770. 坎烟小炒黄牛肉（1/2）

这个小炒黄牛肉简直就是非常爽口的，李潇嚼在嘴里面，辣味已经被滚烫地激活了过来，而且每咬一口，辣油的汁味全部就被激发了出来。

湘菜所在的魅力就是这样了，那种味蕾上面跳舞的感觉越来越强烈了，简直就像是想要摆脱又无可奈何的感觉，完全不舍得辣味在自己的舌尖脱离，又欲罢不能。

这种爽感就让人无法忘怀，李潇已经是完全停不下嘴巴了，筷子就像是无影手一样，和小王很快就解决了这一整盘小炒黄牛肉。

“哇塞，简直是太爽了，你们都没办法想象这个牛肉简直有多辣多爽口！”

李潇已经管不住自己的嘴了，他拿起旁边的一杯茶颜悦色，直接猛喝了一口。

茶颜悦色搭配牛肉，简直就是天仙配顶配！

“怪不得网上这么热门，而且很多博主都推荐这道菜，看来这八十九块钱是花得非常值得了！”

“这一道菜可是这家店的王牌菜，很多人来吃这家店，第一个点的就是这道菜，好评特别多，真的很好吃！”

“我自己在家也想做这道菜来吃，但是怎么能做得出这种鲜嫩的牛肉啊？”

“对对对，我平时在家做的牛肉都是干巴巴的，嚼起来很柴，要是能做鲜嫩多汁就好了！”

看来网友们都有这方面的困惑。

做菜并不是一天两天就能练成，但是做好一道菜也许只需要一天。

李潇对这方面还挺有研究的，虽然不是什么米其林餐厅的大厨，但是李潇的厨艺还是非常拿得出手的。

“之所以有些人做出来的牛肉非常柴，都是因为刀工和腌制的过程出了问题。”

“其实就像是庖丁解牛一样，牛肉都是有很多纹路的，如果说没有按照牛肉的纹路去切，那么牛肉吃起来就会很柴，口感不好。”

“按照牛肉的纹路，切下去一片一片切薄一些，那么煮出来的牛肉，无论是哪种工艺，都会变得非常有嚼劲，吃起来就不会很柴了。”

李潇认为的厨艺其实是和大自然有关的，就像是不能违背大自然的规定一样，很多东西都是要按照物质本身的自然规律去完成。

就像是切牛肉一样，只有不违背他的本质，顺着它的纹路，那么做出来的牛肉就不会想大家所困惑的那样又柴又干。

所以说牛肉很柴很干，都是因为没有顺着纹路切。

但是又有很多网友非常好奇，怎么样才能做出像餐厅那样的牛肉鲜嫩多汁呢？

其实切好的牛肉不能完全放进锅里煮或者炒，那样的牛肉非常不鲜嫩。

“鲜嫩的牛肉首先必须要原料鲜嫩，最好要选择牛的里脊肉，如果是大腿肉可能就会比较老。”

“然后肉放来解冻之后，要放在一个袋子里面，用棍棒敲打，算是给他按摩疏通一下筋骨。这样牛肉的质感就会变得嫩滑了。”

“还有一个非常关键的一步，就是牛肉一定要腌制过再放来炒。腌制的过程，其实就是让牛肉更加入味，变得更加鲜嫩多汁，如果缺少这一步，那么牛肉很有可能没有什么味道。”

“我推荐腌制还是要放一些料酒，料酒去腥，而且非常进味。除了料酒，还可以放一些蚝油，能够让牛肉上色，而且味道也更加好。其他的还可以搭配，但是蒜末和葱花也是可以来点，去腥的。”

“过了腌制这个过程，如果想要做像坎烟小炒黄牛肉这样爆辣的湘菜，那么就要放一些干辣椒，干辣椒会比普通的辣椒更加香。”

听了李潇这么专业的一番话，网友们都开始热情地发弹幕了。

“主播所说的和我妈妈做的一样，这样做出来牛肉真的非常好吃，就算是厨房小白也可以做出来。”

“对啊，牛肉腌制过后，味道真的变得不一样了，我尝试过，真的很好吃！”

“原来是用里脊肉啊，以前我都是随便拿一些牛肉来做的，没想到这也有讲究，真是学到了！”

“里脊肉的肉质更加鲜嫩，不过要是会做的话，其实什么肉都可以做的很好吃！”

在说话之余，第二道第三道菜也一次上来了。

小王给李潇点了一份蒸排骨，这一般都是广东菜品，但是这一家做得很好吃。

“蒸排骨是大家非常熟悉的广东菜，在广东的早茶里面非常受欢迎。不过你看，在长沙也有这么好吃的蒸排骨！”

在镜头面前，蒸排骨这道菜非常诱人。

首先，蒸排骨有两个原料，除了排骨就是香糯的芋头，吃起来是甜甜的味道，而且非常糯，口感非常好，轻轻咬下去就软了。

排骨也是有着清清淡淡的甜味，肉质非常嫩，完全就不硬巴，吃起来更加是回味无穷，舌尖上的味蕾都被打开了。

蒸排骨的魅力就在这里了，是甜甜的味道，更加是香糯的感觉，很多人都非常喜欢吃这道菜，这家店的销量也是非常的高。

【叮咚！打卡成功，你打卡的美食店为：【坎烟小炒黄牛肉】】

【小炒黄牛肉是用大块牛肉薄切后制作而成，湘菜的样式辣椒爆炒】

【蒸排骨作为广东菜式，香糯的芋头和甜嫩的排骨非常搭配】

“叮咚！系统评分。【坎烟小炒黄牛肉】的星级为五颗星。”

“叮咚！你获得了五星美食店的打卡奖励。”

【能力：幸福创造石】

【能力介绍：点亮其他人的幸福，让不开心变成开心】

【金钱：30000】

【名气：100】

【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】

果不其然，这家店还是成为了五星级的美食店，而且奖励也很丰富。

虽然说李潇并不是为了奖励而去的，但是这家店真的是吃了也不吃亏，价格也花得很值得。

这是李潇第一天来长沙吃过最好吃的东西，吃饱之后李潇也不觉得饿了，也更加有动力继续探寻长沙的美食和美景了。

到了晚上，天气暴热的长沙总算是清凉了一会儿，但是这并没有让整个长沙降暑下来，反倒是变得更加狂躁了。

离开万家丽广场的小王和李潇一同来到了万家丽广场旁边的五一广场。