第31章 番茄牛腩（1/2）

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“娘，今日珍珑酒楼要修整一下边角换新，钱掌柜便放了我一天假，我准备做一道新菜。”

李氏看着苏盈盈神秘的模样，不由笑道：“又有什么鬼点子了？”

“昨日我在后厨，看着钱叔在做牛肉汤，想着这牛肉无非是烧汤，炒菜，也没有别的花样，便与他商议了一下今日来做一下这道菜。”

“番茄和牛肉如何做？”

“娘，这道菜啊，就叫做番茄牛腩，您先去歇歇，今日我掌勺，好好给你做这道菜。”

“成。”

李氏自知她女儿做菜的手艺愈发精湛，不由地露出欣慰的笑容。

苏盈盈一大早准备好了材料，如今苏记的生意越来越好，许多精明的菜贩都纷纷找上门来，想要与她合作，她自然挑选了最靠谱的菜商，为她每日送上最新鲜的蔬菜。

她将胡萝卜切块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用。

牛肉她切成块提前便泡了一阵为了去掉血水，然后将它凉水下锅，放少许葱段姜片煮开，随后撇开血沫至汤变清，将牛肉捞出，汤留作备用。

锅洗净烧热，放适量黄油化开，之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒进去，大火煸炒一会，便闻到丝丝香气。

再将牛肉倒进去翻炒几下，倒入煮牛肉的汤，汤的多少决定这牛腩的美味，汤没过牛肉，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火再烧一个多时辰。

西红柿用开水烫过后去皮切碎备用，另取一锅烧热，放少许黄油化开，然后炒西红柿一会。

因为要经常做饭的缘故，苏盈盈便寻了铁匠铺子的老板替她照图纸做了两口轻便的炒锅，相比起原先草屋的那口笨重的大锅，不知要好上多少。

牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，然后烧至汤汁粘稠，便出锅了。

“娘，快来尝尝，头一次做，还不知好不好吃。”

李氏停了绣活，洗净了手，被苏盈盈拉至桌前，再度品尝她做的新菜，前世的时候，苏盈盈很少动手做菜，自己也加盟了一家私房菜馆，耳濡目染，不免对做菜有了许多好感，这一世，她萌生出了开一家私房菜馆的想法，但是前提是要有本金。