第61章 酸菜鱼面（1/2）

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苏盈盈在茶壶店铺与老人谈了许久的话，待出了店铺，已是晌午，便去了珍珑酒楼，看看翻新的情况，因得翡翠阁的歇业，珍珑酒楼便成了山水县的龙头酒楼，生意自然是翻倍的红火，钱贵和在攒了些银两后便决定翻新酒楼，将桌椅板凳全部换置新的。

“苏姑娘这会如何来了，还没吃晌午饭吧，我让云飞给你做点？”

“不必了，我就是来看看，这翻新的酒楼模样变了，我倒是认不得了。”苏盈盈笑道。

“盈盈来了，来看，这台梯都让掌柜的换成新的了，这还是多亏了你智斗那翡翠阁，不然如何能让珍珑酒楼重振。”

苏盈盈却是并未邀功，反而戳了戳陈粒的脑门，“你呀，难道不知我不过是嘴上说说，要说为酒楼贡献最大的，还是钱老板莫属，经商这么些年，钱老板能处事不惊，足以证明他才是行家。”

“是是是，掌柜的那可不是一般人，自然会原谅我这冒失的话。”陈粒“嘿嘿”一笑，便去打理后堂了。

钱贵和倒是并未将陈粒的话放在心上，但方才见苏盈盈如此谦逊，不由心头一暖，拱手道：“苏姑娘当真不吃点东西？”

“钱老板莫要客气了，不知道后厨还有黑鱼吗？”

“自然有，这黑鱼无刺，客人喜好的多，便多让鱼贩子送来了些。”钱贵和道。

“那今日我便想做一道酸菜鱼面，也算是入秋的应景面。”

“酸菜鱼面？这名字倒是稀奇了。”

钱贵和略微想了想，并想不出这面是何模样，不过苏盈盈所做的，自然都是好吃的菜品，便欣然应了下来。

“云大哥便在一旁看着我做，待做好了再由你经手做余下的。”

云飞欣喜答应，随后便准备食材去了，苏盈盈麻利地将鱼肉片切了下来，鱼头鱼骨都断碎，酸菜自然用的是她腌制好的酸菜，这酸菜的做法她还尚未告知云飞，只让他先将此菜洗净，切成段，鱼肉片用盐、料酒等佐料腌制。

苏盈盈将面条将煮水后过凉，控干水分后放入盆中备用，又让云飞在锅里加油热透，随后加花椒、辣椒爆香，然后加葱爆香，再加入酸菜煸炒，加水煮开。

“盈盈，这酸菜可还有什么可以替代？”