第85章 煎血肠（2/2）

“嗯，我有娘和弟弟支持，心里头有苦也是甜。”苏盈盈甜甜一笑。

李氏将姐弟俩揽在怀里，笑道：“你们呐都是娘的心头宝，为娘如何能不疼你们。”

“娘，我近来新想了一个小吃，苏记一直以来不曾上过新的小吃，想来也可以试试。”苏盈盈提议道。

“什么小吃？”

“煎血肠。”

苏盈盈见李氏和苏简一脸疑惑，便道：“拿了猪血灌到小肠里，煮好后切了薄片，放到油锅里煎上一煎，煎好后浇上蒜汁酱汁，绝对好吃。”

苏简听后只觉得馋虫被勾起来了，拉起苏盈盈的手便道：“姐姐做给我们吃好不好，听着就馋人。”

“小馋虫，回家便给你做如何？”

“太好了。”苏简雀跃道。

苏盈盈看着苏简仍然保留了几分童真便安心了不少，她并不想苏简过分早熟，这样便失去了他该有的童年天性，反而不利于他的成长，如今见他这般开朗，倒也放心了。

煎血肠多出于现代的东北地区，因而在这古代之中并不常见，更何况是这云渊国中原偏多的地区，所以苏盈盈提及便让李氏和苏简觉得稀奇不已。

血肠在制作之时，猪血自然要用料酒，大蒜等调味汁调好味道，灌装时候，苏盈盈特意选用了略带有油水的肥肠，这样一来味道会更加浓郁，而且做出来的血肠也不会有任何腥味，让人吃到嘴里的刹那，便会爱上这血肠的油混着酱汁的醇，虽油但不腻，足见其做小吃之人的地道功底。

血肠灌好后切了片放到油锅煎一煎，喜欢嫩点的便少煎会，喜欢焦点的，可多些火候，无论是焦还是嫩，都回味无穷。

苏简迫不及待去咬刚煎好的血肠，一口咬下去便能听到清晰的“咯吱”声，咬破之后软嫩的猪血瞬间充盈在口中，刺激着味蕾，配上调配好的蒜汁或者是辣椒红油，更是将血肠的浓郁和酱汁的清爽融合在了一起。