第四百四十五章 切菜之神（2/2）

一刻钟之后，胡维已经带着林强出现在满天星酒楼的后厨之中。

看着宽阔的厨房空间和现代化的炊具，厨师专用的整套专业工具，胡维点头微笑看看身边恭敬站着的杨四海："四海，你做的不错。一个酒楼成功的关键，就在于后厨。最少你做到了我要求的整洁和完备的功能！"

"胡爷的教导。四海从来没有敢忘记片刻！"杨四海激动说道："胡爷，你这是要让林少爷熟悉一下后厨的操作吧？"

"嗯。"胡维点点头，带着林强走到一块宽阔的平台面前。

后厨的所有厨师都穿着整洁干净的厨师服列队站在他们身后，用恭敬的目光盯视着胡维的背影。

这就是大师风范，是胡维几十年来积累的底蕴！

他在楚州厨艺界的地位，是陈道那样的小人几十年也未必能够追赶得上的深厚人望！

"师父，我们从哪里学起？"林强穿着雪白的厨师服，看着胡维说道。

"上午你练刀工。下午你观摩其他厨师制作各种菜品。"一旦代入师父的身份，胡维的表情瞬间严肃起来。

他看着林强说道："晚上我拿几本秘传的菜谱给你。明天你亲自上灶台，开始制作菜品！"

"是，师父。"林强点头。

胡维转头看看杨四海："四海，把后厨所有品类的蔬菜每样拿一筐过来放在这边。让林强把它们全部切丝！"

"啊~"杨四海吐了吐舌头，飞快指挥身边的厨师动了起来。

几分钟之后，十几筐青菜、黄瓜、红白青萝卜、大叶菜、小叶菜，已经整齐堆在案台旁边。堆成一座小山！

"每种蔬菜都掐头去尾，切成长度一公分、宽窄厚度一毫米的细丝。"胡维说道："叶菜也是一样，都切成长度一公分、宽窄一毫米的细丝。

你在切菜的时候要用心体悟每种蔬菜的质地、韧性和脆度，然后施以不同的刀工！"

"明白了师父。"林强点点头，看看站在侧面的杨四海："杨老板，你帮我拿口刀过来。"

杨四海飞快送上一口菜刀，带着怜悯的眼神看着林强。