第210章 薯条蛋卷（1/2）

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自香满铺的伙计尝了爆米花，便成天惦记着这小吃，巧儿好学，很快便学会了如何做这爆米花，这铺子里很快也上新了这好吃又便宜的甜点。

趁着生意火爆，铺子里又推出了两样新的小吃，薯条和蛋卷，这两样吃的一上新可谓是席卷了大半个临南城，就连胡青光尝了尝这两样吃得都赞不绝口。

至于做法，苏盈盈得了空便给巧儿一一解说，土豆削皮洗净切了粗条，放了盐水浸泡，煮熟后晾干放在外头晾一宿，放到油锅里炸制两面金黄，捞出来控干净油便好。

“师父，这山楂是用来做什么的？”

苏盈盈笑笑，古代没有番茄酱，苏盈盈便要制成简单的蘸料替代，许是她选用了山楂，打成山楂泥混着白砂糖，涂在薯条上，制成酸甜可口的美味薯条。

“这个啊，是山楂酱，若是有人喜欢吃别的口味的，也可以做成和火锅蘸料一般的料，这个我们后续再做，你先尝尝口味。”

巧儿接过一盘薯条，蘸着山楂酱吃了几口，只觉得香郁可口，不由点头称好，随后苏盈盈又开始教巧儿制作蛋卷，现代许多糕点店都是有蛋卷，金黄色薄薄的鸡蛋饼，卷成蛋卷，许多孩子闲暇时总要抓几个吃，若是配上黑芝麻，便更显香浓。

“这个蛋卷的做法要比薯条复杂些，你先看我做一次，你再依着我的做法熟练一次，不明白的可以在过程中询问我。”

巧儿微微点头，随后将鸡蛋和白砂糖混合打匀，随后与筛过的面粉，余下一点的黄油，以及牛奶和芝麻混合，再度匀成蛋液。

苏盈盈在平底锅刷了一层薄薄的油，又将蛋液摊开，随后将平底锅放在小灶上慢慢加热，苏盈盈的这个后厨宽敞，有不同的锅和灶，还有一长桌的台子便于切菜放菜，长台由白玉石打造，十分结实而且好看，苏盈盈十分钟意。

看着这蛋液周遭卷翘，苏盈盈便翻面让其煎至同样程度，趁热然后卷成直筒状，等着放凉后便可定型。

巧儿经过一番练习后也做的差不多，天气渐暖，二人在后厨一待便是两个时辰，苏盈盈见巧儿额头上都渗下来汗珠，忙道：“巧儿，做完这份我们去里屋歇歇，瞧你热的，莫要热坏了。”

“师父，我没事，做东西我不怕吃苦，只希望不丢师父的脸。”