第123章 天字居招牌菜（2/2）

“别别别，我坐就是了。”

常隐连忙坐到了钱贵和身旁，钱贵和看着这一幕不由笑道：“常隐也算知礼的孩子了，只是今日这菜大家还都得尝尝。”

苏盈盈看了一眼面前的水煮肉片，先夹了一块肉在口中嚼着，入口松软，这肉也是挑选上好的偏瘦肉，让整道菜不至于显得油腻，配菜中的白菜和油菜更像是精心挑选的，没有一点老叶的痕迹，苏盈盈点点头，道：“果然不错。”

蛋花汤便没什么门道了，钱贵和便捡了那酱鸭来品，酱鸭的做法极为复杂，首先选择的鸭子喂料就要选择上好的，之后的辅料配有八角，桂皮等，更是需要精心料理。

成品后的酱鸭外形饱满，尝起来鲜嫩美味，带了酱料的香醇，入口便是滋味无穷。

钱贵和只觉得眼前一亮，“这酱鸭也不错，确实做的到位。”

随后几人又纷纷夹了干煸芸豆，葱爆小酥肉，常隐吃了几口，忙笑道：“大致都是不错，但挑不出很突出的优点，不过好在很入味。”

“是了。”

苏盈盈搁下筷子，深思后道：“这天字居能在临南城站稳阵脚，这招牌自然是老字牌了，一道菜足以见得厨子的手艺，这厨子做的，果然不差。”

钱贵和不由点头，他不曾吃过苏盈盈做的其中几道菜，但是能看到珍珑酒楼目前与此酒楼的差距，云飞掌勺，虽然做菜灵性颇高，可耐不住这天字居的厨子历练多，眼下这菜品是胜了，可苏盈盈素来是有主意的，他倒不怕假若真的来临南城站不住阵脚，只是既然要开酒楼，就要集众家之所长，方可走的长远。

苏盈盈夹起一块小酥肉送入嘴中，寻常的小酥肉，一般是做成椒盐或者蒸炖，而这道小酥肉明显属于后者，但是加了高汤蒸炖一些时辰却会让汤汁更清香，酥肉外酥里嫩，甚为好吃。

第二口吃后，苏盈盈能感受到这小酥肉酸甜可口，有砂糖的淡淡微甜，也有汤汁的醇厚，更有酥肉皮的脆香，三重滋味妙不可言。

“倒真是做的不错，滋味也极好。”