺子里又推出了两样新的小吃,薯条和蛋卷,这两样吃的一上新可谓是席卷了大半个临南城,就连胡青光尝了尝这两样吃得都赞不绝口。

至于做法,苏盈盈得了空便给巧儿一一解说,土豆削皮洗净切了粗条,放了盐水浸泡,煮熟后晾干放在外头晾一宿,放到油锅里炸制两面金黄,捞出来控干净油便好。

“师父,这山楂是用来做什么的?”

苏盈盈笑笑,古代没有番茄酱,苏盈盈便要制成简单的蘸料替代,许是她选用了山楂,打成山楂泥混着白砂糖,涂在薯条上,制成酸甜可口的美味薯条。

“这个啊,是山楂酱,若是有人喜欢吃别的口味的,也可以做成和火锅蘸料一般的料,这个我们后续再做,你先尝尝口味。”

巧儿接过一盘薯条,蘸着山楂酱吃了几口,只觉得香郁可口,不由点头称好,随后苏盈盈又开始教巧儿制作蛋卷,现代许多糕点店都是有蛋卷,金黄色薄薄的鸡蛋饼,卷成蛋卷,许多孩子闲暇时总要抓几个吃,若是配上黑芝麻,便更显香浓。

“这个蛋卷的做法要比薯条复杂些,你先看我做一次,你再依着我的做法熟练一次,不明白的可以在过程中询问我。”

巧儿微微点头,随后将鸡蛋和白砂糖混合打匀,随后与筛过的面粉,余下一点的黄油,以及牛奶和芝麻混合,再度匀成蛋液。

苏盈盈在平底锅刷了一层薄薄的油,又将蛋液摊开,随后将平底锅放在小灶上慢慢加热,苏盈盈的这个后厨宽敞,有不同的锅和灶,还有一长桌的台子便于切菜放菜,长台由白玉石打造,十分结实而且好看,苏盈盈十分钟意。

看着这蛋液周遭卷翘,苏盈盈便翻面让其煎至同样程度,趁热然后卷成直筒状,等着放凉后便可定型。

巧儿经过一番练习后也做的差不多,天气渐暖,二人在后厨一待便是两个时辰,苏盈盈见巧儿额头上都渗下来汗珠,忙道:“巧儿,做完这份我们去里屋歇歇,瞧你热的,莫要热坏了。”

“师父,我没事,做东西我不怕吃苦,只希望不丢师父的脸。”

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